Modi sani e alcuni malsani per cucinare il salmone

Modi sani e alcuni malsani per cucinare il salmone

I benefici del pesce per la salute sono ben documentati, come evidenziato dalla raccomandazione dell'American Heart Association di mangiare almeno due porzioni di pesce a settimana per un cuore più sano. Il salmone è stato nominato uno dei migliori tipi di pesce per motivi di salute. È in cima alla lista degli alimenti che bruciano i grassi.

Il salmone ha il vantaggio di essere molto buono e facile da preparare. A causa dell’elevata domanda, il salmone d’allevamento comporta alcuni rischi per la salute che l’industria non è necessariamente interessata ad affrontare. Poiché praticamente tutto il salmone fresco che consumiamo proviene da allevamenti, è importante conoscere i modi più sani per prepararlo se vogliamo sfruttare i benefici di questo delizioso pesce.

La maggior parte degli inquinanti presenti nel salmone d'allevamento si trovano nel grasso e nella pelle del pesce. Pertanto, quando cerchiamo la preparazione più sana, cercheremo modi per far bollire o eliminare queste aree contaminate. Inoltre, alcuni tipi di cottura sono intrinsecamente migliori di altri, quindi esamineremo questi fattori e forniremo consigli per preparare il salmone.

Con questo in mente, staremo lontani dalla frittura o dalla frittura, e il pesce grasso come il salmone non cuoce bene al vapore. Quando prepari il salmone, puoi usare spezie e marinate forti perché ha un sapore più forte rispetto alla maggior parte dei tipi di pesce. Ci sono letteralmente centinaia di ricette di salmone online, quindi non entrerò nei preferiti se non per dire che adoro l'aneto con il mio salmone. Ma è tutta una scelta personale.

1. Alla griglia. Una grigliata rapida e sana funziona bene per il salmone poiché di solito viene tagliato spesso ed è considerato grasso. Se temi che possa sfaldarsi sulla griglia, cuocilo su un foglio di carta stagnola.

2. Cottura. Come per la grigliatura, il pesce può essere marinato prima della cottura o cosparso con un po' di limone e le vostre erbe e spezie preferite. Evita le ricette che richiedono grandi quantità di maionese, burro, olio o formaggio.

3. In camicia. Non sono un grande fan del salmone in camicia, ma molte persone credono in questo metodo. Penso che funzioni molto bene per la tilapia e altri pesci leggeri, ma altri metodi di cottura esaltano meglio le meravigliose proprietà del salmone.

Una costante del pesce è non cuocerlo troppo. Anche il salmone è molto più delicato della carne e può seccarsi facilmente se cotto troppo a lungo, quindi griglialo, infornalo o cuocilo alla griglia a fuoco vivo per periodi di tempo più brevi. Inoltre, la cottura eccessiva distrugge gran parte del suo alto valore nutrizionale. L’altra costante quando si acquista il pesce è che più è fresco, più è buono.

Certo, non c'è niente di meglio di un pezzo di salmone fresco ben cotto, ma un'alternativa più sicura e forse anche più nutriente è il salmone dell'Alaska in scatola. Su Internet si trovano molte ricette per torte al salmone, zuppe, insalate e molte altre alternative. Solo perché è in scatola non significa che non possa essere delizioso.