Zdravý guláš v pomalém hrnci s bylinkami a podzimní zeleninou

Zdravý guláš v pomalém hrnci s bylinkami a podzimní zeleninou

Pomalé hrnce jsou nejlepší investicí pro vaření dušeného masa a polévek v chladném podzimním dni. Trochu plánování dopředu uvolní hodiny během dne pro jiné projekty.

Dýně a cukety je stále dostatek a jsou z nich skvělé chuťovky z jednoho hrnce. Přidejte trochu své oblíbené zeleniny a spoustu koření a bylinek a připravte se na hostinu.

Pozor: Nezapomeňte nakrájet zeleninu na malé kousky pro pomalý hrnec. Tento guláš je dobrým základem pro ty, kteří omezují používání brambor a těstovin. plné výživy a dobré chuti a dostatečně vydatné, aby uspokojily jakoukoli chuť k jídlu.

Středomořské guláš

2 šálky nakrájené cukety

Cizrnu můžu scedit a propláchnout

1 střední žalud nebo máslová dýně, nakrájená na kostičky

1 bal. zmrazené kousky okra

2 šálky lilku, neoloupaného a nakrájeného na kostičky

1 šálek nakrájené cibule

1 velká mrkev, nakrájená na tenké plátky

1 velké rajče, nakrájené

Smíchejte následující a smíchejte s výše uvedenými přísadami v pomalém hrnci.

½ šálku rozinek

1 nasekaný stroužek česneku

¼ lžičky: červená paprika, mletá skořice, paprika

½ lžičky každý: kurkuma, kmín

8 uncí rajčatové omáčky

½ šálku vody nebo vývaru s nízkým obsahem sodíku

Přikryjte a vařte v pomalém hrnci na nízké úrovni po dobu 8 až 10 hodin. Zelenina by měla být křehká, ale ne příliš měkká. Tento guláš je velmi chutný; dobré samotné s krekry nebo kukuřičným chlebem. Je zvláště dobré, když se lžící nakládá na dušenou rýži nebo kuskus.

Při snaze o zdravý životní styl je důležité omezit příjem sodíku a tuků. Polévky a dušená jídla to dělají, když jsou správně připraveny, aniž by se obětovala chuť. Seznamte se s přírodními šťávami z ovoce a zeleniny, které můžete použít při vaření místo vyhazování. Pomalý hrnec dodává vlhkost a snižuje potřebu přidávat tuky. Tento typ vaření také zvýrazňuje přirozenou chuť jídla, protože se vaří pomalu.

Ekonomicky je dobré najít jídlo v sezóně. K pár dýním a dalším potravinám už léta přičichávám. Nyní si uvědomuji, jak jsou mnohé z nich výživné a jak jsou chutné, když jsou správně připraveny. U nás doma se stalo vtipem vidět, co máma „přitáhla, aby nás nakrmila“.

Doufám, že se ke mně přidáte v experimentování s novými potravinami a kombinacemi, které fungují ve vaší rodině a ve vaší péči.