Urtehøjdepunkt: 3 lækre rosmarinopskrifter at prøve

Urtehøjdepunkt: 3 lækre rosmarinopskrifter at prøve

Rosmarin, en duftende urt, tilhører myntefamilien ligesom mange andre sunde urter såsom basilikum, oregano og timian. Det er en rig kilde til kraftige antioxidanter, anti-inflammatoriske forbindelser, vitamin B6 og calcium. Ud over dets kulinariske anvendelser er rosmarin også kendt for sine sundhedsmæssige fordele, herunder forbedring af hukommelsen, lindring af muskelsmerter, lindring af fordøjelsesbesvær, styrkelse af kredsløbs- og immunsystemet, fremme af hårvækst og reduktion af risikoen for visse kræftformer.

Så hvis du har rosmarin på lager, så prøv disse lækre retter til aftensmad:

Æble og rosmarin svinekød tilbud

Det skal du bruge:

• 1 1/4 kg. Svinemørbrad

• 1 1/2 dl æblecider

• 3/4 kop ahornsirup

• 1/4 kop universalmel

• 3 æbler, udkernede og skåret i 1-tommers stykker

• 1 stort løg, skåret i 1-tommers stykker

• 5 spsk brun farin

• 4 teskefulde tørret rosmarin

• 1 1/2 tsk tørret merian

• 1 1/2 tsk tørret timian

• Salt og kværnet sort peber efter smag

• Renset vand

Læg svinemørbraden i en stor beholder. Bland rosmarin, merian, timian, salt og peber i en lille skål. Gnid blandingen jævnt over svinekød, og hæld derefter æblecider over toppen. Tilsæt renset vand for at nedsænke kødet helt. Dæk til og stil på køl i mindst 6 timer, op til natten over. Når den er klar, læg mørbraden i en bradepande, hæld marinaden over den og bag den i en forvarmet ovn (325 F) i 1 time. Fordel æble- og løgstykker over stegen og tilsæt brun farin jævnt over panden. Sæt stegen tilbage i ovnen og steg i endnu en time. For at lave saucen koges melet i en gryde, indtil det er brunt. Tilsæt dryp fra drypper og ahornsirup og kog under konstant omrøring, indtil blandingen er tyknet. Server stegen med sauce.

Cremet ærte- og rosmarinsuppe

Det skal du bruge:

• 1 3/4 kop hønsebouillon

• 1 1/2 dl grønne ærter

• 1 gulerod, hakket

• 1 løg, hakket

• 1 porre, skåret i tynde skiver

• 2 fed hvidløg, hakket

• 2 laurbærblade

• 6 skiver bacon, skåret i 1-tommers stykker

• 1 tsk hakket frisk rosmarin

I en stor stegepande ved middel varme koges baconstykkerne, indtil de er sprøde. Tilsæt gulerod, løg, porre og hvidløg og kog indtil grøntsagerne er møre, cirka 8 til 10 minutter. Tilsæt hønsebouillon, ærter, laurbærblade og rosmarin og bring det i kog. Sænk varmen, læg låg på og lad det simre under omrøring af og til i 1 time eller mens du koger ærter. Serveres varm.

Skinkegryde med rosmarin

Det skal du bruge:

• 1 kg. kogt skinke i tern

• 5 æg

• 1 fed hvidløg, hakket

• 4 kopper renset vand

• 2 kopper revet cheddarost

• 1 1/2 dl mælk

• 1 kop korn

• 1/4 kop smør

• 1 tsk hakket frisk rosmarin

• 1 tsk salt

• 1 tsk cayennepeber

Læg kogt skinke i en ovnfast fad og stil til side. Bring vand i kog i en mellemstor gryde og hæld derefter gryn i vandet. Reducer varmen og lad det simre under konstant omrøring i cirka 4-5 minutter, eller når kornene er tykke og møre. Rør ost og smør med frøene. Fjern fra varmen og sæt til side. I en mellemstor skål, pisk æg, hvidløg, rosmarin, salt og peber sammen og bland blandingen med semulje. Hæld gryn over skinke og bag i en forvarmet ovn (350 F) i 40 til 45 minutter, eller indtil gryden er boblende.

Slip din rosmarinkylling i et stykke tid, og prøv disse lækre rosmarinopskrifter i stedet!