أفكار لوجبات صحية: أعشاب خضراء لحساء لاكسا وأطباق المعكرونة

أفكار لوجبات صحية: أعشاب خضراء لحساء لاكسا وأطباق المعكرونة

إن طهي الطبق بشكل مثالي سيمنحك أسرار الأعشاب الموجودة خلف جدران المطبخ.

على سبيل المثال، يتم استخدام عدد من الأعشاب المنتفخة والخضراء لصنع قاعدة حساء نودلز لاكسا. ومن ناحية أخرى، يتم تقطيع الأعشاب أو تقطيعها إلى شرائح قبل إضافتها إلى المعكرونة والصلصة لطبق المعكرونة.

شوربة نودلز بالكاري لاكسا

على سبيل المثال، يستخدم حساء لاكسا الكثير من الأعشاب الطازجة لإعداد طبق لذيذ يجعلك ترغب في المزيد.

على سبيل المثال، هناك ما لا يقل عن 8 أعشاب تحتاج إلى الحصول عليها قبل أن تتمكن من إنشاء المذاق الحلو والحار المميز لحليب جوز الهند في حساء الكاري لاكسا. هذه هي أوراق الليمون الكافير والكراث والثوم والبصل والليمون وأوراق النعناع والزنجبيل. وأوراق لاكسا للتزيين.

حساء التمر الهندي لاكسا

بالإضافة إلى ذلك، قد تخيفك قائمة طويلة من الأعشاب المستخدمة في حساء التمر الهندي لاكسا: أوراق بوليغونوم، براعم الزنجبيل، الكراث، عشبة الليمون، الزنجبيل الطازج؛ مع البصل الأحمر وأوراق النعناع للتزيين.

بالنظر إلى حجم العمل الذي يتطلبه شطف جميع الأعشاب وتقطيعها وتقطيعها، لن يقدم أي عامل في كشك لاكسا بكامل قواه العقلية كلا الإصدارين. مهمة كبيرة يجب إنجازها.

أعرف أيضًا طاهٍ يتمتع بحس طبيعي تجاه الأعشاب؛ إنها تتذكر جميع الوصفات دون أن يفوتها أي مكون!

تكمن قوتها في الفهم البديهي لخلطات أعشاب الطهي، والشعور الذي لا تشوبه شائبة بالجمع بين الأعشاب المتعددة التي تعمل بشكل جيد معًا، وجميع الأعشاب معًا بشكل متآزر. حسنًا، من المؤكد أنها تعرف كيف تحزم الكثير من الإثارة لتهز طبقًا!

أطباق المعكرونة

تتطلب وصفة المعكرونة مع البيستو والأعشاب الطازجة من مجلة Good Food 5 أعشاب على الأقل مثل البقدونس وأوراق المريمية والثوم المعمر والريحان والطرخون لإيقاظ براعم التذوق الخضراء لديك.

وبالمثل، للحصول على وصفة مارثا ستيوارت "المعكرونة مع أعشاب الربيع"، تحتاج إلى 5 أعشاب: البقدونس، والكزبرة، والطرخون، والشبت، والريحان.

وصفة أخرى من مجموعة ديليا النباتية، "نودلز الليمون مع الأعشاب والفلفل المطحون"، تستخدم 4 أعشاب: الريحان والنعناع والبصل الأخضر والثوم.

ومع ذلك، فإن وصفة ليندساي أوستروم، "معكرونة الثوم والزبدة مع الأعشاب"، تحتوي فقط على عشبتين: الثوم والريحان.

لتحضير كل أطباق المعكرونة هذه، ستحتاج إما إلى جميع الأعشاب الخضراء أو مزيج من الأعشاب المنتفخة والخضراء. يتم تضمين عشب واحد فقط ذو نكهة قوية، المريمية أو الريحان، في حين أن الأعشاب المتبقية إما متوسطة أو حساسة.

كما هو الحال مع حساء لاكسا المعكرونة، فإن الزنجبيل هو جذر الأعشاب القوية النكهة السائدة، في حين أن الباقي عبارة عن مزيج من الأعشاب ذات النكهة المتوسطة والخفيفة.

النقطة المهمة هي أنه عليك إيجاد توازن بين النكهات العشبية المختلفة لأنه في هذه الحالة يتعلق الأمر بالطعم!