Sunde og nogle usunde måder at tilberede laks på

Sunde og nogle usunde måder at tilberede laks på

Sundhedsfordelene ved fisk er veldokumenterede, som det fremgår af American Heart Associations anbefaling om at spise mindst to portioner fisk om ugen for et sundere hjerte. Laks er blevet kåret som en af ​​de bedste typer fisk af sundhedsmæssige årsager. Det er øverst på listen over fødevarer, der forbrænder fedt.

Laks har den ekstra fordel, at den smager meget godt og er nem at tilberede. På grund af stor efterspørgsel udgør opdrættet laks nogle sundhedsrisici, som industrien ikke nødvendigvis er opsat på at tage fat på. Da stort set al den friske laks, vi indtager, kommer fra gårde, er det vigtigt at kende de sundeste måder at tilberede den på, hvis vi ønsker at høste fordelene ved denne lækre fisk.

De fleste forurenende stoffer i opdrættet laks findes i fiskens fedt og skind. Derfor, når vi leder efter det sundeste præparat, vil vi lede efter måder at koge eller fjerne disse forurenede områder. Derudover er nogle typer madlavning i sagens natur bedre end andre, så vi vil se på disse faktorer og komme med anbefalinger til tilberedning af laks.

Med det i tankerne vil vi holde os fra stegning eller friturestegning, og fedtet fisk som laks damper ikke godt. Når du tilbereder laks, kan du bruge stærke krydderier og marinader, fordi den har en stærkere smag end de fleste typer fisk. Der er bogstaveligt talt hundredvis af lakseopskrifter online, så jeg vil ikke gå ind i favoritter udover at sige, at jeg elsker dild til min laks. Men det er alt sammen personligt valg.

1. Grillet. Hurtig og sund grillning fungerer godt til laks, da den normalt skæres tykt og betragtes som fed. Hvis du er bekymret for, at det kan falde fra hinanden på grillen, så kog det på et stykke folie.

2. Bagning. Som ved grillning kan fisken marineres inden tilberedning eller drysses med lidt citron og dine yndlingsurter og krydderier. Undgå opskrifter, der kræver store mængder mayonnaise, smør, olie eller ost.

3. Pocheret. Jeg er ikke en stor fan af pocheret laks, men mange mennesker sværger til denne metode. Jeg synes, det fungerer meget godt til tilapia og andre lette fisk, men andre tilberedningsmetoder får bedre laksens vidunderlige egenskaber frem.

En konstant med fisk er ikke at overkoge den. Selv laks er meget mere sart end kød og kan nemt tørre ud, hvis den koges for længe, ​​så grill, bag eller steg ved høj varme i kortere perioder. Derudover ødelægger overkogning meget af dets høje næringsværdi. Den anden konstant ved køb af fisk er jo friskere jo bedre.

Indrømmet, der er intet bedre end et smukt tilberedt stykke frisk laks, men et sikrere og måske endnu mere nærende alternativ er Alaska laks på dåse. Der er mange opskrifter på laksekager, saftige, salater og mange andre alternativer på internettet. Bare fordi det er på dåse, betyder det ikke, at det ikke kan være lækkert.