يخنة صحية في طباخ بطيء مع الأعشاب وخضروات الخريف

يخنة صحية في طباخ بطيء مع الأعشاب وخضروات الخريف

تعتبر الطباخات البطيئة أفضل استثمار لطهي الحساء والحساء في يوم خريفي بارد. القليل من التخطيط المسبق سيوفر ساعات خلال اليوم لمشاريع أخرى.

لا يزال الاسكواش والكوسا متوفرين بكثرة ويقدمان مقبلات رائعة في وعاء واحد. أضف بعض الخضروات المفضلة لديك والكثير من التوابل والأعشاب واستعد للعيد.

تنبيه: تذكر أن تقطع الخضار إلى قطع صغيرة للطهي البطيء. يعد هذا الحساء عنصرًا أساسيًا جيدًا لأولئك الذين يحدون من استخدامهم للبطاطس والمعكرونة. مليئة بالتغذية والذوق الرفيع وشهية بما يكفي لإرضاء أي شهية.

يخنة البحر الأبيض المتوسط

2 كوب كوسة مقطعة

يمكنني استنزاف وشطف الحمص

1 حبة متوسطة الحجم من القرع، أو القرع، مقطعة إلى مكعبات

1 عبوة. قطع بامية مجمدة

2 كوب باذنجان، غير مقشر ومقطع إلى مكعبات

1 كوب بصل مفروم

1 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 حبة طماطم كبيرة، مفرومة

الجمع بين ما يلي وتخلط مع المكونات المذكورة أعلاه في طباخ بطيء.

½ كوب زبيب

1 فص ثوم مفروم

ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأحمر، القرفة المطحونة، البابريكا

نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والكمون

8 أوقية من صلصة الطماطم

نصف كوب ماء أو مرق قليل الصوديوم

يغطى ويطهى في طباخ بطيء على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات. يجب أن تكون الخضار طرية ولكن ليست طرية جدًا. هذا الحساء لذيذ جدا. جيد بمفرده مع البسكويت أو خبز الذرة. إنه جيد بشكل خاص عند وضعه على الأرز أو الكسكس المطهو ​​على البخار.

عند محاولة الحفاظ على نمط حياة صحي، من المهم الحد من تناول الصوديوم والدهون. تفعل الحساء واليخنات ذلك تمامًا عند تحضيرها بشكل صحيح دون التضحية بالنكهة. تعرف على العصائر الطبيعية من الفواكه والخضروات التي يمكنك استخدامها في الطبخ بدلاً من رميها. يضيف الطباخ البطيء الرطوبة، مما يقلل الحاجة إلى إضافة الدهون. كما يعزز هذا النوع من الطهي النكهة الطبيعية للطعام لأنه يتم طهيه ببطء.

اقتصاديًا، من الجيد العثور على الطعام في الموسم. لقد تم استنشاق عدد قليل من القرع وغيرها من الأطعمة لسنوات. الآن أدركت كم هي مغذية الكثير منها وكم هي لذيذة عند إعدادها بشكل صحيح. لقد أصبحت مزحة في منزلنا أن نرى ما "سحبته أمي لإطعامنا".

أتمنى أن تنضم إلي في تجربة الأطعمة والتركيبات الجديدة التي تناسب عائلتك ومن هم في رعايتك.