Υγιεινές ιδέες γεύματος: Πράσινα βότανα για σούπα laksa και πιάτα ζυμαρικών

Υγιεινές ιδέες γεύματος: Πράσινα βότανα για σούπα laksa και πιάτα ζυμαρικών

Το μαγείρεμα ενός πιάτου τέλεια θα σας δώσει τα μυστικά των βότανα πίσω από τους τοίχους της κουζίνας.

Για παράδειγμα, μια σειρά από βολβώδη και πράσινα βότανα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της βάσης σούπας των noodles laksa. Από την άλλη πλευρά, τα βότανα είναι ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα πριν προστεθούν στα ζυμαρικά και τη σάλτσα για ένα πιάτο ζυμαρικών.

Σούπα με ζυμαρικά laksa

Για παράδειγμα, η Laksa Soup χρησιμοποιεί πολλά φρέσκα βότανα για να δημιουργήσει ένα υπέροχο πιάτο που θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερα.

Για παράδειγμα, υπάρχουν τουλάχιστον 8 βότανα που πρέπει να πάρετε πριν μπορέσετε να δημιουργήσετε τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του γάλακτος καρύδας στο Curry Laksa. Αυτά είναι τα φύλλα ασβέστου Kaffir, τα ασκαλώνια, το σκόρδο, τα λεμόνια κρεμμύδια, τα φύλλα μέντας και το τζίντζερ. Και η Λάκσα φύγει για γαρνιτούρα.

Tamarind laksa noodle σούπα

Επιπλέον, ένας εξίσου μακρύς κατάλογος βοτάνων για το Tamarind Laksa Soup μπορεί να σας τρομάξει: φύλλα πολυγώνου, μπουμπούκια τζίντζερ, ασκαλώνια, λεμόνι, φρέσκο ​​galangal τζίντζερ. με κόκκινα κρεμμύδια και φύλλα μέντας για γαρνίρισμα.

Λαμβάνοντας υπόψη το ποσό της εργασίας που εμπλέκεται στην έκπλυση, την κοπή και την κοπή όλων των βοτάνων, κανένας χειριστής του Laksa στο σωστό μυαλό τους θα προσέφερε και τις δύο εκδόσεις. Ένα μεγάλο έργο που πρέπει να επιτευχθεί.

Γνωρίζω επίσης έναν σεφ με φυσική αίσθηση για τα βότανα. Θυμάται όλες τις συνταγές χωρίς να χάσει ένα μόνο συστατικό!

Η δύναμή της έγκειται σε μια διαισθητική κατανόηση των μαγειρικών βότανα, μια άψογη αίσθηση του συνδυασμού πολλαπλών βοτάνων που δουλεύουν καλά μαζί και όλα τα βότανα μαζί συνεργικά. Λοιπόν, σίγουρα ξέρει πώς να συσκευάσει πολλά pizzazz για να πετάξει ένα πιάτο!

Πιάτα ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά με το πέστο και τη συνταγή φρέσκων βοτάνων από το περιοδικό Good Food απαιτούν τουλάχιστον 5 βότανα όπως μαϊντανό, φύλλα φασκόμηλου, σχοινόπρασο, βασιλικό και εστραγκόν για να ξυπνήσουν τις πράσινες γεύσεις σας.

Ομοίως, για μια συνταγή Martha Stewart 'Pasta με βότανα της άνοιξης χρειάζεστε 5 βότανα: μαϊντανό, Chervil, Tarragon, άνηθο και βασιλικό.

Μια άλλη συνταγή από τη χορτοφαγική συλλογή της Delia, "Lemon Noodles με βότανα και ραγισμένο πιπέρι", χρησιμοποιεί 4 βότανα: βασιλικό, μέντα, κρεμμύδια και σκόρδο.

Ωστόσο, μια συνταγή από το Lindsay Ostrom, "Σπαγγέτι βούτυρο σκόρδου με βότανα", περιέχει μόνο δύο βότανα: σκόρδο και βασιλικό.

Για να φτιάξετε όλα αυτά τα πιάτα ζυμαρικών, θα χρειαστείτε είτε όλα τα πράσινα βότανα είτε ένα μείγμα βολβών και πράσινων βοτάνων. Περιλαμβάνεται μόνο ένα έντονα αρωματισμένο βότανο, φασκόμηλο ή βασιλικό, ενώ τα υπόλοιπα βότανα είναι είτε μεσαία είτε ευαίσθητα.

Όπως και με τη σούπα noodle laksa, το τζίντζερ είναι η κυρίαρχη ρίζα βοτάνων με έντονη γεύση, ενώ τα υπόλοιπα είναι ένα μείγμα μεσαίων και ήπιων βότανα.

Το θέμα είναι ότι πρέπει να βρείτε μια ισορροπία μεταξύ των διαφορετικών φυτικών γεύσεων, επειδή σε αυτή την περίπτωση είναι όλα σχετικά με τη γεύση!