Kruiden en specerijen: 4 gezonde en heerlijke soeprecepten

Kruiden en specerijen: 4 gezonde en heerlijke soeprecepten

Als je van plan bent soep te maken voor het avondeten, vergeet dan kipnoedels en ga een stap verder op het gebied van textuur, smaak en voeding - hier zijn 4 heerlijke soeprecepten met natuurlijke kruiden en specerijen die je moet proberen:

Romige kruidencourgettesoep

Wat je nodig hebt:

• 10 kopjes courgettestukjes

• 2 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden

• 1 ui, gehakt

• 1 kopje melk

• 1 kopje kippenbouillon

• 4 eetl. margarine

• 1 eetlepel. gehakte verse basilicum

• 1 eetlepel. gehakte verse dragon

• 1 eetlepel. gehakte verse peterselie

• 1 eetlepel. gedroogd kruidig

Smelt de margarine in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Zet het vuur hoog en voeg courgette, aardappelen en uien toe. Dek af en kook gedurende 2 minuten, waarbij u de pan af en toe schudt om te voorkomen dat de groenten aan de bodem blijven plakken. Zet het vuur middelhoog en voeg kippenbouillon toe. Kook 15-20 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Roer de melk, basilicum, dragon, peterselie en bonenkruid erdoor. Warm door en serveer onmiddellijk.

Kruiden en specerijen haversoep

Wat je nodig hebt:

• 5 grote tomaten, in plakjes gesneden

• 1 kopje haver

• 1/3 kopje gehakte ui

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1/2 bosje verse koriander

• 3 eetl. olijfolie

• 3 theelepel. Kippenbouillonkorrels

• 1/2 theelepel. Zout-

• 3 kopjes water, verdeeld

Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de haver toe en kook, af en toe roerend, tot het geroosterd is. Haal van het vuur en zet opzij. Meng tomaten, uien, knoflook, koriander en 1 kopje water in een blender. Pureer tot alles glad is. Giet het tomatenmengsel over de pan met geroosterde haver en voeg het resterende water toe. Breng aan de kook en roer de bouillonkorrels en het zout erdoor. Dek af en laat 15-20 minuten sudderen. Serveer onmiddellijk.

Basilicum en tomatensoep

Wat je nodig hebt:

• 3 1/2 kopjes geplette tomaten

• 20 verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes gesneden

• 1 3/4 kopjes kippenbouillon

• 1 1/2 kopjes tomaten- en groentesapcocktail

• 1 kopje crème

• 1/4 kopje boter

Combineer geplette tomaten, kippenbouillon en groentesap in een grote pan. Kook en breng aan de kook, ongeveer 30 minuten. Giet het mengsel in een blender en voeg basilicumblaadjes toe. Pureer tot alles glad is. Doe het mengsel terug in de pan en voeg room en boter toe. Kook op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Serveer onmiddellijk.

Gekoelde munt-perziksoep

Wat je nodig hebt:

• 10 perziken, in plakjes gesneden

• 2 kopjes halve en halve room

• 1 kopje perzikschnaps

• 1 kopje droge witte wijn

• 1/2 kopje suiker

• 1 theelepel. gehakte verse muntblaadjes

• 1/2 theelepel. Kaneel

• 1/4 theelepel. gemalen nootmuskaat

Meng in een middelgrote kom room, perzikschnaps, suiker, witte wijn, muntblaadjes, kaneel en nootmuskaat. Meng tot alles goed gemengd is en de suiker is opgelost. Voeg perzikplakken toe aan de kom en giet het mengsel in een middelgrote pan. Dek af en kook, af en toe roerend, tot de perziken zacht zijn, 15-20 minuten. Haal van het vuur en giet het mengsel in een blender. Pureer tot alles glad is. Laat een paar minuten afkoelen en bewaar vervolgens in de koelkast. Gekoeld serveren.

Probeer deze gezonde kruiden- en specerijensoeprecepten voor een smakelijker diner.