Terveellisiä ja joitain epäterveellisiä tapoja valmistaa lohta

Terveellisiä ja joitain epäterveellisiä tapoja valmistaa lohta

Kalan terveyshyödyt ovat hyvin dokumentoituja, minkä todistaa American Heart Associationin suositus syödä vähintään kaksi annosta kalaa viikossa terveemmän sydämen vuoksi. Lohi on kutsuttu yhdeksi parhaista kalalajeista terveydellisistä syistä. Se on rasvaa polttavien elintarvikkeiden listan kärjessä.

Lohen lisäetuna on se, että se maistuu erittäin hyvältä ja on helppo valmistaa. Suuresta kysynnästä johtuen viljelty lohi aiheuttaa terveysriskejä, joihin teollisuus ei välttämättä halua puuttua. Koska lähes kaikki käyttämämme tuore lohi tulee maatiloilta, on tärkeää tietää terveellisimmät valmistustavat, jos haluamme hyötyä tästä herkullisesta kalasta.

Suurin osa viljellyn lohen saasteista löytyy kalojen rasvasta ja ihosta. Siksi, kun etsimme terveellisintä valmistetta, etsimme tapoja keittää tai poistaa nämä saastuneet alueet. Lisäksi tietyt ruoanlaittotyypit ovat luonnostaan ​​parempia kuin toiset, joten tarkastelemme näitä tekijöitä ja teemme suosituksia lohen valmistamiseen.

Tätä silmällä pitäen aiomme pysyä poissa paistamisesta tai uppopaistamisesta, ja öljyiset kalat, kuten lohi, eivät höyrysty hyvin. Lohta valmistettaessa voit käyttää vahvoja mausteita ja marinadeja, koska sillä on voimakkaampi maku kuin useimmilla kalatyypeillä. Netistä löytyy kirjaimellisesti satoja lohireseptejä, joten en mene suosikkeihin muuhun kuin totean, että rakastan tilliä loheni kanssa. Mutta kaikki on henkilökohtaista valintaa.

1. Grillattu. Nopea ja terveellinen grillaus toimii hyvin lohelle, koska se leikataan yleensä paksuksi ja sitä pidetään rasvaisena. Jos pelkäät, että se saattaa hajota grillissä, kypsennä se folion päällä.

2. Leivonta. Kuten grillauksenkin, kala voidaan marinoida ennen kypsennystä tai ripotella päälle hieman sitruunaa ja suosikkiyrttejä ja mausteita. Vältä reseptejä, joissa tarvitaan suuria määriä majoneesia, voita, öljyä tai juustoa.

3. Haudutettu. En ole suuri haudutetun lohen fani, mutta monet ihmiset vannovat tähän menetelmään. Toimii mielestäni erittäin hyvin tilapiaan ja muihin kevyisiin kaloihin, mutta muut keittotavat tuovat paremmin esiin lohen ihanat ominaisuudet.

Kalaa ei saa keittää liikaa. Jopa lohi on paljon herkempi kuin liha ja voi kuivua helposti liian pitkään kypsennettynä, joten grillaa, paista tai paista korkealla lämmöllä lyhyempiä aikoja. Lisäksi ylikypsentäminen tuhoaa suuren osan sen korkeasta ravintoarvosta. Toinen vakio kalaa ostettaessa on mitä tuoreempi, sen parempi.

Mikään ei tosin ole parempaa kuin kauniisti kypsennetty pala tuoretta lohta, mutta turvallisempi ja ehkä jopa ravitsevampi vaihtoehto on purkitettu Alaskanlohi. Internetistä löytyy monia reseptejä lohikakkuihin, chowderiin, salaatteihin ja moniin muihin vaihtoehtoihin. Se, että se on purkitettu, ei tarkoita, etteikö se voisi olla herkullista.