Ensopado saudável de panela elétrica com ervas e vegetais de outono

Ensopado saudável de panela elétrica com ervas e vegetais de outono

Os fogões lentos são o melhor investimento para cozinhar ensopados e sopas em um dia frio de outono. Um pouco de planejamento antecipado liberará horas do dia para outros projetos.

Abóbora e abobrinha ainda são abundantes e são ótimos aperitivos de uma só panela. Adicione alguns de seus vegetais favoritos e muitos temperos e ervas e prepare-se para o banquete.

Atenção: Lembre-se de cortar os legumes em pedaços pequenos para a panela elétrica. Este guisado é um bom alimento básico para quem limita o uso de batatas e massas. cheio de nutrição e bom gosto e farto o suficiente para satisfazer qualquer apetite.

Ensopado mediterrâneo

2 xícaras de abobrinha fatiada

Posso escorrer e enxaguar o grão de bico

1 bolota média ou abóbora, cortada em cubos

1 pacote. pedaços de quiabo congelado

2 xícaras de berinjela sem casca e cortada em cubos

1 xícara de cebola picada

1 cenoura grande, cortada em fatias finas

1 tomate grande picado

Combine o seguinte e misture com os ingredientes acima em panela elétrica.

½ xícara de passas

1 dente de alho picado

¼ colher de chá de cada: pimenta vermelha, canela em pó, páprica

½ colher de chá de cada: açafrão, cominho

8 onças de molho de tomate

½ xícara de água ou caldo com baixo teor de sódio

Tampe e cozinhe em panela elétrica em fogo baixo por 8 a 10 horas. Os vegetais devem estar macios, mas não muito moles. Este guisado é muito saboroso; fica bom sozinho com biscoitos ou pão de milho. É especialmente bom quando servido com arroz fumegante ou cuscuz.

Ao tentar manter um estilo de vida saudável, é importante limitar a ingestão de sódio e gorduras. Sopas e ensopados fazem exatamente isso quando preparados corretamente, sem sacrificar o sabor. Familiarize-se com sucos naturais de frutas e vegetais que você pode usar na culinária em vez de jogá-los fora. Uma panela elétrica adiciona umidade, reduzindo a necessidade de adição de gorduras. Este tipo de cozimento também realça o sabor natural dos alimentos porque é cozido lentamente.

Economicamente, é bom encontrar alimentos da estação. Há anos que cheiro algumas abóboras e outros alimentos. Agora percebo como muitos deles são nutritivos e como ficam deliciosos quando preparados corretamente. Tornou-se uma piada em nossa casa ver o que a mãe “puxava para nos alimentar”.

Espero que você se junte a mim na experimentação de novos alimentos e combinações que funcionem para sua família e para aqueles sob seus cuidados.