Hälsosam långsam spisgryta med örter och höstgrönsaker

Hälsosam långsam spisgryta med örter och höstgrönsaker

Långsamma spisar är den bästa investeringen för matlagning av grytor och soppor på en sval höstdag. Lite planering framåt kommer att frigöra timmar under dagen för andra projekt.

Squash och zucchini är fortfarande rikligt och gör fantastiska aptitretare med en pott. Lägg till några av dina favoritgrönsaker och massor av kryddor och örter och förbered dig på festen.

Uppmärksamhet: Kom ihåg att klippa dina grönsaker i små bitar för långsam spis. Denna gryta är en bra häftklammer för dem som begränsar deras användning av potatis och pasta. Full av näring och god smak och tillräckligt hjärtligt för att tillfredsställa aptit.

Medelhavsgryta

2 koppar skivade zucchini

Jag kan tappa och skölja kikärter

1 medium ekollon eller butternut squash, tärnad

1 pkg. frysta okra -bitar

2 koppar aubergine, oskalad och tärnad

1 kopp hackad lök

1 stor morot, tunt skivad

1 stor tomat, hackad

Kombinera följande och blanda med ovanstående ingredienser i långsam spis.

½ kopp russin

1 hackad vitlöksklyftan

¼ tesked vardera: röd paprika, malt kanel, paprika

½ tesked vardera: gurkmeja, kummin

8 uns tomatsås

½ kopp vatten eller låg natriumbuljong

Täck och koka i långsam spis på lågt i 8 till 10 timmar. Grönsaker ska vara mjuka men inte för mjuka. Denna gryta är mycket välsmakande; Bra på egen hand med kex eller majsbröd. Det är särskilt bra när man sked över ångande ris eller couscous.

När du försöker upprätthålla en hälsosam livsstil är det viktigt att begränsa ditt intag av natrium och fetter. Soppor och grytor gör just det när de bereds korrekt utan att offra smak. Bekanta dig med naturliga juicer från frukt och grönsaker som du kan använda i matlagning istället för att kasta dem. En långsam spis tillför fukt, vilket minskar behovet av att lägga till fetter. Denna typ av matlagning förbättrar också den naturliga smaken av mat eftersom den tillagas långsamt.

Ekonomiskt är det bra att hitta mat under säsongen. Jag har snifat några pumpor och andra livsmedel i flera år. Nu inser jag hur näringsrika många av dem är och hur läckra de är när de är förberedda korrekt. Det har blivit ett skämt i vårt hus för att se vad mamma "drog in för att mata oss."

Jag hoppas att du kommer att gå med mig och experimentera med nya livsmedel och kombinationer som arbetar för din familj och de i din vård.