تسليط الضوء على الأعشاب: 3 وصفات إكليل الجبل اللذيذة لتجربتها

تسليط الضوء على الأعشاب: 3 وصفات إكليل الجبل اللذيذة لتجربتها

إكليل الجبل، عشبة عطرية، تنتمي إلى عائلة النعناع مثل العديد من الأعشاب الصحية الأخرى مثل الريحان والأوريجانو والزعتر. وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة القوية والمركبات المضادة للالتهابات وفيتامين ب6 والكالسيوم. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، يُعرف إكليل الجبل أيضًا بفوائده الصحية، بما في ذلك تحسين الذاكرة، وتخفيف آلام العضلات، وتخفيف عسر الهضم، وتقوية الدورة الدموية والجهاز المناعي، وتعزيز نمو الشعر، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

لذا، إذا كان لديك إكليل الجبل في المخزون، جرب هذه الأطباق اللذيذة لتناول العشاء:

عروض لحم الخنزير التفاح وإكليل الجبل

ما تحتاجه:

• 1 1/4 كجم. لحم الخنزير المتن

• 1 1/2 كوب عصير تفاح

• 3/4 كوب شراب القيقب

• 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض

• 3 حبات من التفاح، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

• 5 ملاعق كبيرة سكر بني

• 4 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف

• 1 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش مجفف

• 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

• المياه النقية

ضع لحم الخنزير المقدد في وعاء كبير. اخلطي إكليل الجبل والبردقوش والزعتر والملح والفلفل في وعاء صغير. افركي الخليط بالتساوي على لحم الخنزير، ثم اسكبي عصير التفاح فوقه. أضف الماء النقي ليغمر اللحم بالكامل. يغطى ويبرد لمدة 6 ساعات على الأقل، حتى ليلة كاملة. عندما تصبح جاهزة، ضعي لحم المتن في صينية تحميص، ثم اسكبي التتبيلة فوقها، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً (325 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة. نثر قطع التفاح والبصل فوق المشوي وأضف السكر البني بالتساوي على المقلاة. أعد الشواء إلى الفرن واطهي لمدة ساعة أخرى. لتحضير الصلصة، ضعي الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً. يُضاف المرق من المرق وشراب القيقب ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا. يقدم المشوي مع الصلصة.

شوربة البازلاء الكريمية وإكليل الجبل

ما تحتاجه:

• 1 3/4 كوب مرق دجاج

• 1 1/2 كوب بازلاء خضراء

• 1 جزرة، مقطعة

• 1 بصلة مفرومة

• 1 كراث، مقطع إلى شرائح رفيعة

• 2 فص ثوم، مفروم

• 2 ورق غار

• 6 شرائح لحم مقدد، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بطهي قطع اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة. يُضاف الجزر والبصل والكراث والثوم ويُطهى المزيج حتى تنضج الخضروات لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا. يُضاف مرق الدجاج والبازلاء وأوراق الغار وإكليل الجبل ويُترك حتى يغلي. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة أو أثناء طهي البازلاء. يقدم دافئا.

لحم الخنزير طاجن مع إكليل الجبل

ما تحتاجه:

• 1 كجم. لحم الخنزير المطبوخ، مكعبات

• 5 بيضات

• 1 فص ثوم، مفروم

• 4 أكواب ماء نقي

• 2 كوب جبنة شيدر مبشورة

• 1 1/2 كوب حليب

• 1 كوب من الحبوب

• 1/4 كوب زبدة

• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف

ضعي لحم الخنزير المطبوخ في طبق الخبز واتركيه جانباً. يُغلى الماء في قدر متوسط ​​الحجم ثم يُسكب البرغل في الماء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو عندما تصبح الحبوب سميكة وطرية. يُضاف الجبن والزبدة مع البذور. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً. في وعاء متوسط، اخفقي البيض والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل واخلطي الخليط مع السميد. يُسكب الفريك فوق لحم الخنزير ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا (350 درجة فهرنهايت) لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الكسرولة.

تخلص من دجاج الروزماري لبعض الوقت وجرب وصفات الروزماري اللذيذة بدلاً من ذلك!