Veselīgi un daži neveselīgi laša gatavošanas veidi

Veselīgi un daži neveselīgi laša gatavošanas veidi

Zivju ieguvumi veselībai ir labi dokumentēti, par ko liecina Amerikas Sirds asociācijas ieteikums ēst vismaz divas zivju porcijas nedēļā, lai sirds būtu veselīgāka. Lasis veselības apsvērumu dēļ ir nosaukts par vienu no labākajiem zivju veidiem. Tas atrodas to pārtikas produktu saraksta augšgalā, kas sadedzina taukus.

Lasim ir papildu priekšrocība, ka tas ļoti labi garšo un to ir viegli pagatavot. Lielā pieprasījuma dēļ saimniecībās audzēts lasis rada dažus veselības apdraudējumus, kurus nozare ne vienmēr vēlas novērst. Tā kā gandrīz viss svaigais lasis, ko mēs patērējam, nāk no fermām, ir svarīgi zināt veselīgākos veidus, kā to pagatavot, ja vēlamies gūt labumu no šīs gardās zivs.

Lielākā daļa piesārņojošo vielu saimniecībās audzētos lašos ir atrodamas zivju taukos un ādā. Tāpēc, meklējot veselīgāko preparātu, meklēsim veidus, kā šīs piesārņotās vietas uzvārīt vai likvidēt. Turklāt daži ēdiena gatavošanas veidi pēc būtības ir labāki par citiem, tāpēc aplūkosim šos faktorus un sniegsim ieteikumus laša pagatavošanai.

Paturot to prātā, mēs izvairīsimies no cepšanas vai cepšanas, un taukainas zivis, piemēram, lasis, slikti tvaicē. Gatavojot lasi, varat izmantot spēcīgas garšvielas un marinādes, jo tam ir spēcīgāka garša nekā vairumam zivju veidu. Tiešsaistē ir burtiski simtiem lašu recepšu, tāpēc es neiedziļināšos ar iecienītākajām recepšu kategorijām, kā tikai teikt, ka man garšo dilles ar savu lasi. Bet tas viss ir personīgā izvēle.

1. Grilēts. Ātra un veselīga grilēšana labi noder lasim, jo ​​to parasti sagriež biezi un uzskata par treknu. Ja uztraucaties, ka tas var sabrukt uz grila, pagatavojiet to uz folijas gabala.

2. Cepšana. Tāpat kā grilējot, zivis var marinēt pirms gatavošanas vai pārkaisa ar nedaudz citrona un iecienītākajiem garšaugiem un garšvielām. Izvairieties no receptēm, kurās nepieciešams liels daudzums majonēzes, sviesta, eļļas vai siera.

3. Poached. Es neesmu liels malta laša cienītājs, taču daudzi cilvēki zvēr pie šīs metodes. Manuprāt, tas ļoti labi der tilapijai un citām vieglajām zivīm, taču citas gatavošanas metodes labāk izceļ laša brīnišķīgās īpašības.

Viena no zivīm ir nepārcept. Pat lasis ir daudz maigāks par gaļu un var viegli izžūt, ja to gatavo pārāk ilgi, tāpēc grilējiet, cepiet vai cepiet uz lielas uguns īsāku laiku. Turklāt pārgatavošana iznīcina lielu daļu tā augstās uzturvērtības. Otra konstante, pērkot zivis, ir, jo svaigāka, jo labāk.

Tiesa, nav nekā labāka par skaisti pagatavotu svaiga laša gabalu, taču drošāka un, iespējams, pat barojošāka alternatīva ir konservēts Aļaskas lasis. Internetā ir daudz recepšu laša kūkām, biezzupai, salātiem un daudzām citām alternatīvām. Tas, ka tas ir konservēts, nenozīmē, ka tas nevar būt garšīgs.