Kuhanje s divljim biljem

Kuhanje s divljim biljem

Kuhanje s divljim biljem

Divlje biljke nisu samo lijepo gledati, već može biti i ukusan i zdrav dodatak našim obrocima. Često sadrže razne hranjive tvari i na taj način obogaćuju našu prehranu. U ovom ćete članku saznati više o kuhanju s divljim biljem i kako ih možete koristiti kako biste svojim jelima dali jedinstveni ukus i zdrav dodir.

Raznolikost divljeg bilja

Izraz "divlje biljke" odnosi se na biljke koje divljaju u prirodi i ne uzgajaju se posebno. Divlje biljke uključuju širok raspon različitih biljaka, kao što su: kopriva, podzemne trave, maslačak, divlji češnjak, prizemljeni češnjak i mnogi drugi. Svako od ovih bilja ima svoja specifična svojstva i koristi u kuhinji.

Skupljajući divlje biljke

Prije nego što možete koristiti divlje biljke u kuhinji, naravno da ih prvo morate prikupiti. Važno je da sakupite bilje na mjestu gdje nema zagađenja ili zagađivača. Netaknuta prirodna područja, daleko od cesta ili poljoprivredne uporabe, idealna su. Prilikom sakupljanja pazite da ne preplavite biljke i odaberite samo onoliko koliko vam zapravo treba. Oštećenja prirodnog okoliša treba izbjegavati.

Zdravstvene prednosti divljeg bilja

Divlje biljke poznate su po svojim zdravstvenim koristima. Često sadrže veliku količinu vitamina, minerala i fitokemikalija. Oni mogu ojačati imunološki sustav, imati protuupalni učinak i potaknuti metabolizam.

Primjer zdrave biljke je maslačak. Sadrži puno vitamina C, kalija i kalcija. Gorke tvari u maslačka mogu potaknuti probavu i pomoći u problemima s jetrom ili žučom. Još jedan poznati klasik divljih biljaka je divlji češnjak. Sadrži veliku količinu antioksidansa i spojeva koji sadrže sumpor, koji mogu imati detoksikacijski učinak i niži krvni tlak.

Kuhanje s divljim biljem

Divlje biljke može se koristiti na više različitih načina u kuhinji. Mogu se poslužiti kao prilog za razna jela kako bi im dali poseban okus. Divlje biljke također se mogu koristiti u juhama, gulašima ili salatama.

Jednostavan način korištenja divljih biljaka u kuhinji je izrada pestosa ili širenja. Za pesto divlje biljke, sve što trebate je pregršt svježeg bilja, orašastih plodova, parmezana, maslinovog ulja i češnjaka. Svi sastojci su očišćeni u blenderu i imate aromatičnu pastu koja je idealna za tjesteninu, povrće ili kao širenje.

Ideje za recepte s divljim biljem

- Salata od divljeg bilja: Pomiješajte razna divlja biljka poput maslačka, ručne trave i pilećih tragova s ​​laganim vinaigretom napravljenim od limunovog soka, maslinovog ulja, soli i papra. Po želji možete dodati malo sjemenki bundeve ili sjemenki suncokreta.

- Divlji češnjak rižoto: Upotrijebite divlji češnjak umjesto klasičnog bosiljka kako biste svom rižotu dali aromatičnu notu. Jednostavno sitno nasjeckajte divlji češnjak i umiješajte ga u rižoto malo prije kraja vremena kuhanja.

- Juha od koprive: Koprive se mogu koristiti u mnogim jelima, ali popularna opcija je juha od koprive. Da bi se to postiglo, svježe koprive se peru, režu na male komade i kuhaju lukom, češnjakom i povrćem. Juha se zatim očisti i začini solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Sigurnost prilikom sakupljanja i korištenja divljeg bilja

Prilikom prikupljanja i korištenja divljeg bilja važno je slijediti neke sigurnosne mjere opreza. Nisu sve divlje biljke jestivo, a neke čak i otrovne. Stoga je preporučljivo dobiti detaljne informacije prije prikupljanja ili tražiti pomoć iskusnog travarista.

Također biste trebali biti sigurni da bilje nisu došli u kontakt s pesticidima ili drugim kemikalijama. Stoga je neophodno pažljivo pranje i čišćenje biljaka.

Zaključak

Divlje biljke nisu samo ukusno, već i zdravo i obogaćuju našu prehranu s mnogim vrijednim hranjivim tvarima. Mogu se koristiti na različite načine u kuhinji i dodati poseban dodir jelima. Međutim, prikupljanje i korištenje divljeg bilja treba biti oprezan jer nisu sve biljke jestive. Molimo vas da se unaprijed obavijestite ili potražite savjet od stručnjaka. Međutim, uz malo opreza možete uživati ​​u divnim aromama divljeg bilja i pridonijeti uravnoteženoj i zdravoj prehrani.