Tervislikud ja mõned ebatervislikud viisid lõhe valmistamiseks

Tervislikud ja mõned ebatervislikud viisid lõhe valmistamiseks

Kala kasulikkus tervisele on hästi dokumenteeritud, mida tõendab Ameerika Südameassotsiatsiooni soovitus süüa vähemalt kaks portsjonit kala nädalas, et süda oleks tervem. Lõhet on tervislikel põhjustel nimetatud üheks parimaks kalaliigiks. See on rasva põletavate toitude nimekirja tipus.

Lõhe lisaeelis on see, et see maitseb väga hästi ja seda on lihtne valmistada. Suure nõudluse tõttu kujutab tehistingimustes kasvatatud lõhe mõningaid terviseriske, millega tööstus ei pruugi tingimata tegeleda. Kuna peaaegu kogu värske lõhe, mida me tarbime, pärineb farmidest, on oluline teada kõige tervislikumaid viise selle valmistamiseks, kui tahame sellest maitsvast kalast kasu lõigata.

Enamik tehistingimustes kasvatatud lõhe saasteaineid leidub kala rasvas ja nahas. Seetõttu otsime kõige tervislikumat preparaati otsides võimalusi nende saastunud alade keetmiseks või kõrvaldamiseks. Lisaks on mõned toiduvalmistamise tüübid oma olemuselt paremad kui teised, seega vaatleme neid tegureid ja anname soovitusi lõhe valmistamiseks.

Seda silmas pidades hoidume praadimisest või friteerimisest ning õline kala, näiteks lõhe, ei auru hästi. Lõhe valmistamisel võite kasutada tugevaid vürtse ja marinaade, kuna sellel on tugevam maitse kui enamikul kalaliikidel. Internetis on sõna otseses mõttes sadu lõheretsepte, nii et ma ei hakka lemmikutesse laskuma peale selle, et ma armastan oma lõhega tilli. Kuid see kõik on isiklik valik.

1. Grillitud. Kiire ja tervislik grillimine sobib hästi lõhele, kuna see lõigatakse tavaliselt paksuks ja seda peetakse rasvaseks. Kui kardate, et see võib grillil laiali kukkuda, küpsetage seda fooliumitükil.

2. Küpsetamine. Nagu grillimiselgi, võib kala enne küpsetamist marineerida või puistata peale veidi sidrunit ning lemmikürte ja -vürtse. Vältige retsepte, mis nõuavad suures koguses majoneesi, võid, õli või juustu.

3. Pošeeritud. Ma ei ole suur pošeeritud lõhe fänn, kuid paljud inimesed vannuvad seda meetodit. Minu meelest mõjub see väga hästi tilapia ja muude heledate kalade puhul, kuid muud küpsetusviisid toovad lõhe imelised omadused paremini esile.

Kala juures on üks konstantsus, et seda ei tohi üle küpsetada. Isegi lõhe on palju õrnem kui liha ja võib liiga kaua küpsetamisel kergesti kuivada, nii et grillige, küpsetage või hautage kõrgel kuumusel lühemat aega. Lisaks hävitab üleküpsetamine suure osa selle kõrgest toiteväärtusest. Teine konstant kala ostmisel on mida värskem, seda parem.

Tõsi, pole midagi paremat kui kaunilt küpsetatud värske lõhetükk, kuid ohutum ja võib-olla isegi toitvam alternatiiv on Alaska lõhekonserv. Internetis on palju lõhekookide, koore, salatite ja paljude muude alternatiivide retsepte. See, et see on konserveeritud, ei tähenda, et see ei võiks olla maitsev.