L'ail aide contre l'hypertension artérielle, le cancer et protège le foie

L'ail aide contre l'hypertension artérielle, le cancer et protège le foie

Knoblauch ( allium sativum ) est une plante qui est utilisée dans la cuisine et en médecine et est particulièrement connue pour son goût distinctif et son arôme caractéristique. Knoblauch est souvent utilisé comme épice, mais est techniquement un légume. En tant que membre de la famille Allium, c'est un proche parent d'oignons, d'échalotes, de poireaux et de ciboulette. Les avantages de l'ail ne se terminent pas en donnant un goût alimentaire. Il s'agit d'un superaliment légitime qui est utilisé depuis des milliers d'années pour une étonnante diversité des applications médicales.

Histoire de l'ail

Depuis plus de 7 000 ans, les gens consomment de l'ail comme cuisine et comme remède. La plante vient d'Asie centrale, mais leur utilisation et sa culture se sont propagées dans le monde entier. Les anciens Égyptiens ont donné aux travailleurs qui ont construit les pyramides, l'ail pour accroître la persévérance et prévenir les maladies. Les athlètes olympiques ont mâché l'ail dans la Grèce antique avant de participer aux Jeux. Il y a des références à l'ail dans Homers Odyssey , des textes médicaux indiens de 5 000 ans et dans la Bible. Knoblauch a été utilisé dans les cultures des anciens Romains, chinois, vikings, phéniciens, Israélites et Perses comme nourriture et médecine.

Maintenant, l'ail reste un aliment et un arôme populaires. C'est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne, indienne, du Moyen-Orient, chinoise et sud-est de l'Asie. Les applications médicales potentielles de l'ail affectent à nouveau les chercheurs.

Profil nutritionnel de l'ail

À première vue, le régime alimentaire de l'ail peut sembler déroutant. Si vous regardez les informations nutritionnelles officielles pour l'ail, une partie typique de l'ail (3-9 grammes) ne fournit pas une quantité importante des nutriments essentiels normalement répertoriés. Il ne contient aucune quantité importante de fibres, de protéines, de fer, de potassium ou de vitamines A, D, E ou la plupart des vitamines B.

C'est une bonne source pour le sélénium et contient de petites quantités de calcium, de magnésium, de phosphore et de vitamines C et B6, mais il existe de meilleures sources pour ces nutriments. Vous devriez manger beaucoup d'ail cru pour obtenir une quantité considérable de ces nutriments, et bien que ce soit délicieux, je pense que très peu d'entre nous ont grandi.

Qu'est-ce qui fait exactement de l'ail dans tant de cultures différentes dans un outil de promotion de la santé si précieux? Knoblauch doit ses propriétés de guérison à la présence de plusieurs composés phytochimiques contenant du soufre. L'ail frais contient un composé de sulfoxyde appelé alliin . Lorsque l'ail frais est haché, écrasé ou endommagé, l'alliin est converti en allicine par une enzyme appelée alliinase . L'allicine est responsable d'une grande partie de l'odeur d'ail piquante. Son objectif réel est d'agir comme un mécanisme de défense et de protéger la plante des ravageurs.

L'allicine est instable et continue de se désintégrer dans d'autres composés contenant du soufre, y compris le dallyldisulfure, le dallyyltrisulfure et le dallyyl tétrasulfure. Dans le corps humain, le dallyldisulfure se désintégre en allylméthylsulfure, la principale cause de l'ail atem. (Remarque publicitaire: pour réduire naturellement l'ail atem, essayez de sucer une sculpture de citron, buvez du thé vert ou mangez des épinards ou de la pomme. Ces aliments contiennent toutes les substances qui masquent ou démontent l'odeur de l'ail.)

Ce sont ces composés contenant du soufre qui donnent à l'ail sa capacité de guérison. Les propriétés résistantes aux ravageurs de l'allicine fonctionnent toujours lorsque la connexion est dans le corps humain. Cela fait de l'ail une défense étonnamment bonne contre les organismes nocifs tels que les bactéries, les virus, les protozoaires et les champignons.

diyldisulfid possède également des propriétés antimicrobiennes ainsi que des propriétés santées contre le cancer et le cœur. Les mécanismes exacts derrière les avantages de la santé de l'ail n'ont pas encore été entièrement clarifiés, mais la recherche n'a pas encore été terminée. Nous savons que l'ail peut être un instrument efficace pour soutenir un mode de vie sain. Voici quelques options sur la façon dont l'ail peut aider.

Avantages de santé de l'ail

1. Knoblauch prend en charge la santé cardiovasculaire

L'ail est l'un des meilleurs aliments pour la santé cardiaque. Des études ont montré que l'ail abaisse le cholestérol et abaisse la teneur en lipides dans le sang. Des études expérimentales et cliniques sur les avantages cardiovasculaires de l'ail ont montré qu'il a un effet positif sur l'athérosclérose, l'hyperlipidémie, l'hypertension artérielle et la thrombose. L'ail semble également avoir la capacité de prévenir les caillots sanguins. Des tests sont actuellement en cours pour examiner le mécanisme de cet effet. (Source)

2. L'ail peut aider à l'hypertension artérielle

3. Knoblauch est le soutien nutritionnel pour le cancer

Des études dans le monde ont trouvé un lien entre une consommation élevée d'ail et un risque réduit de cancer. Une consommation accrue de l'ail est associée à une réduction du cancer de l'estomac, du côlon, de l'œsophage, du pancréas, de la prostate et du sein. Le United States National Cancer Institute a expliqué que l'ail pourrait être l'aliment le plus efficace pour la prévention du cancer. ((Lien supprimé), (lien supprimé))

4. Knoblauch et diabète

L'ail peut également offrir des avantages importants pour les diabétiques. Des études expérimentales ont montré que l'ail réduit la glycémie et cet effet hypoglycémique a été répété dans les études animales. Le traitement des humains est moins examiné, mais semble prometteur. Il a été signalé que l'ail abaisse le cholestérol dans le sang et réduit la résistance à l'insuline. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour bien comprendre les effets de l'ail sur la glycémie humaine. ((Lien supprimé))

5. Knoblauch offre une protection du foie

L'ail est l'un des meilleurs aliments pour nettoyer votre foie. Il peut aider à atténuer les effets des maladies du foie de graisse et offre des effets hépatoprotecteurs de certaines substances toxiques. Des études ont montré que l'ail peut protéger les cellules hépatiques du paracétamol, de la gentamycine et des nitrates. ((Lien supprimé), (lien supprimé))

6. Propriétés antimicrobiennes de l'ail

Depuis des siècles, la médecine traditionnelle utilise l'ail en raison de ses propriétés antimicrobiennes. Des études modernes ont montré que les propriétés antibactériennes de l'ail dans Salmonella, les infections staphylococciques, le Clostridium (la cause du botulisme), le Proteus, Mycobacterium et H. pylori sont efficaces. Knoblauch a même été proposé pour traiter la tuberculose résistante au médicament. ((Lien supprimé))

L'effet de l'ail contre les organismes nocifs ne s'arrête pas dans les bactéries. Il est anti-protozoal, antifongique et même antiviral. Des études in vitro ont montré que l'ail contre la grippe, le cytomégalovirus, le rhinovirus (la cause du froid), la pneumonie virale, le rotavirus, l'herpès simplex 1 et 2 et même le VIH sont efficaces. Malheureusement, ces résultats ne sont confirmés que dans les études de verre réactif. Il reste à voir comment les ingrédients actifs de l'ail réagissent aux virus du système humain. ((Lien supprimé))

Des études sur le rhume ont montré que ceux qui ont consommé de l'extrait bleu ont eu des symptômes plus légers et une durée de maladie plus courte que les groupes placebo, mais le mécanisme exact derrière ce phénomène n'est toujours pas clair. Des examens supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre le pouvoir de guérison de l'ail. ((Lien supprimé))

7. L'ail est un antioxydant fort

Les radicaux libres sont des molécules instables qui endommagent l'ADN et entraînent une mauvaise santé. L'ail contient de forts antioxydants qui combattent ces radicaux libres. Lorsque l'allicine est décomposée, un acide qui réagit avec les radicaux libres et le capture. Les chercheurs de l'Université Queens en Ontario croient qu'il s'agit de l'antioxydant le plus fort qui ait jamais été découvert. ((Lien supprimé))

Façons de consommer l'ail

Il y a des centaines, voire des milliers de recettes qui contiennent de l'ail. La meilleure façon d'absorber les avantages pour la santé de l'ail est de le consommer brut. L'ail brut peut être quelque peu intense pour certains, mais il existe différentes façons de soulager l'épicé et en même temps bénéficier de tous les avantages pour la santé. Mon préféré est d'ajouter une vinaigrette comme la vinaigrette au citron-gerlic utilisé dans cette recette de chou ou la vinaigrette balsamique de cet ail cru à la salade de haricots verts.

Bien que cela semble un peu étrange pour ceux qui ne l'ont pas essayé, ils peuvent réellement boire de l'ail. Je suis heureux de préparer un thé à l'ail pour un renforcement rapide du système immunitaire:

Recette de thé à l'ail classique

Ingrédients

• 1 orteil bio-ombre
• ½ citron vert ou citron, juteux
• 1 TL RAW Bio Honey (PMIMAL)

Préparation

Si vous n'aimez pas le thé, il y a un autre amplificateur immunitaire d'urgence. Hacher finement deux gousses d'ail, mélanger et boire avec le jus de dix chaux. S'il est trop fort, ajoutez du jus d'orange frais pour soulager le goût.

peut-être des examens supplémentaires sont nécessaires, mais il est déjà clair que l'ail est un remède naturel incroyable avec des avantages de santé incroyables. Nos ancêtres le savaient et nous redécouvrons maintenant toute la puissance de ces légumes tranchants.