Itālijas augi ir sirsnīgi un veselīgi
Itālijas augi ir sirsnīgi un veselīgi
Itālijas virtuve ir nejauši mana absolūtā mīļākā! Es pat tik ļoti mīlu, ka es nolēmu stādīt savu itāļu garšaugu dārzu tieši savā virtuvē. Tādā veidā man bija jāiet pie sava palodzes stādītāja katru reizi, kad biju sagatavojis vienu no manām garšīgajām receptēm un nocirta dažus ķiploku, bazilika, pētersīļu, rozmarīna, salvijas vai oregano pumpurus.
Tie ir tikai daži no ārstniecības augiem, kas ir nepieciešami izsmalcinātas itāļu virtuves īpašajai gaumei. Šīs garšas dažādās reģionā uz Itālijas ainavas reģionu atšķiras, tāpēc pavāra jautājums ir jāuzzina, kuri augi visvairāk tiek izmantoti, lai sasniegtu unikālāko garšu.
Es ļoti sirsnīgi atradu itāļu garšaugus. Viņi visu gadu aug ļoti labi. Es būvēju lielāko daļu savu augu iekšpusē. Es ienesu dažus dažus, kurus ziemā ievietoju āra podos, kad temperatūra ir nedaudz vēsāka. Es pārņēmu šo metodi no zālaugu dārzniekiem, kuri dzīvo villā Itālijas valstī.
Katru reizi, kad savācu svaigus garšaugus savām vakariņām, gardais itāļu delikateses aromāts piepilda manu virtuvi. Ūdens manā mutē iet kopā, cerot uz garšu, ko var piegādāt tikai itāļu augi.
Kad mana meita pameta māju, lai dotos uz koledžu, viņa bija pieradusi baudīt ēdienreizes ar svaigiem garšaugiem, ka es viņai nopirku itāļu palodzes komplektu, lai audzētu garšaugus, kas ar pirmās klases sēklām itāļu virtuves trīsvienībā (maurlokā, baziliks) un oregano), trīs keramikas stieptu podi un tablete ar zemi un virzieniem. Komplektā bija pat skaista stāstu karte, kas tos apgaismoja par šiem īpašajiem augiem un to, kā vislabāk tos uzturēt.
No Venēcijas līdz Toskānai augu dažādība pa reģioniem ir pārsteidzoša. Visizplatītākie ārstniecības augi itāļu virtuvei, protams, ir ķiploki, pētersīļi, rozmarīns, baziliks un oregano. Lielākajai daļai mūsdienu virtuves ir šie žāvēti garšaugi brillēs, kuras vajadzības gadījumā var viegli pārkaisīt. Bet ticiet man, ka atšķirība starp šiem un svaigi sagrieztiem augiem ir kā diena un nakts, kad runa ir par viņu ietekmi uz ēdiena garšu.
Fenhelis, Marjorams, Masu, Sage un Laurel seko viņiem. Tos var atrast arī lielākajā daļā virtuves. Varbūt vietējā lielveikalā pat atradīsit svaigi sagrieztas versijas.
Jūsu pašu itāļu garšaugu dārzs ir ne tikai ideāls, lai sezonētu savu iecienīto recepti, bet arī varat padarīt savu Cucina (itāļu valodas “virtuvi”) interesantāku, žāvējot zāļu saišķi un karājas otrādi, kā redzat itāļu restorānos. Viņi uz sienām un durvīm veido interesantus rotājumus.
Padomājiet par iespējām pārveidot savu virtuvi par autentisku itāļu virtuvi. Noteikti jūs lietojat savu ēdienu aromātus, katru reizi pievienojot svaigi novāktus itāļu garšaugus jutekliskajai Itālijas valstij.
Daudzām villām ir garšaugu dārza zona kā būtiska viņu virtuves gultu sastāvdaļa. Kas varētu būt jaukāks, nekā svinēt labu dzīvi un labu ēdienu, pievienojot svaigi audzētus, novāktus un vizuālus itāļu garšaugus.