Βότανα και μπαχαρικά: 4 υγιεινές και νόστιμες συνταγές για σούπα

Βότανα και μπαχαρικά: 4 υγιεινές και νόστιμες συνταγές για σούπα

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε σούπα για δείπνο, ξεχάστε τα νουντλς κοτόπουλου και προχωρήστε ένα βήμα παραπέρα όσον αφορά την υφή, τη γεύση και τη διατροφή - εδώ είναι 4 νόστιμες συνταγές για σούπα με φυσικά βότανα και μπαχαρικά που πρέπει να δοκιμάσετε:

Σούπα με κρεμώδη βότανα κολοκυθάκια

Τι χρειάζεστε:

• 10 φλιτζάνια κομμάτια κολοκυθιού

• 2 πατάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 φλιτζάνι γάλα

• 1 φλιτζάνι ζωμό κότας

• 4 κ.σ. μαργαρίνη

• 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος

• 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​εστραγκόν ψιλοκομμένο

• 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

• 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένο πικάντικο

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα λαχανικά στον πάτο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε γάλα, βασιλικό, εστραγκόν, μαϊντανό και αλμυρά. Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Σούπα βρώμης με βότανα και μπαχαρικά

Τι χρειάζεστε:

• 5 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες

• 1 φλιτζάνι βρώμη

• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 1/2 μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 3 κουτ. Κόκκοι ζωμού κοτόπουλου

• 1/2 κουτ. Αλας-

• 3 φλιτζάνια νερό, χωρισμένα

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη βρώμη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να φρυγανιστεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον κόλιαντρο και 1 φλιτζάνι νερό στο μπλέντερ. Κάντε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας πάνω στο ταψί με τη φρυγανισμένη βρώμη και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια ανακατεύουμε τους κόκκους του μπουγιόν και το αλάτι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Σούπα βασιλικού και ντομάτας

Τι χρειάζεστε:

• 3 1/2 φλιτζάνια ντομάτες θρυμματισμένες

• 20 φύλλα φρέσκου βασιλικού, κομμένα σε λεπτές λωρίδες

• 1 3/4 φλιτζάνι ζωμό κότας

• 1 1/2 φλιτζάνι κοκτέιλ ντομάτας και χυμού λαχανικών

• 1 φλιτζάνι κρέμα

• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου και το χυμό λαχανικών. Μαγειρέψτε και αφήστε να σιγοβράσει, περίπου 30 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε φύλλα βασιλικού. Κάντε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι και προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Σερβίρετε αμέσως.

Σούπα ροδάκινου μέντας με απλή ψύξη

Τι χρειάζεστε:

• 10 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες

• 2 φλιτζάνια μισή και μισή κρέμα

• 1 φλιτζάνι σναπ ροδάκινο

• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μέντας

• 1/2 κουτ. Κανέλα

• 1/4 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα σναπ ροδάκινου, τη ζάχαρη, το λευκό κρασί, τα φύλλα μέντας, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε φέτες ροδάκινου στο μπολ και αδειάστε το μείγμα σε μια μέτρια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα, για 15-20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Κάντε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά φυλάμε στο ψυγείο. Σερβίρετε παγωμένο.

Δοκιμάστε αυτές τις υγιεινές συνταγές σούπας με βότανα και μπαχαρικά για ένα πιο ορεκτικό δείπνο.