Prieskum typov medu
Prieskum typov medu
Bude to príliš zvláštne, aby každý fanúšik medu nepoznal aspoň niekoľko rôznych druhov medu a porozumel ich vlastnostiam, aby mohol používať a používať ich šikovne v rôznych potravinách. Tu sú niektoré, ktoré odporúčam na začiatok (nie v mojom preferovanom poradí, ale v abecednom poradí):
acacia
Acacia sa vyrába z nektáru, ktorý sa zhromažďuje kvetmi Acacia, ktoré produkujú pozoruhodne číry a čistý med. Vďaka svojej jemnej, jemnej kvetinovej chuti je jedným z najpopulárnejších a najsladších druhov medu. Vzhľadom na svoju vysokú koncentráciu fruktózy môže zostať v kvapalnom stave po dlhú dobu. Vďaka svojmu nízkemu sacharózovému platu je najlepšou voľbou pre diabetikov. Acacia, známa svojím terapeutickým účinkom, čistí pečeň, reguluje črevo a má protizápalový účinok na respiračný trakt. Tento med je ideálny na sladenie bez zmeny chuti alebo arómy nápojov. Jeho sladkosť je dokonale porovnaná so slanou chuťou syra. Deti milujú tento med.
Alfalfa
Alfalfa Honey, ktorý sa vo veľkej miere vyrába v Kanade a Spojených štátoch z fialových alebo modrých kvetov, má jasnú farbu s jemným pikantným profilom a jemnou vôňou voňavého kvetu. Jeho jemná povaha neprekryje iné arómy, čo z neho robí preferovanú voľbu pre kuchárov pre jej pečené jedlá a jemný stôl med pre milovníkov čaju. Nie je to také sladké ako väčšina medu, je radšej kombinovať s inými ingredienciami alebo priamo zo skla.
avokado
Jeho meno je miscilácia. Avokádo med neaune ako avokádo ovocia. Avokadohón sa zhromažďuje z kvetov avokádov v Kalifornii, má tmavú farbu a pomerne bohatú a maslovú chuť. Tento med pôvodne pochádza z južného Mexika a teraz je rozšírený v Strednej Amerike, Austrálii a ďalších tropických regiónoch.
lindenholz
Linden Honey je vyrobený z krémových kvetov Linden, ktoré sa nachádzajú v celej Severnej Amerike. Linden Honey je jedným z mála nezvyčajných druhov medu, ktoré majú jasnú farbu a napriek tomu silnú, hrýznutú chuť a nezameniteľnú ochutnávku. Jeho trochu čerstvejšia, príjemnejšia „drevená“ vôňa je veľmi dobre s čajmi ako Earl Gray a je vhodná pre šalátové dresingy a marinády.
Blueberry
Blueberry Honey sa vyrába v Neuglande a Michigane a získava sa z malých bielych kvetov čučoriedkového kríka. Zvyčajne má jasnú jantárovú farbu, má príjemnú chuť, ľahkú vôňu a čučoriedkovú dochuť. Dobrý stôl, zlatko.
Pohánka
Dnes sa nachádzajú neobvyklé a ťažké, Honeycomb v Minnesote, New Yorku, Ohiu, Pensylvánii a Wisconsine, ako aj na východe Kanady. Je tmavá, plná -bohatá na železo a obľúbená u milovníkov medu. Zistilo sa, že pohánka medu obsahuje viac antioxidačných zlúčenín ako nejaký ľahší med. Môže to byť najsilnejší a najtemnejší zo všetkých druhov medu. Väčšina odborníkov odporúča používať silne ochutnávku odrodu medu, ako je pohánka, pretože med sa zriedi.
Cloverleaf
Cloverhone z Kanady a Nového Zélandu je jedným z najrozšírenejších a najobľúbenejších druhov medu. Najmä biely ďatelina sa pestuje ako rozšírená kvitnúca pasienková rastlina a je dôležitým zdrojom nektáru v mnohých častiach sveta. Tento med má príjemne mierne, sladkú, ale okrúhlu chuť, ktorá je ideálna pre ľahké omáčky a dresingy, ako aj na pečenie. V závislosti od polohy a zdroja sa farba Cloverhone líši od vodnej bielej po farby Lightberstone po jantárové farby.
eucalyptus
Eucalyptuthonig pochádza z jednej z väčších rastlín, ktoré obsahujú viac ako 500 rôznych typov a mnoho hybridov. Jeho krajinou pôvodu je Austrália, ale v Kalifornii sa do značnej miery vyrába. Je rozšírená a silne sa líši vo farbe a chuti, ale má tendenciu mať špeciálnu bylinnú chuť, ktorá nosí nádych mentolu. Tento med odporúča mnohí ľudia ako ochranu pred prechladnutím a tiež ako zložka na oživenie čaju.
feuerwedel
Willow Flots, jeden z najpopulárnejších medov, má jasnú farbu a pochádza z veľkej, viacročnej byliny, ktorá sa pestuje v otvorených lesoch na severozápade USA. Má mimoriadne mäkkú, jemnú, sladkú a maslovú chuť, ktorá je ideálna na varenie labužníka, pečenie, zasklenie, grilovanie BBQ, mäso a ryby.
Heather Herb
Dicker, jantárovo vylúčené Heather Honey má jednu z najsilnejších a najvýraznejších chutí. Je voňavá a kvetinová s veľmi pretrvávajúcou dochuťou, ktorá je takmer horká. Zvyčajne sa podáva so šunkou, kuracím mäsom, jahňacím, morskými plodmi a studenými jedlami a dobre zapadá do silnej čiernej kávy. Heidehonig sa oceňuje už od staroveku kvôli jej lekárskym vlastnostiam a má extrémne vysoký obsah bielkovín.
Lederwood
Honey Leatherwood Honey pochádza z koženého dreva Blossom-A Local Eucalyptus, ktorý sa vyskytuje na juhozápade Tasmánie v Austrálii a je zdrojom 70 % medu v krajine. Medzera Leatherwood je na celom svete etablovaný ako nezávislý typ medu a ako jemný gurmánsky produkt a má jedinečnú chuť a silnú kvetinovú arómu. Jeho nezameniteľne pikantná chuť z neho robí vynikajúcu nátierku na pšeničné toasty a ideálnu ingredienciu v receptoch, pretože nielen dáva koláče, muffiny, kávu a čaj Sweet, ale aj fantastickú arómu.
Manuka
Manukahonig sa vyskytuje iba v pobrežných oblastiach Nového Zélandu a získava sa z kvetu kríka čajovníka. Unikátny faktor Manuka (UMK), ktorý sa vyskytuje v niektorých manukahonigách, je antibakteriálna vlastnosť, ktorá je obzvlášť účinná pri hojení bolesti v krku, prechladnutí, tráviacich poruchách, vrede žalúdka, akné a pupienkov. Chuť Manukahonig tiež dobre ide s čajom alebo toastom s maslom alebo bez masla!
Orange Flower
Orange Blossom Honey, často kombinácia citrusových zdrojov, zvyčajne má svetlú farbu a jemnú chuť s čerstvou ovocnou vôňou a voňavou citrusovou chuťou. Orange Blossom Honey pôvodne pochádza zo Španielska/Mexika, ale vyrába sa v mnohých krajinách vrátane Floridy, južnej Kalifornie a Texasu.
rewarewa
Plnok a slaný reawarewa med pochádza z jasne červených, potrebných kvetov, ktoré rastú v huňatých kopcoch a údoliach Nového Zélandu. Tento klasický tmavo červený medový med má karamelovú a mierne spálenú chuť, vďaka ktorej je populárne prírodné sladidlo pre horúce nápoje a nátierky. Je vhodný pre sladké aj výdatné jedlá a je známe, že sa používa v orientálnych jedlách.
Pine
Pine Honey (niekedy tiež známy ako lesný med, hiediaci med, medový alebo čajový strom) je najviac z celej produkcie medu v Grécku. Nie je to zvlášť roztomilé, chutí trochu horké, má silnú vôňu a je relatívne bohatá na minerály a bielkoviny a má veľa kalórií. Je celkom odolný voči kryštalizácii.
Sauerholz
Na rozdiel od jeho mena nie je Sauerholz Honey kyslý, ale sladký ako každý med. Tento jasný, jemný, jemný med má takmer karamelovú alebo maslovú chuť a príjemnú, pretrvávajúcu dochuť. S týmto medom už nepotrebujete maslo na sušienky alebo chlieb!
Sage Honey, ktorý sa vyrába hlavne v Kalifornii, má jasnú farbu, ťažké telo a miernu, ale chutnú chuť. Je mimoriadne pomalé granulovanie toho, čo robí z Honey Packers najobľúbenejšie zmiešanie s ostatným medom, aby spomalil granulovanie.
tawari
Tento med pochádza z krémových bielych kvetov stromov Tawari na Novom Zélande a má zlatú farbu a krémovú maslovú chuť. Takže jemné a mierne, je to perfektný výber šéfkuchára na ozdobenie dezertov, ako sú palacinky, oblátky alebo zmrzlina.
tupelo
Tupelo Honey má jasnú žltú farbu a charakteristické zelenkavé trblietky a je prémiovým medom, ktorý sa vyrába na severozápade od Floridy. Má ťažké telo a zvyčajne je to ľahké zlaté jantárové s zelenkavým trblietkom a má miernu, výraznú chuť. Kvôli vysokému obsahu fruktózy je Honey Tupelo jedným z najsladších druhov medu a sotva granuluje.
Wildflower
Známy tiež ako „multiflorálny“ alebo „zmiešaný kvetinový“ med, divoký kvet sa často používa na opis typov medu z rôznych a neurčitých zdrojov kvetov. Jeho farba sa môže líšiť od veľmi svetla po tma a jeho chuť sa pohybuje od svetla a ovocnej po pikantnú a bohatú, v závislosti od zmesi rôznych sezónnych kvetov.