Maneiras saudáveis ​​e algumas maneiras não saudáveis ​​de cozinhar salmão

Maneiras saudáveis ​​e algumas maneiras não saudáveis ​​de cozinhar salmão

Os benefícios do peixe para a saúde estão bem documentados, como evidenciado pela recomendação da American Heart Association de comer pelo menos duas porções de peixe por semana para um coração mais saudável. O salmão foi considerado um dos melhores tipos de peixe por razões de saúde. Está no topo da lista de alimentos que queimam gordura.

O salmão tem a vantagem adicional de ser muito saboroso e fácil de preparar. Devido à elevada procura, o salmão de viveiro apresenta alguns riscos para a saúde que a indústria não está necessariamente interessada em resolver. Como praticamente todo o salmão fresco que consumimos provém de explorações agrícolas, é importante conhecer as formas mais saudáveis ​​de o preparar se quisermos colher os benefícios deste delicioso peixe.

A maioria dos poluentes do salmão de viveiro é encontrada na gordura e na pele do peixe. Portanto, ao buscar o preparo mais saudável, procuraremos formas de ferver ou eliminar essas áreas contaminadas. Além disso, alguns tipos de cozimento são inerentemente melhores que outros, por isso examinaremos esses fatores e faremos recomendações para o preparo do salmão.

Com isso em mente, vamos evitar fritar ou fritar, e peixes oleosos como o salmão não cozinham bem. Ao preparar o salmão, você pode usar temperos fortes e marinadas porque tem um sabor mais forte do que a maioria dos tipos de peixe. Existem literalmente centenas de receitas de salmão online, então não vou citar os favoritos, a não ser para dizer que adoro endro com meu salmão. Mas é tudo uma escolha pessoal.

1. Grelhado. Grelhar rápido e saudável funciona bem para o salmão, pois geralmente é cortado grosso e é considerado gorduroso. Se você está preocupado que ele possa desmoronar na grelha, cozinhe em um pedaço de papel alumínio.

2. Assar. Tal como acontece com os grelhados, o peixe pode ser marinado antes de cozinhar ou polvilhado com um pouco de limão e as suas ervas e especiarias preferidas. Evite receitas que exijam grandes quantidades de maionese, manteiga, óleo ou queijo.

3. Escalfado. Não sou um grande fã de salmão escalfado, mas muitas pessoas confiam nesse método. Acho que funciona muito bem com tilápia e outros peixes leves, mas outros métodos de cozimento realçam melhor as propriedades maravilhosas do salmão.

Uma constante com o peixe é não cozinhá-lo demais. Até o salmão é muito mais delicado que a carne e pode secar facilmente se for cozido por muito tempo, então grelhe, leve ao forno ou grelhe em fogo alto por períodos mais curtos de tempo. Além disso, cozinhar demais destrói grande parte do seu alto valor nutricional. A outra constante na compra de peixe é quanto mais fresco melhor.

É verdade que não há nada melhor do que um pedaço de salmão fresco bem cozido, mas uma alternativa mais segura e talvez ainda mais nutritiva é o salmão enlatado do Alasca. Existem muitas receitas de bolos de salmão, sopas, saladas e muitas outras alternativas na Internet. Só porque é enlatado não significa que não possa ser delicioso.