Itālijas augi ir sirsnīgi un veselīgi

Itālijas augi ir sirsnīgi un veselīgi

Itālijas virtuve notiek kā mana absolūtā mīļākā! Es pat tik ļoti mīlu, ka es nolēmu stādīt savu itāļu garšaugu dārzu tieši savā virtuvē. Tādā veidā man bija jāiet pie sava palodzes stādītāja katru reizi, kad biju sagatavojis vienu no manām garšīgajām receptēm un nocirta dažus ķiploku, bazilika, pētersīļu, rozmarīna, salvijas vai oregano pumpurus.

Tie ir tikai daži no ārstniecības augiem, kas ir nepieciešami īpaši izsmalcinātu itāļu virtuves garšu. Šīs garšas dabiski atšķiras dažādos reģionos uz Itālijas lauku reģionu, tāpēc pavārs ir atkarīgs no tā, kādus augus ir jāizmanto visvairāk, lai sasniegtu unikālāko garšu.

Es atklāju, ka itāļu garšaugi ir ļoti pikanti. Viņi visu gadu aug ļoti labi. Es lielāko daļu savu augu audzēju telpās. Daži no es ievietoju āra podus, ko ziemā ienesu iekšā, kad temperatūra ir nedaudz vēsāka. Es izmantoju šo metodi no garšaugu dārzniekiem, kuri dzīvo villā Itālijas laukos.

Katru reizi, kad savācu svaigus garšaugus savām vakariņām, gardā itāļu gardumu smarža piepilda manu virtuvi. Mana mute laistīt, gaidot garšu, ko var piegādāt tikai itāļu augi.

Kad mana meita atstāja māju, lai dotos uz koledžu, viņa bija pieradusi baudīt ēdienreizes ar svaigiem garšaugiem, ka es viņai nopirku itāļu palodzes komplektu, kas audzē garšaugus, kas ar pirmās klases sēklām no itāļu virtuves trīskāršās virtuves (maurloki, baziliks) un oregano), trīs keramikas stiklotu podi un tablete ar zemi un vadlīniju. Komplektā bija pat skaista stāstu karte, kas to apgaismoja par šiem īpašajiem augiem un to, kā vislabāk tos uzturēt.

No Venēcijas līdz Toskānai augu dažādība pa reģioniem ir pārsteidzoša. Visizplatītākie ārstniecības augi itāļu virtuvei, protams, ir ķiploki, pētersīļi, rozmarīns, baziliks un oregano. Lielākajai daļai mūsdienu virtuves ir šie žāvēti garšaugi brillēs, kuras vajadzības gadījumā var viegli pārkaisīt. Bet ticiet man, ka atšķirība starp šiem un svaigi sagrieztiem augiem ir kā diena un nakts, kad runa ir par viņu ietekmi uz ēdiena garšu.

Viņiem seko fenhelis, Marjorams, Masu, Sage un Laurels. Tos var atrast arī lielākajā daļā virtuves. Varbūt vietējā lielveikalā pat atradīsit svaigi sagrieztas versijas.

Jūsu paša itāļu garšaugu dārzs ir ne tikai iecienītākais receptes aromatizēšana, bet arī varat pievienot interesi par savu Cucina (itāļu valodā par "virtuvi"), žāvējot augu saišķus un pakarinot tos otrādi, kā redzat itāļu restorānos. Viņi uz jūsu sienām un durvīm veido interesantus rotājumus.

Padomājiet tikai par iespējām pārveidot savu virtuvi par autentisku itāļu virtuves faksimilu. Jūsu ēdienu aromāti, pievienojot svaigi novāktus itāļu garšaugus, katru reizi noteikti vedīs jūs uz Itālijas juteklisko zemi.

Daudzām villām ir garšaugu dārza zona kā būtiska virtuves gultas sastāvdaļa. Kas varētu būt jaukāks par labas dzīves un laba ēdiena svinēšanu, pievienojot svaigi audzētus, novāktus un vizuālus itāļu garšaugus.