Formas saludables y algunas no saludables de cocinar salmón

Formas saludables y algunas no saludables de cocinar salmón

Los beneficios del pescado para la salud están bien documentados, como lo demuestra la recomendación de la Asociación Estadounidense del Corazón de comer al menos dos porciones de pescado por semana para tener un corazón más sano. El salmón ha sido nombrado uno de los mejores tipos de pescado por motivos de salud. Está en lo más alto de la lista de alimentos que queman grasas.

El salmón tiene el beneficio añadido de saber muy bien y ser fácil de preparar. Debido a la gran demanda, el salmón de piscifactoría plantea algunos riesgos para la salud que la industria no necesariamente está dispuesta a abordar. Dado que prácticamente todo el salmón fresco que consumimos proviene de granjas, es importante conocer las formas más saludables de prepararlo si queremos aprovechar los beneficios de este delicioso pescado.

La mayoría de los contaminantes del salmón de piscifactoría se encuentran en la grasa y la piel del pescado. Por eso, a la hora de buscar la preparación más saludable, buscaremos formas de hervir o eliminar estas zonas contaminadas. Además, algunos tipos de cocción son intrínsecamente mejores que otros, por lo que analizaremos estos factores y haremos recomendaciones para preparar salmón.

Teniendo esto en cuenta, vamos a evitar freír o freír, y el pescado azul como el salmón no se cocina bien al vapor. Al preparar salmón, puedes utilizar especias y adobos fuertes porque tiene un sabor más fuerte que la mayoría de los tipos de pescado. Hay literalmente cientos de recetas de salmón en línea, por lo que no entraré en las favoritas más que para decir que me encanta el eneldo con mi salmón. Pero todo es una elección personal.

1. A la parrilla. Asarlo a la parrilla de forma rápida y saludable funciona bien para el salmón, ya que generalmente se corta grueso y se considera graso. Si te preocupa que se deshaga en la parrilla, cocínalo sobre un trozo de papel de aluminio.

2. Hornear. Al igual que con la parrilla, el pescado se puede marinar antes de cocinarlo o espolvorearlo con un poco de limón y sus hierbas y especias favoritas. Evite recetas que requieran grandes cantidades de mayonesa, mantequilla, aceite o queso.

3. Escalfado. No soy un gran admirador del salmón escalfado, pero mucha gente confía en este método. Creo que funciona muy bien con tilapia y otros pescados ligeros, pero otros métodos de cocción resaltan mejor las maravillosas propiedades del salmón.

Una constante con el pescado es no cocinarlo demasiado. Sogar Lachs ist viel empfindlicher als Fleisch und kann leicht austrocknen, wenn er zu lange gekocht wird, also grillen, backen oder grillen Sie bei hoher Hitze für kürzere Zeiträume. Además, cocinarlo demasiado destruye gran parte de su alto valor nutricional. La otra constante a la hora de comprar pescado es que cuanto más fresco mejor.

Por supuesto, no hay nada mejor que un trozo de salmón fresco bellamente cocinado, pero una alternativa más segura y quizás incluso más nutritiva es el salmón de Alaska enlatado. En Internet existen multitud de recetas de tartas de salmón, sopa de pescado, ensaladas y muchas otras alternativas. El hecho de que esté enlatado no significa que no pueda ser delicioso.