Örter och kryddor: 4 hälsosamma och läckra sopprecept

Örter och kryddor: 4 hälsosamma och läckra sopprecept

Om du planerar att göra soppa till middag, glöm kycklingnudlar och gå ett steg längre när det gäller konsistens, smak och näring - här är 4 läckra sopprecept med naturliga örter och kryddor som du måste prova:

Krämig örtzucchinisoppa

Vad du behöver:

• 10 dl zucchinibitar

• 2 potatisar, skalade och hackade

• 1 lök, hackad

• 1 dl mjölk

• 1 dl kycklingbuljong

• 4 msk. margarin

• 1 matsked. hackad färsk basilika

• 1 matsked. hackad färsk dragon

• 1 matsked. hackad färsk persilja

• 1 matsked. torkad kryddig

Smält margarinet i en medelstor kastrull på medelvärme. Sänk värmen till hög och tillsätt zucchini, potatis och lök. Täck över och koka i 2 minuter, skaka pannan då och då för att förhindra att grönsakerna fastnar i botten. Sänk värmen till medel och tillsätt kycklingbuljong. Koka i 15-20 minuter tills potatisen är mjuk. Rör ner mjölk, basilika, dragon, persilja och salta. Värm igenom och servera genast.

Örter och kryddor havresoppa

Vad du behöver:

• 5 stora tomater, skivade

• 1 kopp havre

• 1/3 kopp hackad lök

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

• 1/2 knippe färsk koriander

• 3 msk. olivolja

• 3 tsk. Kycklingbuljonggranulat

• 1/2 tsk. Salt-

• 3 dl vatten, delat

Värm olivoljan i en stor, djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt havren och koka, rör om då och då, tills det är rostat. Ta bort från värmen och ställ åt sidan. Mixa tomater, lök, vitlök, koriander och 1 dl vatten i en mixer. Puré tills allt är slätt. Häll tomatblandningen över pannan med rostad havre och tillsätt resten av vattnet. Koka upp och rör sedan ner buljonggranulatet och saltet. Täck över och låt sjuda i 15-20 minuter. Servera omedelbart.

Basilika och tomatsoppa

Vad du behöver:

• 3 1/2 dl krossade tomater

• 20 färska basilikablad, skurna i tunna strimlor

• 1 3/4 dl kycklingbuljong

• 1 1/2 dl tomat- och grönsaksjuicecocktail

• 1 dl grädde

• 1/4 kopp smör

Kombinera krossade tomater, kycklingbuljong och grönsaksjuice i en stor gryta. Koka upp och låt sjuda, cirka 30 minuter. Häll blandningen i en mixer och tillsätt basilikablad. Puré tills allt är slätt. Häll tillbaka blandningen i pannan och tillsätt grädde och smör. Koka på medelvärme tills smöret smält. Servera omedelbart.

Kyld mintpersikosoppa

Vad du behöver:

• 10 persikor, skivade

• 2 koppar halv och halv grädde

• 1 dl persikosnaps

• 1 dl torrt vitt vin

• 1/2 kopp socker

• 1 tesked. hackade färska myntablad

• 1/2 tsk. Kanel

• 1/4 tsk. mald muskotnöt

I en medelstor skål, kombinera grädde, persikosnaps, socker, vitt vin, myntablad, kanel och muskotnöt. Blanda tills det är väl blandat och sockret har lösts upp. Lägg persikoskivor i skålen och häll blandningen i en medelstor kastrull. Täck över och koka, rör om då och då, tills persikorna är mjuka, 15-20 minuter. Ta bort från värmen och häll blandningen i en mixer. Puré tills allt är slätt. Låt svalna några minuter och förvara sedan i kylen. Servera kyld.

Prova dessa hälsosamma ört- och kryddsopprecept för en mer aptitretande middag.