Italiaanse kruiden zijn stevig en gezond

Italiaanse kruiden zijn stevig en gezond

De Italiaanse keuken is mijn absolute favoriet! Ik ben er zelfs zo dol op dat ik besloot om mijn eigen Italiaanse kruidentuin in mijn eigen keuken aan te leggen. Op deze manier moest ik elke keer dat ik een van mijn heerlijke recepten maakte, naar mijn vensterbank gaan en een paar knoppen knoflook, basilicum, peterselie, rozemarijn, salie of oregano afknippen.

Dit zijn slechts enkele van de kruiden die essentieel zijn voor de bijzondere smaak van de voortreffelijke Italiaanse keuken. Deze smaken variëren natuurlijk van regio tot regio op het Italiaanse platteland, dus het is aan de kok om erachter te komen welke kruiden hij het meest moet gebruiken om de meest unieke smaak te bereiken.

Ik vond Italiaanse kruiden erg hartig. Ze groeien het hele jaar door heel goed. Ik kweek de meeste van mijn kruiden binnenshuis. De weinige die ik in buitenpotten zet, breng ik in de winter naar binnen als de temperatuur wat koeler is. Ik heb deze methode overgenomen van kruidentuinders die in een villa op het Italiaanse platteland wonen.

Elke keer als ik mijn verse kruiden verzamel voor mijn avondeten, vult de heerlijke geur van Italiaanse delicatessen mijn keuken. Het water loopt me in de mond, in afwachting van de smaak die alleen Italiaanse kruiden kunnen bieden.

Tegen de tijd dat mijn dochter het huis verliet om te gaan studeren, was ze zo gewend geraakt aan het genieten van maaltijden met verse kruiden dat ik voor haar een Italiaanse kruidenkweekset op de vensterbank kocht die werd geleverd met eersteklas zaden uit de drie-eenheid van de Italiaanse keuken (bieslook, basilicum en oregano), drie keramisch geglazuurde potten en een bakje met aarde en geïllustreerde instructies. De set bevatte zelfs een mooie verhaalkaart waarop ze meer te weten kwamen over deze bijzondere kruiden en hoe ze het beste kunnen worden verzorgd.

Van Venetië tot Toscane, de verscheidenheid aan kruiden per regio is verbazingwekkend. De meest voorkomende kruiden voor de Italiaanse keuken zijn uiteraard knoflook, peterselie, rozemarijn, basilicum en oregano. De meeste moderne keukens hebben deze gedroogde kruiden in potten die je indien nodig gemakkelijk kunt bestrooien. Maar geloof me, het verschil tussen deze en vers gesneden kruiden is dag en nacht als het gaat om hun impact op de smaak van voedsel.

Daarna volgen venkel, marjolein, bieslook, salie en laurier. Ook deze vind je in de meeste keukens. Misschien kun je zelfs vers gesneden versies vinden bij je plaatselijke supermarkt.

Niet alleen is uw eigen Italiaanse kruidentuin ideaal om uw favoriete recept op smaak te brengen, u kunt uw cucina (Italiaans voor "keuken") ook interessanter maken door bosjes kruiden te drogen en ze ondersteboven op te hangen, zoals u dat in Italiaanse restaurants ziet. Ze vormen interessante decoraties op uw muren en deuren.

Denk maar eens aan de mogelijkheden om uw keuken om te toveren tot een facsimile van de authentieke Italiaanse keuken. De aroma's van uw gerechten, met de toevoeging van vers geoogste Italiaanse kruiden, zullen u elke keer weer meenemen naar het sensuele land Italië.

Veel villa's hebben een kruidentuin als integraal onderdeel van hun keukenbedden. Wat is een betere manier om het goede leven en lekker eten te vieren dan met de toevoeging van vers geteelde, geoogste en visuele Italiaanse kruiden.