Espécies saudáveis e não saudáveis para cozinhar salmão
Espécies saudáveis e não saudáveis para cozinhar salmão
Os benefícios à saúde dos peixes estão bem documentados, pois a recomendação da American Heart Association mostra para comer pelo menos duas porções de peixe por semana para um coração mais saudável. Por razões de saúde, o salmão foi reconhecido como um dos melhores tipos de peixes. Está no topo da lista de alimentos que queimam gordura.
O salmão tem a vantagem adicional de ter um gosto muito bom e fácil de preparar. Devido à alta demanda, o salmão reprodutor tem alguns riscos à saúde que a indústria não deseja necessariamente abordar. Como praticamente todo o salmão fresco que consumimos vem de empresas reprodutivas, é importante conhecer os tipos de preparação mais saudáveis, se queremos colher as vantagens desse delicioso peixe.
A maioria dos poluentes no salmão de criação está na gordura dos peixes e na pele. Portanto, se estivermos procurando uma preparação mais saudável, procuraremos maneiras de ferver ou remover essas áreas contaminadas. Além disso, alguns tipos de cozimento são melhores que outros, por isso examinaremos esses fatores e faremos recomendações para a preparação do salmão.
Nesse sentido, ficaremos longe de assar ou fritar, e peixes gordurosos como o salmão não podem ser bem amortecidos. Ao preparar o salmão, você pode usar especiarias e marinadas fortes, porque tem um sabor mais forte do que a maioria dos tipos de peixes. Existem literalmente centenas de receitas de salmão na internet, então não entrarei em receitas favoritas, exceto que eu amo Dill pelo meu salmão. Mas é tudo uma decisão pessoal.
1. Grelhado. O grelhar rápido e saudável é adequado para o salmão, pois geralmente é cortado grosso e é considerado gordura. Se você teme que isso possa desmoronar na grelha, cozinhe em uma peça de filme.
2. Asse. Assim como os grelhados, o peixe pode ser marinado antes de cozinhar ou polvilhar com um pouco de limão e suas ervas e especiarias favoritas. Evite receitas que requerem grandes quantidades de maionese, manteiga, óleo ou queijo.
3. Saltado. Eu não sou um grande fã de salmão escalfado, mas muitas pessoas juram por esse método. Eu acho que funciona muito bem para a tilápia e outros peixes leves, mas outros métodos de culinária trazem melhor as propriedades maravilhosas do salmão.
Uma constante no peixe não é cozinhá -lo por muito tempo. Até o salmão é muito mais sensível que a carne e pode secar facilmente se for cozido por muito tempo, ou seja, grelhar, assar ou grelhar por períodos mais curtos. Além disso, a ebulição destrói grande parte de seu alto valor nutricional. A outra constante é ao comprar peixes, quanto mais fresco, melhor.
É certo que não há nada melhor do que um pedaço de salmão fresco maravilhosamente preparado, mas uma alternativa mais segura e talvez ainda mais nutritiva é o salmão do Alasca nas latas. Existem muitas receitas para bolos de salmão, sopa, saladas e muitas outras alternativas na internet. Só porque está fora da lata não significa que não pode ser saborosa.