Sunn saktekokergryte med urter og høstgrønnsaker

Sunn saktekokergryte med urter og høstgrønnsaker

Slow cookers er den beste investeringen for å lage gryteretter og supper på en kjølig høstdag. Litt planlegging fremover vil frigjøre timer i løpet av dagen til andre prosjekter.

Squash og zucchini er fortsatt rikelig og gir gode en-potte forretter. Legg til noen av favorittgrønnsakene dine og massevis av krydder og urter og forbered deg på festen.

OBS: Husk å kutte grønnsakene dine i små biter til slow cookeren. Denne lapskausen er en god stift for de som begrenser bruken av poteter og pasta. full av næring og god smak og solid nok til å tilfredsstille enhver appetitt.

Middelhavsgryte

2 kopper oppskåret zucchini

Jeg kan renne av og skylle kikerter

1 middels eikenøtt eller butternut squash, i terninger

1 pk. frosne okrabiter

2 kopper aubergine, skrelt og i terninger

1 kopp hakket løk

1 stor gulrot, i tynne skiver

1 stor tomat, hakket

Kombiner følgende og bland med ingrediensene ovenfor i slow cooker.

½ kopp rosiner

1 finhakket hvitløksfedd

¼ teskje hver: rød pepper, malt kanel, paprika

½ ts hver: gurkemeie, spisskummen

8 gram tomatsaus

½ kopp vann eller buljong med lite natrium

Dekk til og kok i sakte komfyr på lav temperatur i 8 til 10 timer. Grønnsakene skal være møre, men ikke for myke. Denne lapskausen er veldig velsmakende; godt alene med kjeks eller maisbrød. Det er spesielt godt når det skje over dampende ris eller couscous.

Når du prøver å opprettholde en sunn livsstil, er det viktig å begrense inntaket av natrium og fett. Supper og gryteretter gjør nettopp det når de tilberedes riktig uten å ofre smaken. Gjør deg kjent med naturlige juicer fra frukt og grønnsaker som du kan bruke i matlagingen i stedet for å kaste dem. En saktekoker tilfører fuktighet, og reduserer behovet for å tilsette fett. Denne typen matlaging forbedrer også den naturlige smaken til maten fordi den tilberedes sakte.

Økonomisk sett er det bra å finne mat i sesongen. Jeg har snust noen gresskar og annen mat i årevis. Nå innser jeg hvor næringsrike mange av dem er og hvor deilige de er når de tilberedes riktig. Det har blitt en spøk i huset vårt å se hva mamma «trakk inn for å mate oss».

Jeg håper du vil bli med meg og eksperimentere med nye matvarer og kombinasjoner som fungerer for familien din og de du har omsorg for.