Idéer til sunde måltider: Grønne urter til laksa suppe og pastaretter

Idéer til sunde måltider: Grønne urter til laksa suppe og pastaretter

Hvis du forbereder en skål perfekt, vil du modtage hemmelighederne ved urterne bag køkkenvæggene.

For eksempel bruges et antal bulbøse og grønne urter til at fremstille suppebasen på Laksa -nudler. På den anden side hugges eller skæres urterne i skiver, før de anbringes i pastaen og saucen til en pastaret.

Curry Laksa Pasta Suppe

For eksempel bruger Laksa -suppen mange friske urter til at sammensætte en lækker skål, der får dig til at ønske dig mere.

Der er for eksempel mindst 8 urter, som du er nødt til at få, før du kan skabe den typiske søde og krydret smag af kokosmelk i Curry-Laksa-suppe. Dette er cafékalkblade, skalotteløg, hvidløg, citrongræs løg, mynteblade og ingefær. såvel som lacsa blade til garnering.

tamarind laksa pasta suppe

Derudover kan en lige så lang urteliste til Tamarinden-Laksa-suppe afskrække dig: polygoniale blade, ingefær nospping, skalotteløg, citrongræs, frisk galangal ingefær; med rødløg og mynteblade til garnering.

I betragtning af arbejdsbyrden, der er forbundet med skylning, skæring og makulering af alle urter, vil ingen Laksa -stabil operatør, der er klar at tilbyde, tilbyde begge versioner. En stor opgave, der skal udføres.

Jeg kender også en kok med en naturlig følelse af urter; Hun bærer alle opskrifterne i hovedet uden at have en enkelt ingrediens gled!

Deres styrke ligger i en intuitiv forståelse af køkkenurteblandinger, en upåklagelig sans i det faktum, at flere urter, der fungerer godt med hinanden, og for at kombinere alle urter synergetisk. Hun ved, hvordan man pakker en masse pep for at rocke en skål!

pastaretter

For opskriften "pesta med pesto og friske urter" fra magasinet "god mad" er der krævet mindst 5 urter såsom persille, salvieblade, purløg, basilikum og estragon for at vågne op deres grønne smag.

Du har også brug for 5 urter til en Martha Stewart -opskrift 'Pasta med Spring Herbs': Persille, Chervil, Tarragon, Dill og Basil.

En anden opskrift fra Delias vegetariske samling, "Citric Noodles with Herbs and Cunning Pepper", bruger 4 urter: basilikum, mynte, forårsløg og hvidløg.

En opskrift fra Lindsay Ostrom, "Knoblauchabter-Spaghetti med urter", men indeholder kun to urter: hvidløg og basilikum.

For at tilberede alle disse pastaretter har du brug for enten alle grønne urter eller en blanding af bulbøse og grønne urter. Det er kun en stærkt aromatiseret urt, salvie eller basilikum, mens de resterende urter enten er mellemstore eller delikate.

Som med Laksa nudelsuppe er ingefær den dominerende urtrod med en stærk smag, mens resten er en blanding af urter med medium og mild smag.

Pointen er, at du er nødt til at finde en balance mellem de forskellige urtearomaer, for i dette tilfælde drejer alt om smagen!