Kuhanje s divljim biljem
Kuhanje s divljim biljem
Kuhanje s divljim biljkama
Divlje biljke nisu samo lijepo gledati, već može biti i ukusan i zdrav dodatak našim obrocima. Često sadrže razne hranjive tvari i na taj način obogaćuju našu prehranu. U ovom ćete članku saznati više o kuhanju s divljim biljem i kako ih možete koristiti kako biste svojim jelima dali jedinstveni ukus i zdrav dodir.
Raznolikost divljih biljaka
Izraz "divlje biljke" znači biljke koje divlje rastu u prirodi i nisu ciljane. Divlje biljke uključuju širok raspon različitih biljaka, kao što su: kopriva, Giersch, maslačak, divlji češnjak, Gundermann i mnogi drugi. Svako od ovih bilja ima svoja specifična svojstva i koristi u kuhinji.
Skupljanje divljih biljaka
Prije nego što možete koristiti divlje biljke u kuhinji, naravno da ih prvo morate prikupiti. Važno je da sakupite bilje na mjestu gdje nema zagađenja ili zagađivača. Nepožećena prirodna područja idealna su, daleko od ulica ili poljoprivredne uporabe. Prilikom sakupljanja pazite da ne pretjerate s biljkama i odaberite samo onoliko koliko vam zapravo treba. Oštećenja prirodnog okoliša treba izbjegavati.
Zdravstvene prednosti divljeg bilja
Divlje biljke poznate su po svojim zdravstvenim koristima. Često sadrže veliku količinu vitamina, minerala i sekundarnih biljnih tvari. Oni mogu ojačati imunološku obranu, imati protuupalni učinak i pojačati metabolizam.
Primjer zdrave biljke je maslačak. Sadrži puno vitamina C, kalija i kalcija. Gorke tvari u maslačku mogu potaknuti probavu i pomoći u problemima s jetrom ili žučom. Još jedan poznati klasik divljih biljaka je divlji češnjak. Sadrži veliku količinu antioksidansa i spojeva koji sadrže sumpor koji se mogu detoksicirati i mogu smanjiti krvni tlak.
Kuhanje s divljim biljkama
Divlje bilje može se koristiti na različite načine u kuhinji. Mogu se poslužiti kao prilog za razna jela kako bi im dali poseban okus. Divlje biljke također se mogu koristiti u juhama, gulašima ili salatama.
Jednostavan način korištenja divljih biljaka u kuhinji je proizvodnja pestosa ili širenja. Za pesto divlje biljke treba vam samo pregršt svježeg bilja, orašastih plodova, parmezana, maslinovog ulja i češnjaka. Svi sastojci su očišćeni u mikseru i već imate aromatičnu pastu koja je idealna za tjesteninu, povrće ili kao širenje.
Ideje za recepte s divljim biljkama
-Side biljna salata: Pomiješajte različita divlja biljaka poput maslačka, pohlepe i pilića s laganim vinaigretom izrađenom od limunovog soka, maslinovog ulja, soli i papra. Po želji možete dodati sjemenke bundeve ili sjemenke suncokreta.
-WILD RISOTTO RISOTTO: Upotrijebite divlji češnjak umjesto klasičnog bosiljka kako biste svom rižotu dali aromatičnu notu. Jednostavno nasjeckajte divlji češnjak i pomiješajte rižoto malo prije kraja vremena kuhanja.
-Nettle juha: Koprive se mogu koristiti u mnogim jelima, ali juha od koprive popularna je opcija. U tu svrhu, svježe koprive se peru, sječu mali i kuhaju lukom, češnjakom i povrćem. Juha se zatim očisti i začini solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Sigurnost prilikom prikupljanja i korištenja divljeg bilja
Prilikom prikupljanja i korištenja divljeg bilja važno je razmotriti neke sigurnosne upute. Nisu sve divlje biljke jestivo, a neke čak i otrovne. Stoga je preporučljivo detaljno informirati se prije prikupljanja ili iskoristiti pomoć iskusnog biljnog stručnjaka.
Također biste se trebali pobrinuti da bilje nije došlo u kontakt s pesticidima ili drugim kemikalijama. Stoga je neophodno pažljivo pranje i čišćenje biljaka.
Fazit
Divlje biljke nisu samo ukusno, već i zdravo i obogaćuju našu prehranu s mnogim vrijednim hranjivim tvarima. Oni se mogu koristiti u kuhinji na različite načine i jelima dati posebnu ocjenu. Međutim, potreban je oprez prilikom prikupljanja i korištenja divljeg bilja, jer nisu sve biljke jestive. Prethodno saznajte temeljitije ili potražite savjet od stručnjaka. S malo opreza, međutim, možete uživati u divnim aromama divljeg bilja i pridonijeti uravnoteženoj i zdravoj prehrani.