Žolelių akcentai: 3 skanūs rozmarinų receptai, kuriuos reikia išbandyti

Žolelių akcentai: 3 skanūs rozmarinų receptai, kuriuos reikia išbandyti

Rozmarinas, kvapni žolė, priklauso mėtų šeimai, kaip ir daugelis kitų sveikų žolelių, tokių kaip bazilikas, raudonėlis ir čiobreliai. Tai gausus galingų antioksidantų, priešuždegiminių junginių, vitamino B6 ir kalcio šaltinis. Be kulinarinio naudojimo, rozmarinas taip pat žinomas dėl savo naudos sveikatai, įskaitant atminties gerinimą, raumenų skausmo malšinimą, virškinimo sutrikimus, kraujotakos ir imuninės sistemos stiprinimą, plaukų augimo skatinimą ir tam tikrų vėžio formų rizikos mažinimą.

Taigi, jei turite rozmarinų, vakarienei išbandykite šiuos skanius patiekalus:

Obuolių ir rozmarinų kiaulienos pasiūlymai

Ko jums reikia:

• 1 1/4 kg. Kiaulienos nugarinė

• 1 1/2 puodelio obuolių sidro

• 3/4 puodelio klevų sirupo

• 1/4 puodelio universalių miltų

• 3 obuoliai, ištraukti šerdį ir supjaustyti 1 colio gabalėliais

• 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1 colio gabalėliais

• 5 šaukštai rudojo cukraus

• 4 arbatiniai šaukšteliai džiovinto rozmarino

• 1 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto mairūno

• 1 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių

• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį

• Išgrynintas vanduo

Įdėkite kiaulienos nugarinę į didelį indą. Nedideliame dubenyje sumaišykite rozmariną, mairūną, čiobrelius, druską ir pipirus. Mišiniu tolygiai įtrinkite kiaulieną, tada užpilkite obuolių sidru. Įpilkite išgryninto vandens, kad mėsa visiškai apsemtų. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 6 valandas, iki nakties. Paruoštą nugarinę sudėkite į kepimo skardą, užpilkite marinatu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje (325 F) 1 valandą. Ant kepsnio išbarstykite obuolių ir svogūnų gabalėlius, o keptuvę tolygiai suberkite rudąjį cukrų. Grąžinkite kepsnį į orkaitę ir kepkite dar valandą. Norėdami paruošti padažą, keptuvėje kepkite miltus iki rudos spalvos. Įpilkite lašinukų ir klevų sirupo ir virkite nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Patiekite kepsnį su padažu.

Kreminė žirnių ir rozmarinų sriuba

Ko jums reikia:

• 1 3/4 puodelio vištienos sultinio

• 1 1/2 stiklinės žaliųjų žirnelių

• 1 morka, susmulkinta

• 1 svogūnas, susmulkintas

• 1 poras, plonais griežinėliais

• 2 skiltelės česnako, susmulkintos

• 2 lauro lapai

• 6 riekelės šoninės, supjaustytos 1 colio gabalėliais

• 1 arbatinis šaukštelis susmulkinto šviežio rozmarino

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninės gabalėlius, kol jie taps traškūs. Įdėkite morkas, svogūną, porą ir česnaką ir kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 8–10 minučių. Supilkite vištienos sultinį, žirnelius, lauro lapus ir rozmariną ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 1 valandą arba kol verdami žirniai. Patiekite šiltą.

Kumpio troškinys su rozmarinu

Ko jums reikia:

• 1 kg. virtas kumpis, supjaustytas kubeliais

• 5 kiaušiniai

• 1 česnako skiltelė, susmulkinta

• 4 puodeliai išgryninto vandens

• 2 puodeliai susmulkinto čederio sūrio

• 1 1/2 stiklinės pieno

• 1 puodelis grūdų

• 1/4 puodelio sviesto

• 1 arbatinis šaukštelis susmulkinto šviežio rozmarino

• 1 arbatinis šaukštelis druskos

• 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų

Išvirtą kumpį sudėkite į kepimo indą ir atidėkite. Vidutinio dydžio puode užvirinkite vandenį ir tada į vandenį suberkite kruopas. Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami troškinkite apie 4-5 minutes arba tada, kai grūdai sutirštės ir suminkštės. Įmaišykite sūrį ir sviestą su sėklomis. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį. Vidutiniame dubenyje suplakite kiaušinius, česnaką, rozmariną, druską ir pipirus ir sumaišykite mišinį su manų kruopomis. Supilkite kruopas ant kumpio ir kepkite įkaitintoje orkaitėje (350 F) 40–45 minutes arba tol, kol troškinys ims burbuliuoti.

Kurį laiką atsisakykite rozmarino vištienos ir išbandykite šiuos skanius rozmarinų receptus!