Βοτανικό highlight: 3 νόστιμες συνταγές με δεντρολίβανο που πρέπει να δοκιμάσετε

Βοτανικό highlight: 3 νόστιμες συνταγές με δεντρολίβανο που πρέπει να δοκιμάσετε

Το δεντρολίβανο, ένα αρωματικό βότανο, ανήκει στην οικογένεια της μέντας όπως πολλά άλλα υγιεινά βότανα όπως ο βασιλικός, η ρίγανη και το θυμάρι. Είναι μια πλούσια πηγή ισχυρών αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών ενώσεων, βιταμίνης Β6 και ασβεστίου. Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, το δεντρολίβανο είναι επίσης γνωστό για τα οφέλη του για την υγεία, όπως η βελτίωση της μνήμης, η ανακούφιση του μυϊκού πόνου, η ανακούφιση από τη δυσπεψία, η ενίσχυση του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, η προώθηση της τριχοφυΐας και η μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου.

Αν λοιπόν έχετε δεντρολίβανο σε απόθεμα, δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα πιάτα για δείπνο:

Προσφορές χοιρινού μήλου και δεντρολίβανου

Τι χρειάζεστε:

• 1 1/4 κιλό. Χοιρινό φιλέτο

• 1 1/2 φλιτζάνι μηλίτη μήλου

• 3/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

• 5 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

• 4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο

• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα

• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

• Καθαρισμένο νερό

Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο σε ένα μεγάλο δοχείο. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ δεντρολίβανο, μαντζουράνα, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το χοιρινό και μετά ρίξτε από πάνω μηλίτη μήλου. Προσθέστε καθαρό νερό για να βυθιστεί τελείως το κρέας. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, μέχρι όλο το βράδυ. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα ταψί, περιχύστε το με τη μαρινάδα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (325 F) για 1 ώρα. Διασκορπίστε τα κομμάτια μήλου και κρεμμυδιού πάνω από το ψητό και προσθέστε την καστανή ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι. Επιστρέψτε το ψητό στο φούρνο και ψήστε για άλλη μια ώρα. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, βράζετε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τις σταγόνες από τις σταγόνες και το σιρόπι σφενδάμου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα. Σερβίρετε ψητό με σάλτσα.

Κρεμώδης σούπα αρακά και δεντρολίβανο

Τι χρειάζεστε:

• 1 3/4 φλιτζάνι ζωμό κότας

• 1 1/2 φλιτζάνι αρακά

• 1 καρότο, ψιλοκομμένο

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 φύλλα δάφνης

• 6 φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας

• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βράζουμε τα κομμάτια μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το καρότο, το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8 με 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό κότας, τον αρακά, τα φύλλα δάφνης και το δεντρολίβανο και τα αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 1 ώρα ή όσο μαγειρεύουμε τον αρακά. Σερβίρετε ζεστό.

Κατσαρόλα ζαμπόν με δεντρολίβανο

Τι χρειάζεστε:

• 1 κιλό. ζαμπόν ψημένο, κομμένο σε κύβους

• 5 αυγά

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 4 φλιτζάνια καθαρό νερό

• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

• 1 1/2 φλιτζάνι γάλα

• 1 φλιτζάνι δημητριακά

• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο

• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ζαμπόν σε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε το τρίμμα στο νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 4-5 λεπτά ή όταν οι κόκκοι είναι παχύρρευστοι και τρυφεροί. Ανακατεύουμε το τυρί και το βούτυρο με τους σπόρους. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι. Περιχύνετε το ζαμπόν και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (350 F) για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει η κατσαρόλα.

Αφήστε το κοτόπουλο με δεντρολίβανο για λίγο και δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες συνταγές με δεντρολίβανο!