Ragoût sain à la mijoteuse avec des herbes et des légumes d'automne

Ragoût sain à la mijoteuse avec des herbes et des légumes d'automne

Les mijoteuses sont le meilleur investissement pour cuisiner des ragoûts et des soupes par une fraîche journée d’automne. Un peu de planification à l'avance libérera des heures dans la journée pour d'autres projets.

Les courges et les courgettes sont toujours abondantes et constituent d'excellents apéritifs tout-en-un. Ajoutez certains de vos légumes préférés et beaucoup d'épices et d'herbes et préparez-vous pour le festin.

Attention : Pensez à couper vos légumes en petits morceaux pour la mijoteuse. Ce ragoût est un bon aliment de base pour ceux qui limitent leur utilisation de pommes de terre et de pâtes. plein de nutriments et de bon goût et suffisamment copieux pour satisfaire tous les appétits.

Ragoût méditerranéen

2 tasses de courgettes tranchées

Je peux égoutter et rincer les pois chiches

1 courge poivrée ou musquée moyenne, coupée en dés

1 paquet. morceaux de gombo surgelés

2 tasses d'aubergines, non pelées et coupées en dés

1 tasse d'oignon haché

1 grosse carotte, tranchée finement

1 grosse tomate, hachée

Combinez ce qui suit et mélangez avec les ingrédients ci-dessus dans la mijoteuse.

½ tasse de raisins secs

1 gousse d'ail émincée

¼ cuillère à café chacun : poivron rouge, cannelle moulue, paprika

½ cuillère à café chacun : curcuma, cumin

8 onces de sauce tomate

½ tasse d'eau ou de bouillon faible en sodium

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Les légumes doivent être tendres mais pas trop mous. Ce ragoût est très savoureux ; bon seul avec des craquelins ou du pain de maïs. C'est particulièrement bon lorsqu'il est servi sur du riz ou du couscous fumant.

Lorsque vous essayez de maintenir un mode de vie sain, il est important de limiter votre consommation de sodium et de graisses. C’est exactement ce que font les soupes et les ragoûts lorsqu’ils sont préparés correctement sans sacrifier la saveur. Familiarisez-vous avec les jus naturels de fruits et de légumes que vous pouvez utiliser en cuisine au lieu de les jeter. Une mijoteuse ajoute de l'humidité, réduisant ainsi le besoin d'ajouter des graisses. Ce type de cuisson rehausse également la saveur naturelle des aliments car ils sont cuits lentement.

Économiquement, c'est bien de trouver de la nourriture de saison. Je renifle quelques citrouilles et autres aliments depuis des années. Maintenant, je réalise à quel point nombre d’entre eux sont nutritifs et à quel point ils sont délicieux lorsqu’ils sont préparés correctement. C’est devenu une blague dans notre maison de voir ce que maman « tirait pour nous nourrir ».

J'espère que vous vous joindrez à moi pour expérimenter de nouveaux aliments et combinaisons qui conviennent à votre famille et à ceux dont vous avez la charge.