Ιδέες για υγιεινά γεύματα: πράσινα βότανα για σούπα laksa και πιάτα ζυμαρικών

Ιδέες για υγιεινά γεύματα: πράσινα βότανα για σούπα laksa και πιάτα ζυμαρικών

Εάν προετοιμάσετε τέλεια ένα πιάτο, θα λάβετε τα μυστικά των βοτάνων πίσω από τους τοίχους της κουζίνας.

Για παράδειγμα, μια σειρά από βολβοειδή και πράσινα βότανα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή της βάσης σούπας των noodles laksa. Από την άλλη πλευρά, τα βότανα είναι ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες πριν τοποθετηθούν στα ζυμαρικά και στη σάλτσα για ένα πιάτο ζυμαρικών.

Curry Laksa Pasta Soup

Για παράδειγμα, η σούπα laksa χρησιμοποιεί πολλά φρέσκα βότανα για να βάλει μαζί ένα υπέροχο πιάτο που σας κάνει να θέλετε περισσότερα.

Υπάρχουν, για παράδειγμα, τουλάχιστον 8 βότανα που πρέπει να πάρετε πριν μπορέσετε να δημιουργήσετε την τυπική γλυκιά και πικάντικη γεύση του γάλακτος καρύδας σε σούπα curry-laksa. Αυτά είναι τα φύλλα ασβέστης καφέ, τα ασκαλώνια, το σκόρδο, τα λεμόνια κρεμμύδια, τα φύλλα μέντας και το τζίντζερ. καθώς και φύλλα Lacsa για γαρνίρισμα.

tamarind laksa ζυμαρικά σούπα

Επιπλέον, ένας εξίσου μακρύς βοτανικός κατάλογος για τη σούπα Tamarinden-Laksa μπορεί να σας αποτρέψει: πολυγωνικά φύλλα, τζίντζερ, ασκαλώνια, λεμόνι, φρέσκο ​​τζίντζερ. με κόκκινα κρεμμύδια και φύλλα μέντας για γαρνίρισμα.

Λόγω του φόρτου εργασίας, ο οποίος συνδέεται με την έκπλυση, την κοπή και την τεμαχισμό όλων των βοτάνων, κανένας σταθερός χειριστής Laksa που είναι σαφής να προσφέρει θα προσφέρει και τις δύο εκδόσεις. Ένα μεγάλο έργο που πρέπει να εκπληρωθεί.

Γνωρίζω επίσης έναν μάγειρα με φυσικό συναίσθημα για βότανα. Φέρνει όλες τις συνταγές στο κεφάλι της χωρίς να έχει ένα μόνο συστατικό γλιστρά!

Η δύναμή τους έγκειται σε μια διαισθητική κατανόηση των μειγμάτων βότανα κουζίνας, μια άψογη έννοια στο γεγονός ότι πολλά βότανα που λειτουργούν καλά μεταξύ τους και για να συνδυάσουν όλα τα βότανα συνεργικά. Λοιπόν, ξέρει πώς να συσκευάσει πολλά pep για να πετάξει ένα πιάτο!

πιάτα ζυμαρικών

Για τη συνταγή "Pesta με πέστο και φρέσκα βότανα" από το περιοδικό "Good Food", τουλάχιστον 5 βότανα όπως μαϊντανό, φύλλα φασκόμηλου, σχοινόπρασο, βασιλικός και εστραγκόν υποχρεούνται να ξυπνήσουν τις πράσινες γεύσεις τους.

Χρειάζεστε επίσης 5 βότανα για μια συνταγή Martha Stewart 'Pasta with Spring Herbs': Parsley, Chervil, Tarragon, Dill και Basil.

Μια άλλη συνταγή από τη χορτοφαγική συλλογή της Delia, "Citric noodles με βότανα και πονηρή πιπέρι", χρησιμοποιεί 4 βότανα: βασιλικό, μέντα, κρεμμύδια και σκόρδο.

μια συνταγή από την Lindsay Ostrom, "Knoblauchabter-Spaghetti με βότανα", αλλά περιέχει μόνο δύο βότανα: σκόρδο και βασιλικό.

Για να προετοιμάσετε όλα αυτά τα πιάτα ζυμαρικών, χρειάζεστε είτε όλα τα πράσινα βότανα είτε ένα μείγμα βολβών και πράσινων βοτάνων. Είναι μόνο ένα έντονα αρωματισμένο βότανο, φασκόμηλο ή βασιλικό, ενώ τα υπόλοιπα βότανα είναι είτε μεσαία ή ευαίσθητα.

Όπως και με τη σούπα laksa noodle, το τζίντζερ είναι η κυρίαρχη ρίζα βοτάνων με ισχυρή γεύση, ενώ το υπόλοιπο είναι ένα μείγμα βοτάνων με μέτρια και ήπια γεύση.

Το θέμα είναι ότι πρέπει να βρείτε μια ισορροπία μεταξύ των διαφορετικών βοτάνων, διότι σε αυτή την περίπτωση όλα περιστρέφονται γύρω από τη γεύση!