Moduri sănătoase și nesănătoase de a găti somonul

Moduri sănătoase și nesănătoase de a găti somonul

Beneficiile peștelui pentru sănătate sunt bine documentate, așa cum demonstrează recomandarea Asociației Americane a Inimii de a mânca cel puțin două porții de pește pe săptămână pentru o inimă mai sănătoasă. Somonul a fost numit unul dintre cele mai bune tipuri de pește din motive de sănătate. Este în fruntea listei de alimente care ard grăsimile.

Somonul are avantajul suplimentar de a avea un gust foarte bun și de a fi ușor de preparat. Datorită cererii mari, somonul de crescătorie prezintă anumite riscuri pentru sănătate pe care industria nu este neapărat dornică să le abordeze. Deoarece practic tot somonul proaspăt pe care îl consumăm provine de la ferme, este important să cunoaștem cele mai sănătoase modalități de a-l pregăti dacă vrem să culegem beneficiile acestui pește delicios.

Majoritatea poluanților din somonul de crescătorie se găsesc în grăsimea și pielea peștilor. Prin urmare, atunci când căutăm cel mai sănătos preparat, vom căuta modalități de a fierbe sau de a elimina aceste zone contaminate. În plus, unele tipuri de gătit sunt în mod inerent mai bune decât altele, așa că ne vom uita la acești factori și vom face recomandări pentru prepararea somonului.

Având în vedere asta, vom sta departe de prăjire sau prăjire, iar peștele gras precum somonul nu se aburește bine. La prepararea somonului, puteți folosi condimente și marinate puternice, deoarece are o aromă mai puternică decât majoritatea tipurilor de pește. Există literalmente sute de rețete de somon online, așa că nu voi intra în favorite decât să spun că îmi place mărarul cu somonul meu. Dar totul este o alegere personală.

1. La grătar. Grătarul rapid și sănătos funcționează bine pentru somon, deoarece este de obicei tăiat gros și este considerat gras. Dacă vă faceți griji că s-ar putea destrăma pe grătar, gătiți-l pe o bucată de folie.

2. Coacerea. Ca și în cazul grătarului, peștele poate fi marinat înainte de gătit sau stropit cu puțină lămâie și ierburile și condimentele tale preferate. Evitați rețetele care necesită cantități mari de maioneză, unt, ulei sau brânză.

3. Braconat. Nu sunt un mare fan al somonului braconat, dar mulți oameni jură pe această metodă. Cred că funcționează foarte bine pentru tilapia și alți pești ușori, dar alte metode de gătit scot mai bine în evidență proprietățile minunate ale somonului.

O constantă cu peștele este să nu-l gătiți prea mult. Chiar și somonul este mult mai delicat decât carnea și se poate usca cu ușurință dacă este gătit prea mult timp, așa că la grătar, la cuptor sau la grătar la foc mare pentru perioade mai scurte de timp. În plus, supragătitul distruge o mare parte din valoarea sa nutritivă ridicată. Cealaltă constantă atunci când cumpărați pește este cu cât mai proaspăt, cu atât mai bine.

Desigur, nu există nimic mai bun decât o bucată de somon proaspăt gătită frumos, dar o alternativă mai sigură și poate și mai hrănitoare este somonul din Alaska conservat. Există multe rețete de prăjituri cu somon, towder, salate și multe alte alternative pe Internet. Doar pentru că este conservată nu înseamnă că nu poate fi delicioasă.