Spezzatino sano a cottura lenta con erbe e verdure autunnali

Spezzatino sano a cottura lenta con erbe e verdure autunnali

Le pentole a cottura lenta sono il miglior investimento per cucinare stufati e zuppe in una fresca giornata autunnale. Una piccola pianificazione in anticipo consentirà di liberare ore durante il giorno per altri progetti.

Zucca e zucchine sono ancora abbondanti e costituiscono ottimi antipasti in una pentola. Aggiungi alcune delle tue verdure preferite e tante spezie ed erbe aromatiche e preparati per la festa.

Attenzione: ricordatevi di tagliare le verdure a pezzetti per la pentola a cottura lenta. Questo spezzatino è un buon alimento base per coloro che limitano l'uso di patate e pasta. pieno di nutrimento e buon gusto e abbastanza nutriente da soddisfare qualsiasi appetito.

Stufato mediterraneo

2 tazze di zucchine a fette

Posso scolare e sciacquare i ceci

1 zucca media o butternut, tagliata a dadini

1 conf. pezzi di gombo congelati

2 tazze di melanzane, con la buccia e tagliate a dadini

1 tazza di cipolla tritata

1 carota grande, affettata sottilmente

1 pomodoro grande, tritato

Unisci quanto segue e mescola con gli ingredienti di cui sopra nella pentola a cottura lenta.

½ tazza di uvetta

1 spicchio d'aglio tritato

¼ di cucchiaino ciascuno: peperoncino, cannella in polvere, paprika

½ cucchiaino ciascuno: curcuma, cumino

8 once di salsa di pomodoro

½ tazza di acqua o brodo a basso contenuto di sodio

Coprire e cuocere nella pentola a cottura lenta a fuoco basso per 8-10 ore. Le verdure dovranno risultare tenere ma non troppo morbide. Questo spezzatino è molto gustoso; buono da solo con cracker o pane di mais. È particolarmente buono se servito su riso fumante o cous cous.

Quando si cerca di mantenere uno stile di vita sano, è importante limitare l’assunzione di sodio e grassi. Zuppe e stufati fanno proprio questo se preparati correttamente senza sacrificare il sapore. Acquisisci familiarità con i succhi naturali di frutta e verdura che puoi utilizzare in cucina invece di buttarli. Una pentola a cottura lenta aggiunge umidità, riducendo la necessità di aggiungere grassi. Questo tipo di cottura inoltre esalta il sapore naturale dei cibi perché vengono cotti lentamente.

Dal punto di vista economico è bene trovare cibo di stagione. Ho annusato alcune zucche e altri cibi per anni. Ora mi rendo conto di quanto siano nutrienti e quanto siano deliziosi se preparati correttamente. È diventato uno scherzo a casa nostra vedere cosa la mamma “ha tirato dentro per darci da mangiare”.

Spero che ti unirai a me nella sperimentazione di nuovi cibi e combinazioni che funzionino per la tua famiglia e per coloro che ti stanno a cuore.