Ζωμός καλίου

Ζωμός καλίου

Όταν οι άνθρωποι είναι άρρωστοι, τους λέω να φτιάξουν κοτόσουπα με το παλιό τραγούδι των Simon και Garfunkel: «Θα πας στο Scarborough Fair;» Το ρεφρέν αυτού του τραγουδιού περιέχει όλα τα αντιιικά και αντιβακτηριακά βότανα που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας για διάφορα κρυολογήματα και γρίπη - μαϊντανό, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι. Όμως, παρόλο που έχετε μερικά υπέροχα βότανα, πρέπει να αλκαλοποιήσετε το σώμα σας τρώγοντας πολλά ωμά φρούτα και λαχανικά και μια καλή δόση μαγειρεμένων λαχανικών. Εδώ μπαίνει στο παιχνίδι ο ζωμός καλίου.

Ζωμός καλίου – ένα αλκαλικό ρόφημα

o Προσθέστε σε 1 1/2 λίτρο νερό:

o 2 μεγάλες πατάτες, ψιλοκομμένες ή κομμένες σε φέτες περίπου 1/2 ίντσας

o 1 φλιτζάνι καρότα, ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες

o 1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο, τα φύλλα και όλα

o Κάποια παντζάρια, παντζάρια, μαϊντανός, κρεμμύδια ή οτιδήποτε άλλο έχετε από τον κήπο (ή οτιδήποτε είναι της εποχής στο κατάστημα)

o Προσθέστε μερικά φρέσκα βότανα όπως φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι και σκόρδο

o Προσθέτω επίσης μια πινελιά από σπόρους κόκκινου πιπεριού

o Μερικές φορές προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού miso ή μοσχαρίσιο bullion αφού στραγγίσω το υγρό για πρόσθετη γεύση.

Οδηγίες: Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σιγά σιγά για περίπου μισή ώρα. Χρησιμοποιείτε μόνο σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, γυαλί ή πέτρινα σκεύη. Στραγγίζουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Εάν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, φυλάξτε το στο ψυγείο και ξαναζεσταθείτε πριν το σερβίρετε. Δώστε τα μαγειρεμένα λαχανικά στα κοτόπουλα σας ή τοποθετήστε τα στο σωρό κομπόστ σας.

Κάνει περίπου. 3 μερίδες.

Αυτό είναι ένα τυπικό ποτό για όλα τα ιαματικά λουτρά και τις θεραπευτικές κλινικές στη Σουηδία. Οι νηστικοί ασθενείς ξεκινούν πάντα τη μέρα τους με ένα μεγάλο φλιτζάνι ζωμό καλίου - ένα ρόφημα καθαρισμού, αλκαλοποίησης και πλούσιο σε μέταλλα.