Idee per pasti salutari: erbe verdi per zuppa laksa e piatti a base di pasta

Idee per pasti salutari: erbe verdi per zuppa laksa e piatti a base di pasta

Cucinare un piatto alla perfezione ti svelerà i segreti delle erbe aromatiche dietro le mura della cucina.

Ad esempio, una serie di erbe bulbose e verdi vengono utilizzate per preparare la zuppa base dei noodles laksa. Le erbe aromatiche, invece, vengono tritate o affettate prima di essere aggiunte alla pasta e al condimento per un primo piatto.

Zuppa di spaghetti Laksa al curry

Ad esempio, la zuppa Laksa utilizza molte erbe fresche per creare un piatto delizioso che ti lascerà desiderare di più.

Ad esempio, ci sono almeno 8 erbe che devi ottenere prima di poter creare il caratteristico gusto dolce e speziato del latte di cocco nella zuppa al curry laksa. Queste sono foglie di lime kaffir, scalogno, aglio, cipolle alla citronella, foglie di menta e zenzero. e foglie di laksa per guarnire.

Zuppa di noodle Laksa al tamarindo

Inoltre, un elenco altrettanto lungo di erbe per la zuppa laksa di tamarindo potrebbe spaventarti: foglie di poligono, boccioli di zenzero, scalogno, citronella, zenzero fresco di galanga; con cipolle rosse e foglie di menta per guarnire.

Considerando la quantità di lavoro necessaria per sciacquare, tagliare e tritare tutte le erbe, nessun operatore di bancarella laksa sano di mente offrirebbe entrambe le versioni. Un grande compito che deve essere portato a termine.

Conosco anche uno chef con un talento naturale per le erbe; Ricorda tutte le ricette senza perdere un solo ingrediente!

La sua forza sta nella comprensione intuitiva delle miscele di erbe culinarie, nel senso impeccabile di combinare più erbe che funzionano bene insieme e tutte le erbe insieme sinergicamente. Beh, sicuramente sa come mettere in valigia un sacco di brio per rockare un piatto!

Piatti di pasta

La ricetta della Pasta con Pesto ed Erbe Fresche della rivista Good Food richiede almeno 5 erbe come prezzemolo, foglie di salvia, erba cipollina, basilico e dragoncello per risvegliare le vostre verdi papille gustative.

Allo stesso modo, per la ricetta di Martha Stewart 'Pasta alle erbe primaverili' sono necessarie 5 erbe: prezzemolo, cerfoglio, dragoncello, aneto e basilico.

Un'altra ricetta della collezione vegetariana di Delia, "Noodles al limone con erbe e pepe spezzato", utilizza 4 erbe: basilico, menta, scalogno e aglio.

Tuttavia, una ricetta di Lindsay Ostrom, "Spaghetti al burro e aglio con erbe", contiene solo due erbe: aglio e basilico.

Per preparare tutti questi piatti di pasta vi serviranno tutte le erbe verdi oppure un mix di erbe bulbose e verdi. È inclusa solo un'erba dal sapore forte, salvia o basilico, mentre le erbe rimanenti sono medie o delicate.

Come per la zuppa di noodle laksa, lo zenzero è la radice aromatica dominante dal sapore forte, mentre il resto è un mix di erbe dal sapore medio e delicato.

Il punto è che bisogna trovare un equilibrio tra i diversi sapori delle erbe perché in questo caso è tutta una questione di gusto!