Sunne måltid ideer: grønne urter for laksa suppe og nudleretter

Sunne måltid ideer: grønne urter for laksa suppe og nudleretter

Å lage en tallerken perfekt vil gi deg hemmelighetene til urtene bak kjøkkenveggene.

For eksempel brukes en rekke bulbøse og grønne urter til å lage suppebunnen til laksa -nudler. På den annen side blir urtene hakket eller skiver før de blir tilsatt pastaen og sausen til en pastarett.

Curry laksa nudelsuppe

For eksempel bruker Laksa Soup mange friske urter for å lage en deilig rett som lar deg ønske mer.

For eksempel er det minst 8 urter du trenger å få før du kan lage signaturens søte og krydret smak av kokosmelk i karri laksa -suppe. Dette er Kaffir -kalkbladene, sjalottløk, hvitløk, sitrongressløk, mynteblader og ingefær. og Laksa blader for pynt.

Tamarind laksa nudelsuppe

I tillegg kan en like lang liste over urter for tamarind laksa suppe skremme deg bort: polygonumblader, ingefærknopper, sjalottløk, sitrongress, fersk galangal ingefær; med rødløk og mynteblader til pynt.

Med tanke på mengden arbeid som er involvert i skylling, kutting og hakking av alle urter, ville ingen Laksa -stalloperatør i deres rette sinn tilby begge versjonene. En stor oppgave som må utføres.

Jeg kjenner også en kokk med en naturlig følelse av urter; Hun husker alle oppskriftene uten å gå glipp av en eneste ingrediens!

Styrken hennes ligger i en intuitiv forståelse av kulinariske urteblandinger, en upåklagelig følelse av å kombinere flere urter som fungerer godt sammen, og alle urter sammen synergistisk. Vel, hun vet sikkert hvordan hun skal pakke mye pizzazz for å rocke en tallerken!

Pasta -retter

Pastaen med pesto og ferske urter oppskrift fra Good Food Magazine krever minst 5 urter som persille, salvieblader, gressløk, basilikum og estragon for å vekke de grønne smaksløkene dine.

På samme måte, for en Martha Stewart -oppskrift 'pasta med Spring Herbs' You Need 5 Herbs: Persley, Chervil, Tarragon, Dill og Basil.

En annen oppskrift fra Delias vegetariske samling, "Sitronnudler med urter og sprukket pepper," bruker 4 urter: basilikum, mynte, scallions og hvitløk.

Imidlertid inneholder en oppskrift fra Lindsay Ostrom, "hvitløkssmør spaghetti med urter," bare to urter: hvitløk og basilikum.

For å lage alle disse pastarettene, trenger du enten alle grønne urter eller en blanding av bulbøse og grønne urter. Bare en sterkt smaksatt urt, salvie eller basilikum, er inkludert, mens de gjenværende urtene enten er middels eller delikate.

Som med Laksa-nudelsuppe, er ingefær den dominerende urt-smaksatte urtroten, mens resten er en blanding av med middels og mildsmakede urter.

Poenget er at du må finne en balanse mellom de forskjellige urtesmakene, for i dette tilfellet handler det om smaken!