Idéer til sunde måltider: Grønne urter til laksa suppe og nudler retter

Idéer til sunde måltider: Grønne urter til laksa suppe og nudler retter

At tilberede en skål perfekt giver dig hemmelighederne ved urterne bag køkkenvæggene.

For eksempel bruges et antal bulbøse og grønne urter til fremstilling af suppebasen til Laksa -nudler. På den anden side hugges eller skives urterne, før de tilsættes til pastaen og sauce til en pastaret.

Curry Laksa nudelsuppe

For eksempel bruger Laksa -suppe masser af friske urter til at skabe en lækker skål, der giver dig lyst til mere.

For eksempel er der mindst 8 urter, du har brug for for at få, før du kan skabe den signatur søde og krydret smag af kokosmelk i Curry Laksa suppe. Dette er Kaffir -kalkblade, skalotteløg, hvidløg, citrongræs løg, mynteblade og ingefær. Og Laksa forlader til garnering.

Tamarind laksa nudelsuppe

Derudover kan en lige så lang liste med urter til Tamarind Laksa -suppe skræmme dig væk: polygonumblade, ingefærknopper, skalotteløg, citrongræs, frisk galangal ingefær; med røde løg og mynteblade til pynt.

I betragtning af mængden af ​​arbejde, der er involveret i skylning, klipning og hakning af alle urter, ville ingen Laksa -stalloperatør i deres rigtige sind tilbyde begge versioner. En stor opgave, der skal udføres.

Jeg kender også en kok med en naturlig fornemmelse af urter; Hun husker alle opskrifterne uden at gå glip af en enkelt ingrediens!

Hendes styrke ligger i en intuitiv forståelse af kulinariske urtblandinger, en upåklagelig følelse af at kombinere flere urter, der fungerer godt sammen, og alle urter sammen synergistisk. Nå, hun ved bestemt, hvordan man pakker en masse pizzazz for at rocke en skål!

Pastaretter

Pastaen med pesto og friske urter opskrift fra Good Food Magazine kræver mindst 5 urter såsom persille, salvieblade, purløg, basilikum og estragon til at vække dine grønne smagsløg.

Ligeledes for en Martha Stewart -opskrift 'Pasta med Spring Herbs' har du brug for 5 urter: Persille, Chervil, Tarragon, Dill og Basil.

En anden opskrift fra Delias vegetariske samling, "Citronnudler med urter og revnet peber," bruger 4 urter: basilikum, mynte, scallions og hvidløg.

Imidlertid indeholder en opskrift fra Lindsay Ostrom, "Hvidløgssmørspaghetti med urter," kun to urter: hvidløg og basilikum.

For at fremstille alle disse pastaretter har du brug for enten alle grønne urter eller en blanding af bulbøse og grønne urter. Kun en stærkt aromatiseret urt, salvie eller basilikum, er inkluderet, mens de resterende urter enten er medium eller delikat.

Som med laksa nudelsuppe er ingefær den dominerende urte-urte-rod, mens resten er en blanding af mellem- og mild-flavored urter.

Pointen er, at du er nødt til at finde en balance mellem de forskellige urte smag, fordi det i dette tilfælde handler om smagen!