قائمة الأعشاب والتوابل للخضروات المشوية بالفرن

قائمة الأعشاب والتوابل للخضروات المشوية بالفرن

تعتبر الخضار المشوية أو المشوية بالفرن سهلة التحضير وتوفر طعاماً صحياً جيداً. يعد تحميص الخضار طريقة سريعة وسهلة لإضافة التنوع إلى الوجبة، سواء في الفرن أو على الموقد أو على الشواية.

العديد من الخضار لذيذة وبدون بهارات. وهذا ينطبق بشكل خاص على أولئك منا الذين يستمتعون بمذاق الخضار النيئة أو المطبوخة على البخار. تضيف الخضروات المحمصة ببطء ملمسًا مختلفًا وتحسن النكهة، خاصة الأطعمة الخفيفة مثل القرنبيط أو بعض اليقطين.

يمكن إضافة الملح والفلفل إلى أي خضار لتحسين النكهة. ومع ذلك، مع العديد من الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم، نحتاج إلى إيجاد طرق أخرى لتحسين التذوق. هناك طريقة رائعة لإضافة النكهة دون التضحية بالقيمة الغذائية وهي إضافة الأعشاب أثناء طهي الخضار.

إليك بعض الأعشاب والتوابل التي وجدت من الجيد إضافتها إلى الخضار المحمصة.

1. الثوم – عشب شائع يكمل العديد من الخضروات عند استخدامه باعتدال. تعتبر رشة خفيفة من الثوم مفيدة بشكل خاص للكوسة المشوية أو أنواع القرع الأخرى.

2. الريحان – ورقة خضراء عطرية، تنتمي إلى عائلة النعناع. يعد الريحان إضافة جيدة جدًا لأي طبق يعتمد على الطماطم ويعمل بشكل جيد مع الطماطم المحمصة.

3. بذور الكرفس – المطحونة أو الكاملة، لها نكهة الكرفس القوية. الكثير يمكن أن يخلق تأثير التوابل "الساخن". تعتبر بذور الكرفس مفيدة بمفردها أو مع أعشاب أخرى.

4. البردقوش – عشب رمادي-أخضر من عائلة النعناع، ​​طعمه مشابه للأوريجانو، لكنه أخف. بينما نستمتع بالأوريجانو في الأطعمة مثل السباغيتي وكرات اللحم أو اللازانيا، إلا أنه يمكن أن يكون قويًا جدًا بالنسبة للخضروات. يعطي البردقوش نكهة مماثلة دون أن يكون قويًا جدًا.

5. البقدونس – طعم حلو رقيق. البقدونس الطازج المفروم يضيء طبق من الخضار المشوية. إضافة البقدونس إلى الخضار أثناء الطهي يبرز نكهة هذه العشبة. احتفظي ببضعة أعواد من البقدونس الطازج لتزيين الطبق.

6. إكليل الجبل – ورقة عطرية جداً تشبه إبر الصنوبر، طعمها قوي. يتمتع إكليل الجبل بنكهة قوية ومميزة للغاية؛ سترغب في استخدامه باعتدال في البداية.

7. مسحوق الفلفل الحار – مسحوق الفلفل الحار عبارة عن مزيج من الكمون والفلفل الحار والأوريجانو والبهارات. قد يفاجئك رؤية هذا في قائمة توابل الخضار. إذا كانت عائلتك تحب الأطعمة الغنية بالتوابل، فكر في رش القليل من مسحوق الفلفل الحار على الخضار قبل التقديم مباشرة.

كلمة تحذير: استخدم الأعشاب والتوابل باعتدال لإبراز النكهة الحقيقية للخضروات. عندما تطبخ أكثر باستخدام الأعشاب، حدد النكهات التي تحبها عائلتك وتعلم كيفية استخدامها بشكل أكبر أو أقل وفقًا لذلك.

الخضار المشوية والمحمصة سهلة التحضير ومغذية وتوفر تغييرًا رائعًا لوجبة ساخنة. أتمنى أن تنضموا إلي في تجربة طرق جديدة لإصلاح الأطعمة المفضلة واستخدام الأعشاب والتوابل.