Yrttikohokohta: 3 herkullista rosmariinireseptiä kokeiltavaksi

Yrttikohokohta: 3 herkullista rosmariinireseptiä kokeiltavaksi

Rosmariini, tuoksuva yrtti, kuuluu minttuperheeseen kuten monet muutkin terveelliset yrtit, kuten basilika, oregano ja timjami. Se on rikas voimakkaiden antioksidanttien, tulehdusta ehkäisevien yhdisteiden, B6-vitamiinin ja kalsiumin lähde. Kulinaaristen käyttöjensä lisäksi rosmariini tunnetaan myös terveydellisistä eduistaan, kuten muistin parantamisesta, lihaskipujen lievittämisestä, ruoansulatushäiriöiden lievittämisestä, verenkierto- ja immuunijärjestelmän vahvistamisesta, hiusten kasvun edistämisestä ja tiettyjen syöpien riskin vähentämisestä.

Joten jos sinulla on rosmariinia varastossa, kokeile näitä herkullisia ruokia illalliseksi:

Omenan ja rosmariinin sianlihatarjonta

Mitä tarvitset:

• 1 1/4 kg. Porsaan sisäfileetä

• 1 1/2 kuppia omenasiideriä

• 3/4 kuppia vaahterasiirappia

• 1/4 kuppia yleisjauhoja

• 3 omenaa, siemenkota ja leikattu 1 tuuman paloiksi

• 1 iso sipuli, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 5 rkl ruskeaa sokeria

• 4 tl kuivattua rosmariinia

• 1 1/2 tl kuivattua meiramia

• 1 1/2 tl kuivattua timjamia

• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

• Puhdistettu vesi

Laita porsaan sisäfilee isoon astiaan. Sekoita rosmariini, meirami, timjami, suola ja pippuri pienessä kulhossa. Hiero seos tasaisesti sianlihan päälle ja kaada päälle omenasiideriä. Lisää puhdistettua vettä lihan upottamiseksi kokonaan. Peitä ja jäähdytä vähintään 6 tuntia, jopa yön yli. Kun se on valmis, laita sisäfilee paistinpannulle, kaada marinadi sen päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa (325 F) 1 tunti. Ripottele omena- ja sipulipalat paistin päälle ja lisää ruskea sokeri tasaisesti paistinpannulle. Laita paisti takaisin uuniin ja paista vielä tunti. Valmista kastike paistamalla jauhot pannulla ruskeiksi. Lisää tippumisesta ja vaahterasiirappista ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on paksuuntunut. Tarjoile paisti kastikkeen kanssa.

Kermainen herne- ja rosmariinikeitto

Mitä tarvitset:

• 1 3/4 kuppia kanalientä

• 1 1/2 kuppia vihreitä herneitä

• 1 porkkana, hienonnettuna

• 1 sipuli, hienonnettuna

• 1 purjo ohuiksi viipaleina

• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 2 laakerinlehteä

• 6 viipaletta pekonia, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia

Paista pekonipalat suurella pannulla keskilämmöllä rapeiksi. Lisää porkkana, sipuli, purjo ja valkosipuli ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 8-10 minuuttia. Lisää kanaliemi, herneet, laakerinlehdet ja rosmariini ja kiehauta. Pienennä lämpöä, peitä ja hauduta välillä sekoittaen 1 tunti tai keittäen herneitä. Tarjoile lämpimänä.

Kinkkuvuoka rosmariinilla

Mitä tarvitset:

• 1 kg. keitetty kinkku, kuutioituna

• 5 munaa

• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

• 4 kuppia puhdistettua vettä

• 2 kuppia raastettua cheddarjuustoa

• 1 1/2 kuppia maitoa

• 1 kuppi jyviä

• 1/4 kuppia voita

• 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia

• 1 tl suolaa

• 1 tl cayennepippuria

Laita keitetty kinkku uunivuokaan ja aseta sivuun. Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa ja kaada sitten rypäleet veteen. Vähennä lämpöä ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 4-5 minuuttia tai kun jyvät ovat paksuja ja mureita. Sekoita joukkoon juusto ja voi siementen kanssa. Poista lämmöltä ja aseta sivuun. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat, valkosipuli, rosmariini, suola ja pippuri ja sekoita seokseen mannasuurimot. Kaada rouheet kinkun päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa (350 F) 40–45 minuuttia tai kunnes vuoka on kuplivaa.

Jätä rosmariinikanasi vähäksi aikaa pois ja kokeile sen sijaan näitä herkullisia rosmariinireseptejä!