Urter og krydder: 4 sunne og deilige suppeoppskrifter

Urter og krydder: 4 sunne og deilige suppeoppskrifter

Hvis du planlegger å lage suppe til middag, glem kyllingnudler og gå et skritt videre når det gjelder tekstur, smak og ernæring - her er 4 deilige suppeoppskrifter med naturlige urter og krydder du må prøve:

Kremet urtezucchinisuppe

Dette trenger du:

• 10 kopper squashbiter

• 2 poteter, skrelt og hakket

• 1 løk, hakket

• 1 kopp melk

• 1 kopp kyllingbuljong

• 4 ss. margarin

• 1 spiseskje. hakket fersk basilikum

• 1 spiseskje. hakket fersk estragon

• 1 spiseskje. hakket fersk persille

• 1 spiseskje. tørket krydret

Smelt margarinen i en middels kjele på middels varme. Skru varmen til høy og tilsett zucchini, poteter og løk. Dekk til og stek i 2 minutter, rist pannen av og til for å forhindre at grønnsakene fester seg til bunnen. Reduser varmen til middels og tilsett kyllingbuljong. Kok i 15-20 minutter til potetene er møre. Rør inn melk, basilikum, estragon, persille og salt. Varm gjennom og server umiddelbart.

Urter og krydder havresuppe

Dette trenger du:

• 5 store tomater, i skiver

• 1 kopp havre

• 1/3 kopp hakket løk

• 1 fedd hvitløk, finhakket

• 1/2 haug fersk koriander

• 3 ss. olivenolje

• 3 ts. Kyllingbuljonggranulat

• 1/2 ts. Salt-

• 3 kopper vann, delt

Varm olivenolje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett havre og kok, rør av og til, til den er ristet. Fjern fra varmen og sett til side. Bland tomater, løk, hvitløk, koriander og 1 kopp vann i en blender. Puré til alt er glatt. Hell tomatblandingen over pannen med ristet havre og tilsett det resterende vannet. Kok opp, og rør så inn buljonggranulat og salt. Dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter. Server umiddelbart.

Basilikum og tomatsuppe

Dette trenger du:

• 3 1/2 kopper knuste tomater

• 20 friske basilikumblader, kuttet i tynne strimler

• 1 3/4 kopper kyllingbuljong

• 1 1/2 kopper tomat- og grønnsaksjuicecocktail

• 1 kopp krem

• 1/4 kopp smør

Kombiner knuste tomater, kyllingbuljong og grønnsaksjuice i en stor gryte. Kok opp og la det småkoke, ca 30 minutter. Hell blandingen i en blender og tilsett basilikumblader. Puré til alt er glatt. Ha blandingen tilbake i kjelen og tilsett fløte og smør. Kok på middels varme til smøret er smeltet. Server umiddelbart.

Avkjølt mynteferskensuppe

Dette trenger du:

• 10 fersken i skiver

• 2 kopper halv og halv krem

• 1 kopp ferskensnaps

• 1 kopp tørr hvitvin

• 1/2 kopp sukker

• 1 teskje. hakkede friske mynteblader

• 1/2 ts. Kanel

• 1/4 ts. malt muskatnøtt

I en middels bolle kombinerer du fløte, ferskensnaps, sukker, hvitvin, mynteblader, kanel og muskatnøtt. Bland til det er godt blandet og sukkeret er oppløst. Legg ferskenskiver i bollen og hell blandingen i en middels kjele. Dekk til og kok, rør av og til, til ferskenene er myke, 15-20 minutter. Fjern fra varmen og hell blandingen i en blender. Puré til alt er glatt. La avkjøle i noen minutter og oppbevar deretter i kjøleskapet. Serveres avkjølt.

Prøv disse sunne urte- og kryddersuppeoppskriftene for en mer appetittvekkende middag.