Vaření s divokými bylinkami
Vaření s divokými bylinkami
Vaření s divokými bylinkami
Divoké byliny jsou nejen krásné na to, aby se podívaly, ale mohou být také lahodným a zdravým doplňkem našeho jídla. Často obsahují celou řadu živin, a tak obohacují naši stravu. V tomto článku se dozvíte více o vaření s divokými bylinkami a o tom, jak je můžete použít k tomu, abyste svým pokrmům poskytli jedinečnou chuť a zdravý dotek.
Rozmanitost divokých bylin
Termín „divoké byliny“ se rozumí rostliny, které rostou divoce v přírodě a nejsou zacíleny. Divoké byliny zahrnují širokou škálu různých rostlin, jako jsou: kopřiva, giersch, pampeliška, divoký česnek, Gundermann a mnoho dalších. Každá z těchto bylin má své vlastní specifické vlastnosti a použití v kuchyni.
Sběr divokých bylin
Než budete moci použít divoké byliny v kuchyni, musíte je samozřejmě nejprve sbírat. Je důležité, abyste byliny shromažďovali na místě, kde nejsou žádné znečištění nebo znečišťující látky. Nepsažené přírodní oblasti jsou ideální, daleko od ulic nebo zemědělství. Při shromažďování se ujistěte, že rostliny nepřekračují a vybíráte pouze tolik, kolik skutečně potřebujete. Je třeba se vyhnout poškození přirozeného prostředí.
Zdravotní výhody divokých bylin
Divoké byliny jsou známé svými zdravotními přínosy. Často obsahují velké množství vitamínů, minerálů a sekundárních rostlinných látek. Mohou posílit imunitní obranu, mají anti -zánětlivý účinek a posílit metabolismus.
Příkladem zdravé rostliny je pampeliška. To obsahuje mnoho vitamínu C, draslíku a vápníku. Hořké látky v pampelionu mohou stimulovat trávení a pomoci s problémy s játry nebo žluči. Další známou klasikou divoké byliny je divoký česnek. Obsahuje vysoké množství antioxidantů a sloučenin obsahujících síru, které mohou být detoxikující a mohou snížit krevní tlak.
Vaření s divokými bylinkami
Divoké byliny lze v kuchyni použít různými způsoby. Mohou být podávány jako příloha k různým pokrmům, aby jim poskytly speciální chuť. Divoké byliny mohou být také použity v polévkách, dušenách nebo salátech.
Jednoduchý způsob, jak používat divoké byliny v kuchyni, je výroba pestos nebo rozpětí. Pro pesto divoké byliny potřebujete pouze hrst čerstvých bylin, ořechů, parmezánu, olivového oleje a česneku. Všechny ingredience jsou v mixéru čistěny a již máte aromatickou pastu, která je ideální pro těstoviny, zeleninu nebo jako šíření.
Nápady na recept s divokými bylinkami
-Wild bylinkový salát: Smíchejte různé divoké byliny, jako je pampeliška, chamtivost a kuřata se světlou vinaigrette vyrobenou z citronové šťávy, olivového oleje, soli a pepře. Volitelně můžete přidat některá dýňová semena nebo slunečnicová semena.
-wild česnekový rizoto: Použijte divoký česnek namísto klasické bazalky, abyste svému rizotu poskytli aromatickou notu. Jednoduše nasekejte divoký česnek a smíchejte rizoto krátce před koncem doby vaření.
-Nettle Soup: Nettles lze použít v mnoha jídlech, ale kopřišská polévka je oblíbenou možností. Za tímto účelem jsou čerstvé kopřiry promyty, řezané malé a vařené cibulkou, česnekem a rostlinnou vývarem. Polévka je poté čištěna a kořeněná solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Zabezpečení při sběru a používání divokých bylin
Při sběru a používání divokých bylin je důležité zvážit některé bezpečnostní pokyny. Ne všechny divoké byliny jsou jedlé a některé dokonce mohou být jedovaté. Je proto vhodné se podrobně informovat před shromažďováním nebo využitím pomoci zkušeného bylinného odborníka.
Měli byste se také ujistit, že byliny nepřijely do styku s pesticidy nebo jinými chemikáliemi. Proto je nezbytné pečlivé mytí a čištění rostlin.
fazitt
Divoké byliny jsou nejen chutné, ale také zdravé a obohacují naši stravu mnoha cennými živinami. Mohou být použity v kuchyni různými způsoby a dávat nádobí speciální známku. Při sběru a používání divokých bylin je však nutná opatrnost, protože ne všechny rostliny jsou jedlé. Důkladněji zjistěte předem nebo získejte radu od odborníka. S trochou opatrnosti si však můžete užít nádherné vůně divokých bylin a přispívat k vyvážené a zdravé stravě.