Utforska honungssorter

Utforska honungssorter

Det kommer att vara för konstigt för alla honungsfantaster att inte känna till åtminstone några olika typer av honung och förstå deras egenskaper för att skickligt kunna använda och applicera dem i olika livsmedel. Här är några som jag rekommenderar att du börjar med (inte i min föredragna ordning, utan i alfabetisk ordning):

AKACIA

Acacia är gjord av nektar som samlats in från akaciablommor, som ger en anmärkningsvärt klar och ren honung. På grund av sin milda, delikat blommiga smak är den en av de mest populära och sötaste typerna av honung. På grund av sin höga koncentration av fruktos kan den förbli i flytande tillstånd under lång tid. Dess låga sackarosinnehåll gör det till det bästa valet för diabetiker. Känd för sina terapeutiska effekter, akacia renar levern, reglerar tarmarna och har en antiinflammatorisk effekt på luftvägarna. Denna honung är utmärkt för sötning utan att ändra smak eller arom av drycker. Dess sötma balanserar perfekt ostens salta smak. Barn älskar denna honung.

BLÅLUSERN

Alfalfahonung, producerad flitigt i Kanada och USA från lila eller blå blommor, är ljus i färgen med en subtil kryddig profil och en milt doftande blommig arom. Dess känsliga natur överväldigar inte andra smaker, vilket gör det till ett föredraget val för kockar för sina bakade rätter och en fin bordshonung för teälskare. Inte lika söt som de flesta honungar, den är att föredra för att kombinera med andra ingredienser eller direkt från burken.

AVOKADO

Hans namn är en felaktig benämning. Avokadohonung smakar ingenting som fruktavokado. Avokadohonung hämtas från de kaliforniska avokadoblommorna, är mörk i färgen och har en ganska rik och smörig smak. Denna honung kommer ursprungligen från södra Mexiko och är nu utbredd i Centralamerika, Australien och andra tropiska regioner.

Lindträ

Lindhonung är gjord av de krämfärgade limeblommorna som finns i hela Nordamerika. Lindhonung är en av få exceptionella honungar som är ljus i färgen men har en stark, skarp smak och en distinkt kvardröjande smak. Dess något friska, behagliga "träiga" doft passar mycket bra till teer som Earl Grey och passar bra till salladsdressingar och marinader.

BLÅBÄR

Blåbärshonung produceras i New England och Michigan och utvinns från blåbärsbuskens små vita blommor. Den är typiskt ljus bärnstensfärgad, har en behaglig smak, en lätt doft och en blåbärseftersmak. En god bordshonung.

BOVETE

Nu ovanlig och svår att hitta, produceras bovetehonung i Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania och Wisconsin, samt östra Kanada. Mörk, fyllig och rik på järn, den är populär bland honungsälskare. Bovetehonung har visat sig innehålla mer antioxidantföreningar än vissa lättare honung. Det är kanske den starkaste och mörkaste av alla honungar. De flesta experter rekommenderar att man använder en starkt smakande typ av honung, till exempel bovete, för att göra mjöd eftersom honungen är utspädd.

KLÖVER

Klöverhonung, som kommer från Kanada och Nya Zeeland, är en av de mest utbredda och populära typerna av honung. Vitklöver, i synnerhet, odlas som en utbredd blommande betesväxt och är en viktig källa till nektar i många delar av världen. Denna honung har en behagligt mild, söt men ändå rundad smak som är perfekt för lätta såser och dressingar såväl som till bakning. Beroende på plats och källa varierar färgen på klöverhonung från vattenvitt till ljust bärnstensfärgat till bärnstensfärgat.

EUKALYPTUS

Eukalyptushonung kommer från ett av de större växtsläktena, som innehåller över 500 olika arter och många hybrider. Dess ursprungsland är Australien, men det mesta tillverkas i Kalifornien. Det är allmänt tillgängligt och varierar mycket i färg och smak, men tenderar att ha en specifik örtsmak som bär inslag av mentol. Denna honung rekommenderas av många människor som ett skydd mot förkylningar och även som en ingrediens för att stärka ditt te.

BRANDVIDE

Fireweed, en av de mest populära honungarna, är ljus till färgen och kommer från en stor, flerårig ört som odlas i de öppna skogarna i nordvästra USA. Den har en exceptionellt len, delikat, söt och smörig smak som är idealisk för gourmetmatlagning, bakning, glasering, BBQ-grillning, kött- och fiskrökning.

LJUNG

Tjock, bärnstensfärgad ljunghonung har en av de starkaste och skarpaste smakerna. Den är doftande och blommig med en mycket kvardröjande eftersmak som nästan är bitter. Den serveras vanligtvis med skinka, kyckling, lamm, skaldjur och kalla rätter och passar bra till starkt svart kaffe. Ljunghonung har värderats sedan urminnes tider för sina medicinska egenskaper och är extremt proteinrik.

LÄDER TRÄ

Läderträhonung kommer från läderträblomman - en inhemsk eukalyptus som finns i sydvästra Tasmanien, Australien och är källan till 70 % av landets honung. Etablerad över hela världen som en distinkt typ av honung och en fin gourmetprodukt, har Leatherwood honung en unik smak och en stark blommig arom. Dess distinkta kryddiga smak gör den till ett utmärkt pålägg på vetetoast och till en idealisk ingrediens i recept eftersom den inte bara sötar kakor, muffins, kaffe och te, utan också ger en fantastisk smak.

MANUKA

Manuka-honung finns bara i Nya Zeelands kustområden och utvinns från tea tree-buskens blommor. Den unika Manuka-faktorn (UMF), som finns i vissa Manuka-honung, är en antibakteriell egenskap som är särskilt effektiv för att läka halsont, förkylningar, matsmältningsbesvär, magsår, akne och finnar. Smaken av Manuka-honung passar även bra till te eller rostat bröd med eller utan smör!

ORANGE BLOMMA

Apelsinblomshonung, ofta en kombination av citruskällor, är vanligtvis ljus i färgen och mild i smaken med en frisk, fruktig doft och en doftande citrussmak. Apelsinblomshonung kommer ursprungligen från Spanien/Mexiko men produceras i många länder inklusive Florida, södra Kalifornien och Texas.

REWAREWA

Fyllig och maltig, Rewarewa-honung kommer från klarröda, nålliknande blommor som växer i Nya Zeelands buskiga kullar och dalar. Denna klassiska mörkröda premiumhonung har en karamellliknande och lätt bränd smak, vilket gör den till ett populärt naturligt sötningsmedel för varma drycker och pålägg. Den är lämplig för både söta och salta rätter och är känd för användning i orientaliska rätter.

KÄKE

Tallhonung (ibland känd som skogshonung, granhonung, honungsdagg eller teträdshonung) står för majoriteten av den totala honungsproduktionen i Grekland. Den är inte speciellt söt, smakar lite bittert, har en stark arom och är relativt rik på mineraler och proteiner och har mycket kalorier. Det är ganska resistent mot kristallisation.

SOURWOOD

I motsats till namnet är survedshonung inte sur, utan söt som all honung. Denna ljusa, delikata, subtila honung har en nästan karamell- eller smörsmak och en behaglig, kvardröjande eftersmak. Med denna honung behöver du inte längre smör på kakor eller bröd!

SALVIA

Tillverkad främst i Kalifornien, salviahonung är ljus till färgen, tung i kroppen och mild men läcker i smaken. Det är extremt långsamt att granulera, vilket gör det till en favorit bland honungsförpackare att blanda med annan honung för att bromsa granuleringen.

TAWARI

Denna honung kommer från de krämiga vita blommorna från Nya Zeelands Tawari-träd, denna honung är gyllene till färgen och har en krämig smörkolasmak. Så subtil och mild, det är det perfekta kockens val för att toppa desserter som pannkakor, våfflor eller glass.

TUPELO

Tupelo-honung har en klar gul färg och en distinkt grönaktig nyans och är en premiumhonung som produceras i nordvästra Florida. Den är kraftig och är vanligtvis ljust gyllene bärnsten med en grönaktig nyans och har en mild, distinkt smak. På grund av sin höga fruktoshalt är Tupelo-honung en av de sötaste typerna av honung och granulerar knappast.

VILD BLOMMA

Även känd som "flerblommig" eller "blandblommig" honung, används vildblomma ofta för att beskriva honungssorter från olika och odefinierade blomkällor. Dess färg kan variera från mycket ljus till mörk och smaken varierar från ljus och fruktig till kryddig och rik, beroende på blandningen av de olika säsongsbetonade vildblommorna.

http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html