Gingembre – Le remède miracle divin

Gingembre – Le remède miracle divin

Le merveilleux trésor d'herbes médicinales de l'Inde, l'Ayurveda, considère le gingembre comme l'herbe la plus précieuse dotée d'excellentes propriétés médicinales. Le gingembre (Zingiber officinale) connu sous le nom de Gingembre en français, Ginger en allemand Zanzabil dans les textes arabes et persans et la variété fraîche connue sous le nom d'Ardhrakam en sanskrit ou Adrakh dans les textes indiens courants, est cultivé à grande échelle dans de nombreuses régions de l'Inde dans les régions chaudes et humides, principalement à Madras, Cochin et Travancore et un peu moins au Bengale et au Pendjab. Les rhizomes séchés du gingembre sont connus sous le nom de Shunthi ou Maha-oushdham en sanskrit et Sonth dans les textes hindi. Dans tous les textes ayurvédiques, le gingembre et le gingembre séché sont considérés comme un remède miracle car ils possèdent d'excellentes valeurs médicinales. Les rhizomes grattés et séchés ainsi que les rhizomes verts sont utilisés dans de nombreux remèdes ayurvédiques.

Le gingembre contient une oléo-résine de gingérine et une huile essentielle de gingérol et agit en interne comme un agent aromatique, digestif et stimulant du tractus gastro-intestinal, de l'estomac, de la sialagogue et du tube digestif. Le gingembre agit également comme un stimulant local et un rubéfiant lorsqu’il est appliqué localement. Selon l'Ayurveda, les variétés séchées de gingembre sont l'ushna-veeryam (puissance piquante), laghu-snigdha-gunam (doux et huileux), le katu-rasam (goût épicé), le madhur-vipakam (effet sucré) et les variétés fraîches ushna-veeryam, guru-ruksha-teekshan-gunam (propriété lourde, sèche et piquante), katu-vipakam (effet secondaire brutal) et est précieux comme suppresseur et remède pour les troubles endommagés de Kapha (flegme) et de Vatta (air). Le gingembre stimule les nerfs, le système cardiovasculaire et est utile dans toutes les maladies de Vatta et dans l'hépato-splénomégalie et d'autres maladies du foie, les maladies biliaires, la jaunisse, l'œdème, les maladies abdominales, les flatulences, la perte d'appétit, la constipation et comme régulateur hépatique, digestif, tonique et aussi comme agent anti-inflammatoire. L'Ayurveda considère le gingembre comme l'herbe chaude par excellence car il n'a pas le piquant concentré et irritant du piment qui peut parfois être trop fort, mais il est suffisamment irritant pour défier et réveiller les muscles et les vaisseaux sanguins. Il sollicite également les organes internes, en particulier le système digestif, où le gingembre est censé réveiller l'agni, ou feu métabolique. Les symptômes d'un faible agni comprennent une mauvaise digestion, une mauvaise absorption, une mauvaise circulation, des ballonnements, une constipation, une mauvaise résistance, une prédisposition au rhume et à la grippe, une congestion, une odeur corporelle et une obésité (tout cela parce qu'il n'y a pas assez de feu pour équilibrer l'eau). Tous ces problèmes sont exactement ceux que traite le gingembre.

Une recette ancienne de gingembre dynamisé, pelé et séché à l'ombre, est finement pulvérisé puis macéré avec du jus de gingembre frais et traité de la même manière pendant sept jours consécutifs et séché dans des conditions optimales, broyé et filtré à travers un chiffon en mousseline pour le rendre sans fibres. L'effet magique de cette recette pour toutes les affections courantes comme la toux, le rhume, la dyspepsie, les flatulences, les vomissements, les douleurs et crampes d'estomac, la constipation, la fièvre, l'indigestion, les maux de gorge, l'asthme, l'enrouement et la perte de voix, la diarrhée, les nausées, la perte d'appétit, les hémorroïdes, les rhumatismes chroniques et l'arthrite, les maux de tête, les maux de dents, les évanouissements, la futilité et ainsi de suite, considère idéalement GINGER comme une AIDE MIRACLE. Aromatique et agréablement épicé, le gingembre peut être utilisé régulièrement en traitement prophylactique ou comme préservatif contre tous les maux évoqués. Le gingembre était appelé Maha-aushidhi (un grand médicament) dans ses anciennes références et était utilisé comme médicament digestif et anti-fermentant. Le gingembre est apprécié pour son goût, son piquant, son arôme et sa valeur médicinale. Même des médecins grecs comme Galien, Aviceena, Pomose, etc. utilisaient le gingembre sous diverses formes pour corriger le déséquilibre des fonctions morbides de l'organisme, la paralysie provoquée par des déséquilibres flegmatiques, pour le traitement de la goutte et de l'arthrite goutteuse et même comme aphrodisiaque. La valeur énergétique du gingembre a été évaluée à 67. Également utile pour le goût et l'appétit comme épice d'assaisonnement pour toutes sortes d'aliments et peut être ajouté au thé.

L'utilisation du gingembre comme épice régulière réduit le risque d'indigestion, de flatulences, de dyspepsie, d'hyperacidité, etc. causés par une forte consommation d'aliments gras non végétariens et frits. Le gingembre filtré après avoir été bouilli avec de l'eau et ajouté du jus de citron frais et une pincée de sel gemme peut également être utilisé comme stimulant de l'appétit lorsqu'il est pris peu de temps avant les repas. Cette recette nettoie la langue et la gorge, augmente l'appétit et crée une sensation agréable. Le gingembre mélangé avec du miel et de l’eau chaude peut également être utilisé comme un excellent remède contre la toux et le rhume non spécifiques. Le gingembre bouilli dans de l'eau avec des graines de fenouil et mélangé à du miel est un excellent mélange diaphorétique qui augmente la transpiration pour réduire la fièvre de la grippe. Il a également un effet expectorant dans la bronchite, l'asthme, la coqueluche et la phtisie. Le gingembre en pâte avec un peu d'eau peut également être utilisé localement comme analgésique contre les maux de tête et les maux de dents. Une demi-cuillère à café de gingembre avec du miel et un œuf mi-cuit, administrée une fois par jour le soir pendant un mois, renforce les centres sexuellement stimulants et aide à lutter contre l'impuissance, l'éjaculation précoce et la spermatorrhée. La recette similaire du gingembre avec du lait bouilli aide également à guérir la frigidité féminine.

Bref, avec le gingembre, vous pouvez également créer de merveilleuses recettes polyvalentes pour un merveilleux remède à tous les maux. Pour une utilisation régulière, les textes védiques suggèrent une dose de 1/2 à 2 grammes de poudre de gingembre séché avec du miel deux à trois fois par jour. Imaginez que la plupart des remèdes ayurvédiques contiennent du gingembre sous une forme ou une autre comme élément efficace des formules complexes à base de plantes. Citant les propriétés curatives divines et miraculeuses du gingembre, on dit même que le gingembre peut à lui seul faire de la personne analphabète un médecin à succès.