Las hierbas italianas son abundantes y saludables.

Las hierbas italianas son abundantes y saludables.

¡La cocina italiana es mi favorita absoluta! De hecho, me encanta tanto que decidí plantar mi propio jardín de hierbas italiano en mi propia cocina. De esta manera, cada vez que hacía una de mis deliciosas recetas, tenía que acercarme al macetero del alféizar de mi ventana y cortar unos cuantos cogollos de ajo, albahaca, perejil, romero, salvia u orégano.

Estas son sólo algunas de las hierbas esenciales para el sabor especial de la exquisita cocina italiana. Estos sabores varían naturalmente de una región a otra de la campiña italiana, por lo que depende del cocinero determinar qué hierbas usar más para lograr el sabor más exclusivo.

Las hierbas italianas me parecieron muy sabrosas. Crecen muy bien durante todo el año. Cultivo la mayoría de mis hierbas en el interior. Las pocas que coloco en macetas al aire libre las llevo adentro en invierno, cuando la temperatura es un poco más fresca. Adopté este método de los jardineros que viven en una villa en la campiña italiana.

Cada vez que recojo mis hierbas frescas para la cena, el delicioso olor de las delicias italianas llena mi cocina. Se me hace la boca agua anticipando el sabor que sólo las hierbas italianas pueden ofrecer.

Cuando mi hija se fue de casa para ir a la universidad, se había acostumbrado tanto a disfrutar las comidas con hierbas frescas que le compré un kit de cultivo de hierbas para el alféizar de la ventana italiano que venía con semillas de primera calidad de la trinidad de la cocina italiana (cebollino, albahaca y orégano), tres macetas de cerámica vidriada y una bandeja con tierra e instrucciones ilustradas. El juego incluso incluía una hermosa tarjeta con una historia que les informaba sobre estas hierbas especiales y la mejor manera de cuidarlas.

Desde Venecia hasta Toscana, la variedad de hierbas por región es asombrosa. Las hierbas más habituales en la cocina italiana son, por supuesto, el ajo, el perejil, el romero, la albahaca y el orégano. La mayoría de las cocinas modernas tienen estas hierbas secas en frascos que se pueden espolvorear fácilmente según sea necesario. Pero créanme, la diferencia entre estas y las hierbas recién cortadas es como el día y la noche en lo que respecta a su impacto en el sabor de los alimentos.

Les siguen el hinojo, la mejorana, el cebollino, la salvia y el laurel. Estos también se pueden encontrar en la mayoría de las cocinas. Es posible que incluso pueda encontrar versiones recién cortadas en su supermercado local.

Su propio jardín de hierbas italiano no solo es ideal para darle sabor a su receta favorita, sino que también puede agregar interés a su cucina (que en italiano significa "cocina") secando manojos de hierbas y colgándolos boca abajo como se ve en los restaurantes italianos. Hacen interesantes decoraciones en tus paredes y puertas.

Sólo piense en las posibilidades de transformar su cocina en un facsímil de la auténtica cocina italiana. Los aromas de sus platos, con la adición de hierbas italianas recién cosechadas, seguramente lo transportarán en todo momento a la sensual tierra de Italia.

Muchas villas tienen un jardín de hierbas como parte integral de sus camas de cocina. Qué mejor manera de celebrar el buen vivir y la buena comida que añadiendo hierbas italianas recién cultivadas, cosechadas y visuales.