Gezonde slowcooker stoofpot met kruiden en herfstgroenten

Gezonde slowcooker stoofpot met kruiden en herfstgroenten

Slowcookers zijn de beste investering voor het bereiden van stoofschotels en soepen op een koele herfstdag. Een beetje vooruit plannen maakt overdag uren vrij voor andere projecten.

Pompoenen en courgettes zijn er nog steeds in overvloed en vormen geweldige eenpansgerechten. Voeg wat van je favoriete groenten en veel specerijen en kruiden toe en bereid je voor op het feestmaal.

Let op: Vergeet niet om je groenten in kleine stukjes te snijden voor de slowcooker. Deze stoofpot is een goed basisvoedsel voor degenen die hun gebruik van aardappelen en pasta beperken. vol voeding en goede smaak en stevig genoeg om elke eetlust te stillen.

Mediterrane stoofpot

2 kopjes gesneden courgette

Kikkererwten kan ik laten uitlekken en afspoelen

1 middelgrote eikel- of pompoen, in blokjes gesneden

1 pk. bevroren okra-stukjes

2 kopjes aubergine, ongeschild en in blokjes gesneden

1 kopje gehakte ui

1 grote wortel, in dunne plakjes gesneden

1 grote tomaat, gehakt

Combineer het volgende en meng met de bovenstaande ingrediënten in de slowcooker.

½ kopje rozijnen

1 fijngehakt teentje knoflook

¼ theelepel elk: rode peper, gemalen kaneel, paprika

½ theelepel elk: kurkuma, komijn

8 ons tomatensaus

½ kopje water of natriumarme bouillon

Dek af en kook in de slowcooker op laag gedurende 8 tot 10 uur. Groenten moeten zacht zijn, maar niet te zacht. Deze stoofpot is erg lekker; lekker op zichzelf met crackers of maisbrood. Het is vooral lekker als je het over stomende rijst of couscous lepelt.

Wanneer u probeert een gezonde levensstijl te behouden, is het belangrijk om uw inname van natrium en vetten te beperken. Soepen en stoofschotels doen precies dat als ze op de juiste manier worden bereid, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. Maak uzelf vertrouwd met natuurlijke sappen van fruit en groenten die u bij het koken kunt gebruiken in plaats van ze weg te gooien. Een slowcooker voegt vocht toe, waardoor het minder nodig is om vetten toe te voegen. Deze manier van koken verbetert ook de natuurlijke smaak van voedsel, omdat het langzaam wordt gekookt.

Economisch gezien is het goed om voedsel in het seizoen te vinden. Ik snuffel al jaren aan een paar pompoenen en ander voedsel. Nu besef ik hoe voedzaam veel ervan zijn en hoe lekker ze zijn als ze op de juiste manier worden bereid. Bij ons thuis is het een grap geworden om te zien wat moeder ‘binnenhaalde om ons te voeden’.

Ik hoop dat u met mij mee wilt experimenteren met nieuwe voedingsmiddelen en combinaties die werken voor uw gezin en de mensen die aan uw zorg zijn toevertrouwd.