健康慢炖锅炖香草和秋季蔬菜

健康慢炖锅炖香草和秋季蔬菜

慢炖锅是在凉爽的秋日烹饪炖菜和汤的最佳投资。 提前做一些计划可以节省白天的时间用于其他项目。

南瓜和西葫芦仍然很丰富，是很棒的一锅开胃菜。 添加一些您最喜欢的蔬菜以及大量香料和香草，为盛宴做好准备。

注意：记得把蔬菜切成小块，以便慢炖锅使用。 对于那些限制使用土豆和面食的人来说，这道炖菜是很好的主食。 营养丰富、味道鲜美、丰盛，足以满足任何胃口。

地中海炖菜

2杯西葫芦片

我可以沥干并冲洗鹰嘴豆

1 个中等大小的橡子或胡桃南瓜，切丁

1 包。 冷冻秋葵片

2 杯 茄子，未去皮，切丁

1 杯切碎的洋葱

1 个大胡萝卜，切成薄片

1 个大番茄，切碎

将以下成分与上述成分混合在慢炖锅中。

½ 杯葡萄干

1 瓣蒜末

各 ¼ 茶匙：红辣椒、肉桂粉、辣椒粉

姜黄、小茴香各 ½ 茶匙

8 盎司 番茄酱

½ 杯水或低钠肉汤

盖上锅盖，用慢炖锅低火煮 8 至 10 小时。 蔬菜应该嫩但不能太软。 这道炖菜非常美味； 单独搭配饼干或玉米面包就很好吃。 用勺子舀在热气腾腾的米饭或蒸粗麦粉上尤其美味。

当试图保持健康的生活方式时，限制钠和脂肪的摄入量很重要。 如果正确准备汤和炖菜，并且不牺牲风味，就可以做到这一点。 熟悉水果和蔬菜的天然汁液，您可以在烹饪中使用它们，而不是扔掉它们。 慢炖锅可以增加水分，减少添加脂肪的需要。 这种烹饪方式还可以增强食物的自然风味，因为它的烹饪速度很慢。

从经济上来说，找到应季的食物是有好处的。 多年来我一直在闻一些南瓜和其他食物。 现在我意识到它们中的许多营养成分是多么有营养，而且如果准备得当，它们是多么美味。 看妈妈“拉什么来喂我们”已经成为我们家的笑话。

我希望您能和我一起尝试对您的家人和您所照顾的人有效的新食物和组合。