Liste des herbes et épices pour légumes rôtis au four

Liste des herbes et épices pour légumes rôtis au four

Les légumes grillés ou rôtis au four sont faciles à préparer et constituent une bonne alimentation saine. Rôtir des légumes est un moyen simple et rapide d'ajouter de la variété à un repas, que ce soit au four, sur la cuisinière ou sur le gril.

La plupart des légumes sont délicieux et sans épices. Cela est particulièrement vrai pour ceux d’entre nous qui apprécient le goût des légumes crus ou cuits à la vapeur. Les légumes rôtis lentement ajoutent une texture différente et améliorent la saveur, en particulier les aliments plus fades comme le chou-fleur ou la citrouille.

Du sel et du poivre peuvent être ajoutés à n'importe quel légume pour améliorer la saveur. Cependant, avec de nombreux régimes pauvres en sodium, nous devons trouver d’autres moyens d’améliorer le goût. Une excellente façon d’ajouter de la saveur sans sacrifier la valeur nutritionnelle est d’ajouter des herbes pendant la cuisson des légumes.

Voici quelques herbes et épices que j’ai trouvées bonnes à ajouter aux légumes rôtis.

1. Ail – une herbe commune qui complète de nombreux légumes lorsqu’elle est utilisée avec modération. Une légère pincée d’ail est particulièrement bonne pour les courgettes grillées ou autres courges.

2. Basilic – une feuille verte aromatique, membre de la famille de la menthe. Le basilic est un très bon ajout à tout plat à base de tomates et se marie bien avec les tomates rôties.

3. Les graines de céleri – moulues ou entières, ont une forte saveur de céleri. Trop peut créer un effet épicé « piquant ». Les graines de céleri sont bonnes seules ou en combinaison avec d'autres herbes.

4. Marjolaine – herbe gris-vert de la famille de la menthe, au goût similaire à celui de l'origan, mais plus doux. Bien que nous apprécions l’origan dans des aliments comme les spaghettis, les boulettes de viande ou les lasagnes, il peut s’avérer trop fort pour les légumes. La marjolaine donne une saveur similaire sans être trop forte.

5. Persil – goût sucré délicat. Le persil frais haché égaye une assiette de légumes rôtis. L'ajout de persil aux légumes pendant la cuisson fait ressortir la saveur de cette herbe. Conservez quelques brins de persil frais pour décorer l'assiette.

6. Romarin – feuille très aromatique qui ressemble à des aiguilles de pin, au goût prononcé. Le romarin a une saveur très forte et distincte ; Vous voudrez l’utiliser avec parcimonie au début.

7. Poudre de chili – La poudre de chili est un mélange de cumin, de piment, d'origan et de piment de la Jamaïque. Vous serez peut-être surpris de voir cela sur une liste d’assaisonnements pour légumes. Si votre famille aime les aliments plus épicés, pensez à saupoudrer un peu de poudre de chili sur vos légumes juste avant de servir.

Un mot d'avertissement : utilisez les herbes et les épices avec parcimonie pour faire ressortir la véritable saveur du légume. À mesure que vous cuisinez davantage avec des herbes, déterminez les saveurs que votre famille aime et apprenez à les utiliser plus ou moins en conséquence.

Les légumes grillés et rôtis sont faciles à préparer, nutritifs et offrent un changement fantastique à un repas autrement chaud. J'espère que vous vous joindrez à moi pour essayer de nouvelles façons de préparer vos aliments préférés et d'utiliser des herbes et des épices.