Herbes et épices : 4 recettes de soupes saines et délicieuses

Herbes et épices : 4 recettes de soupes saines et délicieuses

Si vous envisagez de préparer une soupe pour le dîner, oubliez les nouilles au poulet et allez plus loin en termes de texture, de saveur et de nutrition. Voici 4 délicieuses recettes de soupes aux herbes et épices naturelles que vous devez essayer :

Soupe crémeuse de courgettes aux herbes

Ce dont vous avez besoin :

• 10 tasses de morceaux de courgettes

• 2 pommes de terre, pelées et hachées

• 1 oignon, haché

• 1 tasse de lait

• 1 tasse de bouillon de poulet

• 4 cuillères à soupe. margarine

• 1 cuillère à soupe. basilic frais haché

• 1 cuillère à soupe. estragon frais haché

• 1 cuillère à soupe. persil frais haché

• 1 cuillère à soupe. séché épicé

Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne à feu moyen. Augmentez le feu et ajoutez les courgettes, les pommes de terre et les oignons. Couvrir et laisser cuire 2 minutes en secouant la poêle de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond. Réduire le feu à moyen et ajouter le bouillon de poulet. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer le lait, le basilic, l'estragon, le persil et la sarriette. Réchauffer et servir aussitôt.

Soupe d'avoine aux herbes et épices

Ce dont vous avez besoin :

• 5 grosses tomates, tranchées

• 1 tasse de flocons d'avoine

• 1/3 tasse d'oignon haché

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1/2 bouquet de coriandre fraîche

• 3 cuillères à soupe. huile d'olive

• 3 c. Granulés de bouillon de poulet

• 1/2 c. Sel-

• 3 tasses d'eau, divisées

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter les flocons d'avoine et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Retirer du feu et réserver. Mélangez les tomates, les oignons, l'ail, la coriandre et 1 tasse d'eau dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à ce que tout soit lisse. Versez le mélange de tomates sur la poêle de flocons d'avoine grillés et ajoutez le reste de l'eau. Portez à ébullition, puis incorporez les granules de bouillon et le sel. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Servir immédiatement.

Soupe au basilic et aux tomates

Ce dont vous avez besoin :

• 3 1/2 tasses de tomates concassées

• 20 feuilles de basilic frais, coupées en fines lanières

• 1 3/4 tasses de bouillon de poulet

• 1 1/2 tasse de cocktail de jus de tomates et de légumes

• 1 tasse de crème

• 1/4 tasse de beurre

Mélanger les tomates concassées, le bouillon de poulet et le jus de légumes dans une grande casserole. Cuire et porter à ébullition environ 30 minutes. Versez le mélange dans un mixeur et ajoutez les feuilles de basilic. Réduire en purée jusqu'à ce que tout soit lisse. Remettez le mélange dans la casserole et ajoutez la crème et le beurre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Servir immédiatement.

Soupe glacée à la menthe et aux pêches

Ce dont vous avez besoin :

• 10 pêches, tranchées

• 2 tasses moitié-moitié de crème

• 1 tasse de schnaps aux pêches

• 1 tasse de vin blanc sec

• 1/2 tasse de sucre

• 1 cuillère à café. feuilles de menthe fraîche hachées

• 1/2 c. Cannelle

• 1/4 c. muscade moulue

Dans un bol moyen, mélanger la crème, le schnaps aux pêches, le sucre, le vin blanc, les feuilles de menthe, la cannelle et la muscade. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le sucre soit dissous. Ajoutez les tranches de pêche dans le bol et versez le mélange dans une casserole moyenne. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pêches soient tendres, 15 à 20 minutes. Retirer du feu et verser le mélange dans un mixeur. Réduire en purée jusqu'à ce que tout soit lisse. Laisser refroidir quelques minutes puis conserver au réfrigérateur. Servir frais.

Essayez ces recettes saines de soupes aux herbes et aux épices pour un dîner plus appétissant.