Zdrowe i kilka niezdrowych sposobów gotowania łososia

Zdrowe i kilka niezdrowych sposobów gotowania łososia

Korzyści zdrowotne ryb są dobrze udokumentowane, o czym świadczy zalecenie American Heart Association, aby jeść co najmniej dwie porcje ryb tygodniowo, aby zachować zdrowsze serce. Łosoś został uznany za jeden z najlepszych rodzajów ryb ze względów zdrowotnych. Znajduje się na szczycie listy produktów spalających tłuszcz.

Łosoś ma dodatkową zaletę: bardzo dobrze smakuje i jest łatwy w przygotowaniu. Ze względu na duży popyt łosoś hodowlany stwarza pewne zagrożenia dla zdrowia, którym branża niekoniecznie chce się zająć. Ponieważ praktycznie cały spożywany przez nas świeży łosoś pochodzi z hodowli, ważne jest, aby znać najzdrowsze sposoby jego przygotowania, jeśli chcemy czerpać korzyści z tej pysznej ryby.

Większość substancji zanieczyszczających łososia hodowlanego znajduje się w tłuszczu i skórze ryb. Dlatego szukając najzdrowszego preparatu, będziemy szukać sposobów na zagotowanie lub wyeliminowanie tych zanieczyszczonych miejsc. Ponadto niektóre rodzaje gotowania są z natury lepsze od innych, więc przyjrzymy się tym czynnikom i przedstawimy zalecenia dotyczące przygotowania łososia.

Mając to na uwadze, będziemy trzymać się z daleka od smażenia lub smażenia w głębokim tłuszczu, a tłuste ryby, takie jak łosoś, nie gotują się dobrze na parze. Przygotowując łososia, można używać mocnych przypraw i marynat, ponieważ ma on mocniejszy smak niż większość gatunków ryb. W Internecie są dosłownie setki przepisów na łososia, więc nie będę wdawać się w ulubione, tylko powiem, że uwielbiam koperek w połączeniu z łososiem. Ale to wszystko jest osobistym wyborem.

1. Grillowane. Szybkie i zdrowe grillowanie dobrze sprawdza się w przypadku łososia, ponieważ jest on zwykle krojony na grubość i uważany jest za tłusty. Jeśli obawiasz się, że może się rozpaść na grillu, usmaż go na kawałku folii.

2. Pieczenie. Podobnie jak w przypadku grillowania, rybę można zamarynować przed gotowaniem lub posypać odrobiną cytryny i ulubionymi ziołami i przyprawami. Unikaj przepisów wymagających dużej ilości majonezu, masła, oleju lub sera.

3. Gotowane. Nie jestem wielką fanką gotowanego łososia, ale wiele osób chwali tę metodę. Myślę, że bardzo dobrze sprawdza się w przypadku tilapii i innych lekkich ryb, ale inne metody gotowania lepiej wydobędą wspaniałe właściwości łososia.

Jedną stałą zasadą dotyczącą ryb jest to, aby jej nie rozgotować. Nawet łosoś jest znacznie delikatniejszy niż mięso i może łatwo wyschnąć, jeśli jest gotowany zbyt długo, dlatego grilluj, piecz lub piecz na dużym ogniu przez krótszy czas. Ponadto rozgotowanie niszczy wiele z jego wysokiej wartości odżywczej. Drugą stałą przy zakupie ryb jest to, że im świeższe, tym lepsze.

To prawda, że ​​nie ma nic lepszego niż pięknie ugotowany kawałek świeżego łososia, ale bezpieczniejszą i być może jeszcze bardziej pożywną alternatywą jest łosoś alaskański w puszkach. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na placki z łososiem, zupę rybną, sałatki i wiele innych alternatyw. To, że jest z puszki, nie oznacza, że ​​nie może być pyszne.