Kaliumbouillon

Kaliumbouillon

Als mensen ziek zijn, zeg ik dat ze kippensoep moeten maken met het oude liedje van Simon en Garfunkel: "Ga je naar de Scarborough Fair?" Het refrein van dit lied bevat alle antivirale en antibacteriële kruiden die onze grootmoeders gebruikten tegen verschillende verkoudheid en griep: peterselie, salie, rozemarijn en tijm. Maar ook al heb je een aantal geweldige kruiden aan boord, je moet je lichaam toch alkaliseren door veel rauwe groenten en fruit en een flinke dosis gekookte groenten te eten. Dit is waar kaliumbouillon een rol speelt.

Kaliumbouillon – een alkaliserende drank

o Voeg toe aan 1 1/2 liter water:

o 2 grote aardappelen, gehakt of in plakjes van ongeveer 1/2 inch gesneden

o 1 kop wortelen, versnipperd of in plakjes gesneden

o 1 kopje bleekselderij, gehakt of versnipperd, bladeren en al

o Wat bietenkoppen, bietenkoppen, peterselie, uien of wat je maar uit de tuin hebt (of wat er in het seizoen in de winkel ligt)

o Voeg wat verse kruiden toe zoals salie, rozemarijn, tijm en knoflook

o Ook voeg ik een vleugje rode peperzaadjes toe

o Soms voeg ik een theelepel miso of ongemunt rundvlees toe nadat ik de vloeistof heb gezeefd voor extra smaak.

Instructies: Dek af en laat ongeveer een half uur langzaam koken. Gebruik uitsluitend keukengerei van roestvrij staal, glas of steengoed. Zeef de bouillon en laat afkoelen. Serveer warm of koud. Als u het niet onmiddellijk gebruikt, bewaar het dan in de koelkast en verwarm het opnieuw voordat u het serveert. Geef de gekookte groenten aan uw kippen of plaats ze op uw composthoop.

Maakt ca. 3 porties.

Dit is een standaarddrankje voor alle kuuroorden en genezingsklinieken in Zweden. Vastende patiënten beginnen de dag altijd met een grote kop kaliumbouillon - een reinigende, alkaliserende en mineraalrijke drank.