Örthöjdpunkt: 3 läckra rosmarinrecept att prova

Örthöjdpunkt: 3 läckra rosmarinrecept att prova

Rosmarin, en väldoftande ört, tillhör mintfamiljen liksom många andra hälsosamma örter som basilika, oregano och timjan. Det är en rik källa av kraftfulla antioxidanter, antiinflammatoriska föreningar, vitamin B6 och kalcium. Förutom sina kulinariska användningsområden är rosmarin också känd för sina hälsofördelar, inklusive att förbättra minnet, lindra muskelsmärta, lindra matsmältningsbesvär, stärka cirkulations- och immunförsvaret, främja hårväxt och minska risken för vissa cancerformer.

Så om du har rosmarin i lager, prova dessa läckra rätter till middag:

Äpple och rosmarin fläskerbjudanden

Vad du behöver:

• 1 1/4 kg. Fläskfilé

• 1 1/2 dl äppelcider

• 3/4 kopp lönnsirap

• 1/4 kopp universalmjöl

• 3 äpplen, kärnade ur och skär i 1-tums bitar

• 1 stor lök, skuren i 1-tums bitar

• 5 matskedar farinsocker

• 4 tsk torkad rosmarin

• 1 1/2 tsk torkad mejram

• 1 1/2 tsk torkad timjan

• Salta och mald svartpeppar efter smak

• Renat vatten

Lägg fläskfilén i en stor behållare. Blanda rosmarin, mejram, timjan, salt och peppar i en liten skål. Gnid blandningen jämnt över fläsk, häll sedan äppelcider över toppen. Tillsätt renat vatten för att sänka köttet helt. Täck över och kyl i minst 6 timmar, upp till över natten. När den är klar, placera filén i en långpanna, häll marinaden över den och grädda i en förvärmd ugn (325 F) i 1 timme. Strö äpple- och lökbitar över steken och tillsätt farinsocker jämnt över pannan. Sätt tillbaka steken i ugnen och tillaga ytterligare en timme. För att göra såsen, koka mjölet i en panna tills det är brunt. Tillsätt droppar från droppar och lönnsirap och koka under konstant omrörning tills blandningen har tjocknat. Servera stek med sås.

Krämig ärt- och rosmarinsoppa

Vad du behöver:

• 1 3/4 dl kycklingbuljong

• 1 1/2 dl gröna ärtor

• 1 morot, hackad

• 1 lök, hackad

• 1 purjolök, tunt skivad

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 2 lagerblad

• 6 skivor bacon, skuren i 1-tums bitar

• 1 tsk hackad färsk rosmarin

Koka baconbitarna i en stor stekpanna på medelvärme tills de är knapriga. Tillsätt morot, lök, purjolök och vitlök och koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 8 till 10 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, ärtor, lagerblad och rosmarin och låt koka upp. Sänk värmen, täck och låt sjuda, rör om då och då, i 1 timme eller medan du kokar ärter. Servera varm.

Skinkgryta med rosmarin

Vad du behöver:

• 1 kg. kokt skinka, tärnad

• 5 ägg

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

• 4 koppar renat vatten

• 2 dl riven cheddarost

• 1 1/2 dl mjölk

• 1 kopp korn

• 1/4 kopp smör

• 1 tsk hackad färsk rosmarin

• 1 tsk salt

• 1 tsk cayennepeppar

Lägg kokt skinka i en ugnsform och ställ åt sidan. Koka upp vatten i en medelstor gryta och häll sedan gryn i vattnet. Sänk värmen och låt sjuda under konstant omrörning i cirka 4-5 minuter eller när kornen är tjocka och möra. Rör ner osten och smöret med fröna. Ta bort från värmen och ställ åt sidan. I en medelstor skål, vispa ihop ägg, vitlök, rosmarin, salt och peppar och blanda blandningen med mannagryn. Häll gryn över skinka och grädda i en förvärmd ugn (350 F) i 40 till 45 minuter eller tills grytan är bubblig.

Lämna din rosmarinkyckling ett tag och prova dessa läckra rosmarinrecept istället!