Υγιεινοί και μερικοί ανθυγιεινοί τρόποι μαγειρέματος σολομού

Υγιεινοί και μερικοί ανθυγιεινοί τρόποι μαγειρέματος σολομού

Τα οφέλη των ψαριών για την υγεία είναι καλά τεκμηριωμένα, όπως αποδεικνύεται από τη σύσταση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας να τρώτε τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριού την εβδομάδα για μια πιο υγιή καρδιά. Ο σολομός έχει ονομαστεί ένα από τα καλύτερα είδη ψαριών για λόγους υγείας. Βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα τρόφιμα που καίνε λίπος.

Ο σολομός έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι έχει πολύ καλή γεύση και είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Λόγω της υψηλής ζήτησης, ο σολομός εκτροφής εγκυμονεί ορισμένους κινδύνους για την υγεία τους οποίους ο κλάδος δεν θέλει απαραιτήτως να αντιμετωπίσει. Δεδομένου ότι σχεδόν όλος ο φρέσκος σολομός που καταναλώνουμε προέρχεται από φάρμες, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τους πιο υγιεινούς τρόπους παρασκευής του, αν θέλουμε να αποκομίσουμε τα οφέλη αυτού του νόστιμου ψαριού.

Οι περισσότεροι από τους ρύπους στον σολομό εκτροφής βρίσκονται στο λίπος και το δέρμα του ψαριού. Επομένως, όταν ψάχνουμε για το πιο υγιεινό σκεύασμα, θα αναζητήσουμε τρόπους να βράσουμε ή να εξαλείψουμε αυτές τις μολυσμένες περιοχές. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι μαγειρέματος είναι εγγενώς καλύτεροι από άλλους, επομένως θα εξετάσουμε αυτούς τους παράγοντες και θα κάνουμε συστάσεις για την προετοιμασία του σολομού.

Έχοντας αυτό κατά νου, θα μείνουμε μακριά από το τηγάνισμα ή το τηγάνισμα και τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός δεν αχνίζουν καλά. Κατά την προετοιμασία του σολομού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δυνατά μπαχαρικά και μαρινάδες, επειδή έχει πιο δυνατή γεύση από τα περισσότερα είδη ψαριών. Υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες συνταγές για σολομό στο Διαδίκτυο, οπότε δεν θα μπω στα αγαπημένα παρά μόνο να πω ότι λατρεύω τον άνηθο με τον σολομό μου. Αλλά όλα είναι προσωπική επιλογή.

1. Ψητά στη σχάρα. Το γρήγορο και υγιεινό ψήσιμο στη σχάρα λειτουργεί καλά για τον σολομό καθώς συνήθως κόβεται χοντρό και θεωρείται λιπαρός. Αν ανησυχείτε ότι μπορεί να χαλάσει στη σχάρα, ψήστε το σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

2. Ψήσιμο. Όπως και με το ψήσιμο στη σχάρα, το ψάρι μπορεί να μαριναριστεί πριν το μαγείρεμα ή να πασπαλιστεί με λίγο λεμόνι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά και μπαχαρικά. Αποφύγετε συνταγές που απαιτούν μεγάλες ποσότητες μαγιονέζας, βουτύρου, λαδιού ή τυριού.

3. Λαθροφαγία. Δεν είμαι μεγάλος φαν του σολομού ποσέ, αλλά πολλοί ορκίζονται σε αυτή τη μέθοδο. Νομίζω ότι λειτουργεί πολύ καλά για τιλάπια και άλλα ελαφριά ψάρια, αλλά άλλες μέθοδοι μαγειρέματος αναδεικνύουν καλύτερα τις υπέροχες ιδιότητες του σολομού.

Μια σταθερά με το ψάρι είναι να μην το παραψήσετε. Ακόμη και ο σολομός είναι πολύ πιο ευαίσθητος από το κρέας και μπορεί εύκολα να στεγνώσει αν μαγειρευτεί για πολύ ώρα, γι' αυτό ψήνουμε στη σχάρα, ψήνουμε ή ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για μικρότερες χρονικές περιόδους. Επιπλέον, το υπερβολικό μαγείρεμα καταστρέφει μεγάλο μέρος της υψηλής διατροφικής του αξίας. Η άλλη σταθερά κατά την αγορά ψαριών είναι όσο πιο φρέσκο ​​τόσο το καλύτερο.

Ομολογουμένως, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα όμορφα μαγειρεμένο κομμάτι φρέσκου σολομού, αλλά μια πιο ασφαλής και ίσως ακόμη πιο θρεπτική εναλλακτική είναι ο κονσερβοποιημένος σολομός Αλάσκας. Στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ σολομού, σορό, σαλάτες και πολλές άλλες εναλλακτικές. Το ότι είναι σε κονσέρβα δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να είναι και νόστιμο.