Guiso saludable en olla de cocción lenta con hierbas y verduras de otoño

Guiso saludable en olla de cocción lenta con hierbas y verduras de otoño

Las ollas de cocción lenta son la mejor inversión para cocinar guisos y sopas en un día fresco de otoño. Un poco de planificación con antelación liberará horas del día para otros proyectos.

Las calabazas y calabacines todavía abundan y son excelentes aperitivos en una sola olla. Añade algunas de tus verduras favoritas y muchas especias y hierbas y prepárate para el festín.

Atención: Recuerda cortar las verduras en trozos pequeños para la olla de cocción lenta. Este guiso es un buen alimento básico para quienes limitan el uso de patatas y pasta. lleno de nutrición y buen gusto y lo suficientemente abundante como para satisfacer cualquier apetito.

guiso mediterráneo

2 tazas de calabacín en rodajas

Puedo escurrir y enjuagar los garbanzos.

1 calabaza mediana, cortada en cubitos

1 paquete. trozos de okra congelada

2 tazas de berenjena, sin pelar y cortada en cubitos

1 taza de cebolla picada

1 zanahoria grande, en rodajas finas

1 tomate grande, picado

Combine lo siguiente y mezcle con los ingredientes anteriores en una olla de cocción lenta.

½ taza de pasas

1 diente de ajo picado

¼ de cucharadita de cada uno: pimiento rojo, canela molida, pimentón

½ cucharadita de cada uno: cúrcuma, comino

8 onzas de salsa de tomate

½ taza de agua o caldo bajo en sodio

Cubra y cocine en una olla de cocción lenta a temperatura baja durante 8 a 10 horas. Las verduras deben estar tiernas pero no demasiado blandas. Este guiso es muy sabroso; bueno solo con galletas saladas o pan de maíz. Es especialmente bueno si se sirve con arroz humeante o cuscús.

Al intentar mantener un estilo de vida saludable, es importante limitar la ingesta de sodio y grasas. Las sopas y los guisos logran precisamente eso cuando se preparan correctamente sin sacrificar el sabor. Familiarízate con los jugos naturales de frutas y verduras que puedes utilizar para cocinar en lugar de tirarlos. Una olla de cocción lenta agrega humedad, lo que reduce la necesidad de agregar grasas. Este tipo de cocción también realza el sabor natural de los alimentos porque se cocina lentamente.

Económicamente, es bueno encontrar comida de temporada. Llevo años oliendo algunas calabazas y otros alimentos. Ahora me doy cuenta de lo nutritivos que son muchos de ellos y de lo deliciosos que quedan cuando se preparan correctamente. Se ha convertido en una broma en nuestra casa ver lo que mamá “traía para alimentarnos”.

Espero que se una a mí para experimentar con nuevos alimentos y combinaciones que funcionen para su familia y las personas a su cargo.