Zdravé a niektoré nezdravé spôsoby varenia lososa

Zdravé a niektoré nezdravé spôsoby varenia lososa

Zdravotné prínosy rýb sú dobre zdokumentované, o čom svedčí aj odporúčanie American Heart Association jesť aspoň dve porcie rýb týždenne pre zdravšie srdce. Losos bol zo zdravotných dôvodov označený za jeden z najlepších druhov rýb. Je na vrchole zoznamu potravín, ktoré spaľujú tuky.

Losos má navyše tú výhodu, že chutí veľmi dobre a ľahko sa pripravuje. Vzhľadom na vysoký dopyt predstavuje losos chovaný na farme určité zdravotné riziká, ktoré toto odvetvie nemusí nutne riešiť. Keďže prakticky všetok čerstvý losos, ktorý konzumujeme, pochádza z fariem, je dôležité poznať tie najzdravšie spôsoby jeho prípravy, ak chceme ťažiť z výhod tejto lahodnej ryby.

Väčšina škodlivín v chovaných lososoch sa nachádza v tuku a koži rýb. Preto pri hľadaní toho najzdravšieho prípravku budeme hľadať spôsoby, ako tieto kontaminované miesta prevariť alebo odstrániť. Navyše, niektoré druhy varenia sú vo svojej podstate lepšie ako iné, takže sa pozrieme na tieto faktory a poskytneme odporúčania na prípravu lososa.

S ohľadom na to sa budeme vyhýbať vyprážaniu alebo vyprážaniu a mastné ryby, ako je losos, sa neparia dobre. Pri príprave lososa môžete použiť silné korenie a marinády, pretože má výraznejšiu chuť ako väčšina druhov rýb. Na internete sú doslova stovky receptov na lososa, takže sa nepustím do obľúbených, ak poviem, že milujem kôpor s lososom. Ale všetko je to osobná voľba.

1. Grilované. Rýchle a zdravé grilovanie funguje dobre pre lososa, pretože je zvyčajne nakrájaný nahrubo a je považovaný za mastný. Ak sa bojíte, že by sa na grile mohol rozpadnúť, uvarte ho na kúsku alobalu.

2. Pečenie. Rovnako ako pri grilovaní je možné ryby pred varením marinovať alebo pokvapkať trochou citróna a obľúbenými bylinkami a korením. Vyhnite sa receptom, ktoré vyžadujú veľké množstvo majonézy, masla, oleja alebo syra.

3. Pošírované. Nie som veľkým fanúšikom pošírovaného lososa, ale veľa ľudí na túto metódu prisahá. Myslím si, že to funguje veľmi dobre pre tilapiu a iné ľahké ryby, ale iné spôsoby varenia lepšie vyzdvihnú úžasné vlastnosti lososa.

Jednou konštantou pri rybe je neprevariť ju. Dokonca aj losos je oveľa chúlostivejší ako mäso a môže sa ľahko vysušiť, ak sa varí príliš dlho, takže grilujte, pečte alebo grilujte na vysokej teplote kratšie časové obdobia. Navyše, prílišné varenie ničí veľkú časť jeho vysokej nutričnej hodnoty. Ďalšou konštantou pri nákupe rýb je, že čím čerstvejšie, tým lepšie.

Je pravda, že nie je nič lepšie ako krásne uvarený kúsok čerstvého lososa, ale bezpečnejšou a možno ešte výživnejšou alternatívou je aljašský losos z konzervy. Na internete je množstvo receptov na lososové koláčiky, polievku, šaláty a mnoho iných alternatív. To, že je to konzervované, neznamená, že to nemôže byť chutné.